Author: คุณรัตนชัย ม่วงงาม (เปี๊ยก)

ในประเทศไทยมี ขนมแบบดั้งเดิม จำนวนมาก เราอาจจะเคยกินบ้างไม่เคยกินบ้าง บางชนิดก็สูญหายไปแล้วบางชนิดก็นานๆจะหากินได้สักที เสน่ห์ของขนมไทยคือวิธีการทำที่พิถีพิถันแต่รสชาติถ้าได้ลองสักครั้งจะต้องรู้สึกติดอกติดใจ โดยเฉพาะหากใครมีร้านเบเกอรี่อยู่ด้วยแล้วการมีสูตรขนมโบราณเหล่านี้ไว้ก็จะเป็นทางเลือกให้ลูกค้ามีหลากหลายเมนูให้ตัดสินใจได้มากขึ้น

ขั้นตอนสำคัญประการหนึ่งสำหรับ การเริ่มต้นทำธุรกิจ นั้นคือการดูผลตอบรับจากลูกค้าว่าจะเป็นไปในทิศทางใด ธุรกิจระดับโลกจำนวนไม่น้อยไม่ได้ปล่อยสินค้าที่เป็นทีเด็ดออกมาในทีเดียว แต่ก่อนหน้านั้นมีวิธีการหยั่งเชิงผู้บริโภคจนพอใจว่าสินค้าและบริการนั้นดีจริง จึงค่อยเผยโฉมสู่การทำตลาดแบบเต็มตัวต่อไป