สูตรและวิธีการทำ ซอสลูกพลัม

วันนี้จะขอพาทุกท่านมาดูวิธีการทำ “ซอสลูกพลัม” Plum Sauce จะนำไปราดบน เครปเค้ก, ชีสเค้ก, แพนเค้ก, โยเกริ์ตหรือแม้กระทั่งสเต็กก็ได้ทั้งนั้น สูตนี้จะใช้หม้ออัดแรงดันในการทำ ส่วนผสมและวีธีการทำจะมีอะไรบ้าง มาดูกันเลย

ส่วนผสม

1. เนื้อลูกพลัมจูหลี 600 กรัม
2. น้ำตาล 300 กรัม
3. น้ำเลมอน 30 มล.
4. Pumpkin spice mix 1/4 ชช.

วิธีการทำ

1. ลอกเปลือกของเนื้อลูกพลัมจูหลีออกจนหมด นำมาหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นนำไปใส่ในหม้ออัดแรงดัน

2. เนื้อลูกพลัมจูหลี 600 กรัม นำมาผสมกับ น้ำตาล 300 กรัม + น้ำมะนาวเลมอน 30 มล. คนให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย ใส่ Pumpkin spice mix 1/4 ชช.(เพื่อให้ได้กลิ่นที่แตกต่างจากเดิม) คนให้เข้ากัน จากนั้นนำลงหม้ออัดแรงดันปิดฝาหม้อ และหมักทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง เพื่อให้ส่วนผสมเข้ากัน

3. เมื่อครบ 1 ชั่วโมงแล้ว (จะได้สีที่เข้มขึ้นและปริมาณน้ำที่เยอะขึ้น) จะใช้โปรแกรมสำหรับธัญพืช กดที่ปุ่ม Beans/Tendons จากนั้นก็แค่รอให้ครบกำหนดเวลา เมื่อครบกำหนดเวลาให้ดึงปลั๊กออกแต่อย่าพึ่งเปิดฝาหม้อให้รอทิ้งไว้ให้คายความร้อน

4. จากนั้นนำออกมาด้านนอกให้ตระกร้อมือคนให้เนื้อลูกพลัมมีการแตกตัวที่เยอะขึ้นและมีความเนียนเยอะขึ้น เป็นอันเสร็จ ซอสลูกพลัมที่ได้สามารถนำไปราดบน เครปเค้ก, ชีสเค้ก, แพนเค้ก, โยเกริ์ตหรือแม้กระทั่งสเต็กก็ได้ทั้งนั้นค่ะ

สูตรอาหารโฮมเมดอร่อยๆ ต้องที่ “ครัวอ๋อยเอง” ค่ะ
สามารถเข้าชมคลิปวิธีทำทั้งหมดได้ที่ https://youtu.be/yJ8QNcTGi44