Franchise

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ธุรกิจแฟรนไชส์ในประเทศไทยเริ่มมีจุดเปลี่ยนสำคัญ จากเดิมที่เริ่มต้นและกระจุกตัวอยู่ในกรุงเทพฯ และปริมณฑล กลายเป็นการเติบโตจากต่างจังหวัดสู่ระดับประเทศ

คำว่า “เกษียณ” เรามักนึกถึงภาพคนวัย 60 ที่ออกจากงานราชการหรือบริษัท แล้วไปเลี้ยงหลาน ปลูกผัก อยู่บ้านในต่างจังหวัด แต่ในความเป็นจริงแล้ว “เกษียณ” (Retirement) อาจหมายถึง ช่วงชีวิตที่บุคคลหนึ่งเลิกพึ่งพารายได้จากการทำงานหลักเป็นหลัก และเริ่มใช้ชีวิตโดยมีแหล่งเงินจากที่อื่นแทน เช่น

ในช่วง 4–5 ปีที่ผ่านมา ตลาดร้านโชห่วยไทยกำลังเกิดการแข่งขันอย่างเข้มข้น เมื่อผู้ประกอบการค้าปลีกขนาดใหญ่และกลุ่มทุนรายใหญ่มุ่งเข้าไปพัฒนาโมเดลร้านโชห่วยแบบสมัยใหม่ เพื่อตอบสนองผู้บริโภคระดับชุมชนและแข่งขันกับร้านสะดวกซื้อขนาดใหญ่ โดยที่ผ่านมามีร้านโชห่วยในประเทศไทยราวๆ 400,000 แห่ง ซึ่งเป็นฐานกลุ่มลูกค้ารากหญ้าที่เข้มแข็ง

“ลูกชิ้นทอด” สินค้าที่ใครก็มองว่าเป็นอาหารทานเล่น ไม่น่าทำกำไรได้จริง อย่างดีก็แค่ขายมีรายได้พอเลี้ยงตัวไปวันๆ ซึ่งความคิดดังกล่าวถือว่าล้าสมัยไปแล้ว ปัจจุบัน “ลูกชิ้นทอด” เป็นโมเดลธุรกิจที่มีความน่าสนใจในแง่ของการเข้าถึงสินค้าได้ง่าย แต่มีโอกาสขยายตัวได้สูง หากเปรียบเทียบความแตกต่างระหว่างลูกชิ้นทอดในอดีตกับปัจจุบันพบว่าจากรถเข็นที่เน้นความสะดวกใกล้บ้าน ไม่มียี่ห้อชัดเจน ความอร่อยขึ้นอยู่กับดวงหรือฝีมือคนทอดในวันนั้น ก้าวมาสู่ยุคของ Franchise & Branding ที่ช่วยอัปเกรดสินค้าให้มีคุณภาพและมาตรฐานมากขึ้น