สูตรและวิธีการทำ วาฟเฟิลเบลเยี่ยม

วาฟเฟิลเบลเยี่ยม เป็นเบเกอรี่ที่ทำด้วยแป้ง เนื้อกรอบนอกนุ่มใน และมีความหอม ทำกินได้ทำขายก็ปัง การทานวาฟเฟิลนั้นสามารถทานเป็นอาหารเช้า อาหารคาว หรือหวานก็ได้ โดยวันนี้จะขอพาทุกท่านมาดูวิธีการทำ “วาฟเฟิลเบลเยี่ยม” ส่วนผสมและวีธีการทำจะมีอะไรบ้าง มาดูกันเลย

ส่วนผสม

1. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม
2. ไข่ไก่ 1 ฟอง
3. เกลือ 3 กรัม
4. น้ำตาลทราย 20 กรัม
5. ยีสต์ 4 กรัม
6. นม 80 กรัม
7. เนยจืด 30 กรัม

วิธีการทำ

1. ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ 200 กรัม + ไข่ไก่ 1 ฟอง + เกลือ 3 กรัม + น้ำตาลทราย 20 กรัม + ยีสต์ 4 กรัม + เนยจืด 30 กรัม ลงในเครื่องทำขนมปัง โดยตั้งโปรแกรมนวดแป้งโดว์ (การใช้เครื่องจะช่วยให้สะดวกกว่าการนวดแป้งเอง)

**ขณะที่ใส่ยีสต์ลงไป ให้ใส่คนละฝั่งกับเกลือ เพราะเกลือนั้นเค็มซึ่งจะทำให้ยีสต์ตายได้**

2. หลังจากที่ได้แป้งโดว์มาเรียบร้อยแล้ว จะทำการหมักแป้งโดว์ โดยให้ฉีดน้ำมันมะกอกรอบๆ โถที่จะใช้หมักแป้ง เพื่อที่จะไม่ให้แป้งติดกับโถ แล้วใส่แป้งโดว์ลงไป ใช้พลาสติกแรปคลุมไว้เพื่อไม่ให้หน้าแป้งแห้ง แต่ว่าอย่าคลุมแน่นเกิน ให้คลุมแบบหลวมๆ จากนั้นพักไว้ประมาณ 1 ชั่วโมง

3. นำแป้งมานวดเพื่อไล่ฟองอากาศ เพื่อให้แป้งเนียนขึ้น แล้วตัดแบ่งแป้งออกเป็นก้อนละ 35 กรัม จากนั้นคลึงแป้งให้เป็นก้อนกลม

4. พักแป้งรอบ 2 ประมาณ 10-20 นาที โดยใช้ผ้าคลุมไว้เพื่อไม่ให้แป้งโดว์แห้ง

5. นำแป้งโดว์ที่พักแล้ว มาเข้าเครื่องทำวาฟเฟิล (หากใครชอบรสหวาน สามารถนำแป้งโดว์ไปคลุกกับน้ำตาลกรวดก่อนได้) จากนั้นอบข้างละประมาณ 3-4 นาที แล้วนำวาฟเฟิลที่ได้ออกจากเครื่อง พร้อมเสิร์ฟ วาฟเฟิลสามารถนำไปทานด้วยการจิ้มกับน้ำผึ้ง เมเปิ้ลไซรัป หรือซอสข้นคาราเมล ก็ได้ (วาฟเฟิลนั้นเก็บไว้ในตู้เย็นได้ เมื่อจะทานสามารถนำไปอุ่นไมโครเวฟ ประมาณ 30 วินาที)

สูตรอาหารโฮมเมดอร่อยๆ ต้องที่ “ครัวอ๋อยเอง” ค่ะ

สามารถเข้าชมคลิปวิธีทำทั้งหมดได้ที่ https://youtu.be/J_9zr5erqjU

 

อ้างอิงจาก https://bit.ly/3aUJBau