Food

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ธุรกิจแฟรนไชส์ในประเทศไทยเริ่มมีจุดเปลี่ยนสำคัญ จากเดิมที่เริ่มต้นและกระจุกตัวอยู่ในกรุงเทพฯ และปริมณฑล กลายเป็นการเติบโตจากต่างจังหวัดสู่ระดับประเทศ

คำว่า “เกษียณ” เรามักนึกถึงภาพคนวัย 60 ที่ออกจากงานราชการหรือบริษัท แล้วไปเลี้ยงหลาน ปลูกผัก อยู่บ้านในต่างจังหวัด แต่ในความเป็นจริงแล้ว “เกษียณ” (Retirement) อาจหมายถึง ช่วงชีวิตที่บุคคลหนึ่งเลิกพึ่งพารายได้จากการทำงานหลักเป็นหลัก และเริ่มใช้ชีวิตโดยมีแหล่งเงินจากที่อื่นแทน เช่น

“ลูกชิ้นทอด” สินค้าที่ใครก็มองว่าเป็นอาหารทานเล่น ไม่น่าทำกำไรได้จริง อย่างดีก็แค่ขายมีรายได้พอเลี้ยงตัวไปวันๆ ซึ่งความคิดดังกล่าวถือว่าล้าสมัยไปแล้ว ปัจจุบัน “ลูกชิ้นทอด” เป็นโมเดลธุรกิจที่มีความน่าสนใจในแง่ของการเข้าถึงสินค้าได้ง่าย แต่มีโอกาสขยายตัวได้สูง หากเปรียบเทียบความแตกต่างระหว่างลูกชิ้นทอดในอดีตกับปัจจุบันพบว่าจากรถเข็นที่เน้นความสะดวกใกล้บ้าน ไม่มียี่ห้อชัดเจน ความอร่อยขึ้นอยู่กับดวงหรือฝีมือคนทอดในวันนั้น ก้าวมาสู่ยุคของ Franchise & Branding ที่ช่วยอัปเกรดสินค้าให้มีคุณภาพและมาตรฐานมากขึ้น

ในยุคที่หลายๆ คนกำลังมองหารายได้เสริม หรืออยากมีธุรกิจเล็กๆ เป็นของตัวเอง “ธุรกิจแฟรนไชส์ของกินใช้เงินลงทุนต่ำ” กลายเป็นหนึ่งในตัวเลือกที่น่าสนใจของใครหลายคน เพราะเริ่มต้นได้ง่าย ใช้เงินลงทุนไม่สูง และสามารถสร้างกระแสเงินสดได้รวดเร็ว โดยเฉพาะกลุ่มสตรีทฟู้ดยอดนิยมที่ขายได้แทบทุกทำเล ไม่ว่าจะเป็นตลาดนัด หน้าโรงเรียน หรือย่านออฟฟิศ