Author: คุณมนตรี ศรีวงษ์ (อ๊อฟ)

สินค้าจีนทะลักเข้าไทยแบบพายุ ทั้งทางบก ทางน้ำ ทางอากาศ โหมเข้ามาทุกทิศทาง ส่วนกลุ่มทุนจีนยึดเบ็ดเสร็จทุกอุตสาหกรรมไทย ทั้งท่องเที่ยว ร้านอาหาร เครื่องดื่ม แฟรนไชส์ รถยนต์อีวี อีคอมเมิร์ซ ขนส่งพัสดุ กระทบธุรกิจท้องถิ่นของไทยจำนวนมาก

เคยสงสัยหรือไม่ว่า ร้านบุฟเฟต์ชาบู-หมูกระทะ ที่เปิดกันอยู่ทั่วประเทศ มีกำไร หรือขาดทุน เพราะหลายๆ ร้านตั้งราคาเริ่มต้น 199-999 บาทเท่านั้น มาดูกันว่า ร้านบุฟเฟต์ มีต้นทุน-กำไร มากแค่ไหน ถึงทำให้ลูกค้ารู้สึกว่าชนะร้าน มาดูกัน

ปี 2566 การแข่งขันธุรกิจร้านอาหารในไทยอยู่ในระดับสูง จากพฤติกรรมผู้บริโภคเปลี่ยนไป มีทางเลือกมากขึ้น โดยกลุ่มร้านอาหารที่มีการเติบโต ขยายกิจการคึกคัก คือ “กลุ่มปิ้งย่าง” มีมูลค่าการตลาดราวๆ 9,000 ล้านบาท และ “กลุ่มเสฉวน-หมาล่า” มูลค่าตลาด 6,000 ล้านบาท ถือเป็นกลุ่มร้านอาหารที่มาแรงในปีที่ผ่านมา