Author: คุณมนตรี ศรีวงษ์ (อ๊อฟ)

เชื่อหลายคนคงไม่มีใครไม่รู้จัก “ หมูสะเต๊ะ ” เดินไปตามแถวตลาดก็คงได้เห็นกันแล้ว หาซื้อง่าย ทานง่าย รสชาติอร่อยดีด้วย ไม้หนึ่งไม่ถึง 5 บาท บางที่ขายไม้ละ 3 บาทด้วย ใครที่ทำเป็นแล้วทำขาย ก็สร้างรายได้ไม่เบาทีเดียว เพราะจุดขายของการเปิดร้านขายหมูสะเต๊ะ คือ น้ำจิ้ม หมูหมัก

ต้องยอมรับว่า “ ธุรกิจอาหาร ” เป็นธุรกิจที่มีผู้คนหันมาลงทุนมากที่สุด เพราะคิดว่าเป็นธุรกิจที่ไม่ยุ่งยาก โดยเฉพาะ “ร้านอาหาร” อาจกล่าวได้ว่าเป็นธุรกิจยอดนิยมของการลงทุนในทศวรรษนี้ อย่างไรก็ตาม จะพบว่าร้านอาหารที่เปิดกิจการมีจำนวนมากมายในแต่ละปีนั้น แต่เปิดไปสักพักกลับล้มหายตายจากออกจากวงจรธุรกิจไปอย่างรวดเร็ว