Food

“ลูกชิ้นทอด” สินค้าที่ใครก็มองว่าเป็นอาหารทานเล่น ไม่น่าทำกำไรได้จริง อย่างดีก็แค่ขายมีรายได้พอเลี้ยงตัวไปวันๆ ซึ่งความคิดดังกล่าวถือว่าล้าสมัยไปแล้ว ปัจจุบัน “ลูกชิ้นทอด” เป็นโมเดลธุรกิจที่มีความน่าสนใจในแง่ของการเข้าถึงสินค้าได้ง่าย แต่มีโอกาสขยายตัวได้สูง หากเปรียบเทียบความแตกต่างระหว่างลูกชิ้นทอดในอดีตกับปัจจุบันพบว่าจากรถเข็นที่เน้นความสะดวกใกล้บ้าน ไม่มียี่ห้อชัดเจน ความอร่อยขึ้นอยู่กับดวงหรือฝีมือคนทอดในวันนั้น ก้าวมาสู่ยุคของ Franchise & Branding ที่ช่วยอัปเกรดสินค้าให้มีคุณภาพและมาตรฐานมากขึ้น

ในยุคที่หลายๆ คนกำลังมองหารายได้เสริม หรืออยากมีธุรกิจเล็กๆ เป็นของตัวเอง “ธุรกิจแฟรนไชส์ของกินใช้เงินลงทุนต่ำ” กลายเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่น่าสนใจของใครหลายคน เพราะเริ่มต้นได้ง่าย ใช้เงินลงทุนไม่สูง และสามารถสร้างกระแสเงินสดได้รวดเร็ว โดยเฉพาะกลุ่มสตรีทฟู้ดยอดนิยมที่ขายได้แทบทุกทำเล ไม่ว่าจะเป็นตลาดนัด หน้าโรงเรียน หรือย่านออฟฟิศ

วุ้นเป็นขนมหวานที่ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนาน เพราะมีเนื้อสัมผัสเด้งนุ่ม สีสันสวยงาม และสามารถดัดแปลงเป็นเมนูได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นวุ้นกะทิ วุ้นแฟนซี หรือวุ้นผลไม้ อย่างไรก็ตาม หลายคนที่เริ่มต้นทำขนมมักพบปัญหาว่าวุ้นแข็งเกินไปหรือเนื้อไม่สวย ซึ่งส่วนหนึ่งมาจากการใช้อัตราส่วนของผงวุ้น ทําวุ้นที่ไม่เหมาะสม

ในอดีตบุฟเฟ่ต์ราคาถูก ถือเป็นทางเลือกยอดนิยมของผู้บริโภคชาวไทย ด้วยราคาที่เข้าถึงง่ายและทานได้ไม่อั้น แต่ในช่วง 2–3 ปีที่ผ่านมา

ตลาดปิ้งย่าง (BBQ) ในจีนนั้นคาดการณ์ว่าจะมีมูลค่าสูงถึง 400,000 ล้านหยวนหรือประมาณ 2 ล้านล้านบาท อัตราเติบโตเฉลี่ยประมาณ 7-10% ต่อปี

เชื่อหรือไม่ว่า มีนักศึกษาคนหนึ่งในสหรัฐอเมริกาเคยยื่นแผนธุรกิจร้านไก่ทอดเป็นโปรเจกต์ส่งให้กับอาจารย์ และได้คะแนนต่ำที่สุด เพราะอาจารย์มองว่าเมนูน้อยเกินไป เป็นธุรกิจที่แคบเกินไป โอกาสเติบโตยาก ไม่มีความน่าดึงดูดนักลงทุน แต่นักศึกษาคนนั้นไม่ยอมเปลี่ยนไอเดีย เขาเชื่อว่าถ้าทำ “ไก่ไม่มีกระดูก” ให้ดีที่สุดจริงๆ ก็ไม่จำเป็นต้องขายอย่างอื่นเลย