ทำเลที่ตั้งร้าน

หลายคนเปิดร้านอาหาร มักเจอปัญหาตั้งราคาอาหารไม่เหมาะสม ตั้งสูงเกินไปกลัวจะขายไม่ได้ ตั้งราคาต่ำเกินไปกลัวจะขาดทุน บทความนี้มีเรื่องที่เจ้าของร้านอาหารต้องรู้ ก่อนตั้งราคาอาหาร มาฝาก

ต้องยอมรับว่า “ ธุรกิจอาหาร ” เป็นธุรกิจที่มีผู้คนหันมาลงทุนมากที่สุด เพราะคิดว่าเป็นธุรกิจที่ไม่ยุ่งยาก โดยเฉพาะ “ร้านอาหาร” อาจกล่าวได้ว่าเป็นธุรกิจยอดนิยมของการลงทุนในทศวรรษนี้ อย่างไรก็ตาม จะพบว่าร้านอาหารที่เปิดกิจการมีจำนวนมากมายในแต่ละปีนั้น แต่เปิดไปสักพักกลับล้มหายตายจากออกจากวงจรธุรกิจไปอย่างรวดเร็ว

ต้องยอมรับว่า บรรดาร้านค้า ที่อยู่ตามตรอก ซอก ซอย ซึ่งไม่นับรวมกับร้านค้าอื่นๆ ตามตลาด ท้องถนน รวมถึงห้างสรรพสินค้า “ร้านอาหารขนาดเล็ก” มีจำนวนมากที่สุด เพราะลงทุนและเปิดกิจการได้ง่าย เพียงแค่มีเงินทุนหลักหมื่นต้นๆ และทำเลสำหรับค้าขายหรือเปิดร้าน ก็สามารถทำและเปิดขายได้แล้ว 

ในช่วงระยะเวลา 3-4 ปี ที่ผ่านมา “ ธุรกิจร้านเครื่องดื่ม ” มีอัตราการเติบโตรวดเร็วอย่างเห็นได้ชัด สาเหตุหลักๆ อาจมาจากพฤติกรรมของผู้บริโภคได้เปลี่ยนแปลงไป หันมาใส่ใส่เรื่องของสุขภาพ บริโภคของกิน และเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพกันมากขึ้น