ศึกกลยุทธ์ที่มากกว่าราคา สงครามสุกี้ เดือดㆍแดงㆍดิ้น

ในช่วงหลายปีที่ผ่านมา เราจะได้เห็นการแข่งขันในอุตสาหกรรมต่างๆ อย่างดุเดือด จนเกิดเป็น “สงครามราคา” ไล่มาตั้งแต่ธุรกิจโทรคมนาคม สายการบิน ค้าปลีก เครื่องใช้ไฟฟ้า รถยนต์อีวี ขนส่งพัสดุ เดลิเวอรี่

Read more

สุกี้ตี๋น้อย จับตลาดบน สวนทาง #MK Suki จับตลาดล่าง

MK Restaurants เปิดสาขาแรกตั้งแต่ปี 2529 นับถึงตอนนี้กว่า 39 ปี สร้างภาพจำในฐานะร้านสุกี้ที่เหมาะสำหรับมื้อพิเศษ เฉลิมฉลอง หรือการรวมญาติ แม้ราคาในช่วงแรกจะค่อนข้างสูงแต่ก็แลกมาด้วยคุณภาพและบริการที่ดีจึงเป็นที่นิยมของลูกค้าทั่วประเทศ

Read more

หายนะร้านอาหารเครื่องดื่ม ครึ่งปี 68 เหลือรอดแค่ไหน?

เศรษฐกิจทรุดหนัก! คำนี้น่าจะจริง ธุรกิจร้านอาหาร / เครื่องดื่มที่เคยขายดี แต่มาปีนี้ยอดขายดิ่งไม่เป็นท่า ถึงขนาดที่ติดอันดับ 3 กลุ่มอุตสาหกรรมที่เลิกกิจการมากที่สุด ถ้าไปดูข้อมูลจากกรมพัฒนาธุรกิจการค้าพบว่า 5 เดือนของปี 2568 (มกราคม – พฤษภาคม) มีการจดทะเบียนเลิกกิจการ 4,776 ราย เพิ่มขึ้น

Read more

เปิดสูตร “Brand Switching” ยอดขายจากลูกค้าหายไปแค่ไหน?

การแข่งขันยิ่งสูงยิ่งทำให้ลูกค้ามีโอกาสตัดสินใจเลือกสินค้าและบริการได้หลากหลาย นำไปสู่หลักการหนึ่งด้านการตลาดที่เรียกว่า “Brand Switching” ซึ่งก็คือการที่ผู้บริโภคเปลี่ยนการซื้อสินค้าจากแบรนด์หนึ่งไปอีกแบรนด์หนึ่ง ซึ่งอาจจะเกิดจากการที่ผู้บริโภคไม่มีแบรนด์หรือตราสินค้าที่บริโภคเป็นประจำ ทำให้เกิดการ Switch หรือการเปลี่ยนแบรนด์บ่อยๆ

Read more

กฎ 5 ข้อ “SERVQUAL Model” พลิกยอดขาย มัดใจลูกค้า

ปัญหาใหญ่ตอนนี้ของคนทำธุรกิจคือ “ยอดขายลด” ซึ่งก็มีเหตุผลจากหลายปัจจัยมาเกี่ยวข้องทั้งสถานการณ์ทางเศรษฐกิจที่ไม่ฟื้น กำลังซื้อของลูกค้าที่ลดลง ต้นทุนวัตถุดิบและค่าครองชีพที่สูง ถ้าลองไปแยกดูในแต่ละหมวดหมู่ธุรกิจก็จะยิ่งเห็นภาพชัดเจนขึ้น

Read more

กล้าต่อยอด! Brand Extension พาธุรกิจพ้นวิกฤตยอดขายตก

Brand Extension เป็นกลยุทธ์การขยายไลน์สินค้าให้มีหลากหลายประเภท เป็นการสร้างฐานลูกค้าใหม่ให้กับธุรกิจ และกระจายความเสี่ยงในกรณีที่สินค้าเดิมเริ่มมียอดขายไม่แน่นอน ที่สำคัญการทำ Brand Extension ช่วยทำให้ลูกค้ารู้จักแบรนด์ในวงกว้างมากขึ้นด้วย

Read more

เจาะกลยุทธ์ First Mover มองขาดหรือเร็วไป?

“เริ่มก่อนได้เปรียบ” เรื่องนี้เป็นจริงในทางธุรกิจมากแค่ไหน? คำว่า “หัวแถว” สื่อถึงแนวคิดการเป็น ผู้เล่นคนแรก ในอุตสาหกรรม หรือที่เรียกกันว่า First Mover Advantage แต่การมาก่อนคนอื่นก็ไม่ได้การันตีว่าจะต้องสำเร็จเสมอไป

Read more

สงครามเดือด! โปรด่วนทำรวนทั้งระบบ ใครจะอยู่ใครจะไป

ไม่กี่ปีที่ผ่านมาตลาดร้านอาหารบุฟเฟ่ต์ในประเทศไทยได้กลายเป็นสมรภูมิการแข่งขันที่ดุเดือดอย่างไม่เคยมีมาก่อน เมื่อบรรดาแบรนด์ใหญ่และรายใหม่ต่างพร้อมใจกันเปิด “สงครามโปรโมชั่น” ลดราคากันแบบสุดๆ เพื่อดึงดูดลูกค้า

Read more

ตีหัวเข้าบ้าน ด้านมืดแฟรนไชส์ ที่ไม่เคยมีใครบอกคุณ!

ถ้าถามว่าทำไมร้านที่ขายดีในช่วงแรกๆ มีลูกค้าต่อแถวยาวเหยียด แต่สุดท้ายกลับไปไม่รอดในระยะยาว มาดูสาเหตุกัน

Read more

3 ทหารเสือ เชนร้านสเต็ก พันล้าน

ศูนย์วิจัยกสิกรไทย ระบุว่า ธุรกิจร้านอาหารและร้านเครื่องดื่มในปี 2568 เติบโตแบบชะลอตัวลง จากภาวะเศรษฐกิจไทยชะลอ ตัว ส่งผลกระทบการใช้จ่ายผู้บริโภค และจำนวนนักท่องเที่ยวต่างชาติไม่โต คาดว่ามูลค่าตลาดรวมอยู่ที่ 646,000 ล้านบาท เติบโต 2.8% จากปี 2567 (ปรับลดจากคาดการณ์เดิมที่เติบโต 4.6% หรือมีมูลค่า 657,000

Read more