สูตรและวิธีการทำเต้าฮวย-น้ำขิง

“ เต้าฮวย น้ำขิง ” ถือเป็นเครื่องดื่มที่หลายคนนิยม โดยเฉพาะช่วงฤดูหนาว ได้เต้าฮวยน้ำขิงร้อนๆ แก้หวัดคัดจมูกได้ดีเลยทีเดียว โดยลักษณะของเต้าฮวยที่ดีนั้น ต้องเนื้อแน่นเนียนนุ่ม ไร้ฟองอากาศเวลารินน้ำขิงใส่ลงไปเต้าฮวยจะไม่แตกเละ นับว่าเป็นเมนูเพื่อสุขภาพ มีประโยชน์ต่อร่างกาย ทำกินเอง และทำขาย เป็นอาชีพเสริมได้ด้วย

วันนี้ www.ThaiSMEsCenter.com ไม่รอช้าที่จะนำสูตรและวิธีการทำเต้าฮวยน้ำขิง มาแจกให้กับผู้ที่สนใจอยากลองทำเต้าฮวยน้ำขิงกินที่บ้าน ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก ลองทำเลย ยิ่งใกล้หน้าหนาวเข้ามาแล้ว ได้น้ำขิงสักถ้วยไม่เลวเลยทีเดียว

วัสดุ/อุปกรณ์

รถเข็น เตาถ่าน หม้ออลูมิเนียม กาน้ำขิง (ขนาดกลาง) ช้อน ถ้วย ถุงพลาสติก (ร้อน)

สูตรและส่วนผสม

ภาพจาก https://goo.gl/kKIQKI

ส่วนผสม/เต้าฮวย

• เมล็ดถั่วเหลือง 1 กิโลกรัม
• น้ำสะอาด 7 ลิตร
• หินเต้าหู้ (เจี๊ยะกอ) 4 ช้อนตวง
• แป้งมันอย่างดี 10 ช้อนตวง
• แป้งข้าวโพด 6 ช้อนตวง

วิธีทำ

ถั่วเหลืองแช่น้ำจนนิ่ม หรือประมาณ 4-5 ชั่วโมง เก็บสิ่งสกปรกและถั่วเสียออกให้หมด ขยำเอาเปลือกออก นำมาโม่จนละเอียดกับน้ำ 7 ลิตร เสร็จแล้วใช้ผ้าขาวบางกรองเอาแต่น้ำถั่วเหลืองนำไปตั้งไฟกลางๆ เอาเชื้อเจี๊ยะกอ

แป้งมันและแป้งข้าวโพดผสมน้ำนิดหน่อยละลายให้เข้ากันเทใส่ภาชนะไว้ เมื่อน้ำถั่วเหลืองเดือดจึงนำมาเทใส่ในภาชนะที่ละลายเชื้อเจี๊ยะกอและแป้งไว้ ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที ก็จะแข็งตัวเป็นเต้าฮวย

 

ภาพจาก https://goo.gl/kKIQKI

ส่วนผสม/น้ำขิง

• ขิงแก่จัด 2 ขีด
• น้ำตาลทรายแดง 3 ขีด
• น้ำตาลกรวด 1 ขีด
• น้ำ 5 ถ้วยตวง

วิธีทำ

นำขิงมาปอกเปลือก ล้างให้สะอาด ทุบให้แตก ใส่น้ำต้มจนเดือด แล้วกรองเอาแต่น้ำนำไปเคี่ยวไฟอ่อน ๆ เติมน้ำตาลทรายแดงและน้ำตาลกรวด คนให้ละลายเข้ากัน

ภาพจาก https://goo.gl/MxV0qP

ส่วนผสม/ปาท่องโก๋เต้าฮวย

• แป้งตราฮก 1 กิโลกรัม
• เช่าก่า (แอมโมเนีย) 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือป่น 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำเปล่า 2 กระป๋องนมข้น

วิธีทำ

นำเช่าก่า (แอมโมเนีย) เกลือป่นและน้ำผสมรวมกัน คนให้เข้ากัน แล้วเทลงผสมกับแป้ง นวดนานประมาณ 15 นาที พักไว้ 4-6 ชั่วโมง

เวลาทอดนำมานวดอีกครั้ง ตัดแป้งเป็นก้อนแล้วคลึงให้ยาวๆ หนาประมาณ ½ เซ็นติเมตร กว้าง 1 ½ นิ้ว ตัดเป็นชิ้นเล็กๆ

โรยแป้งนวลบางๆ ก่อนจะนำไปทอดเพื่อไม่ให้ตัวแป้งติดกัน นำไปทอดในน้ำมันที่ตั้งไฟร้อน ทอดให้กรอบ แล้วเก็บใส่ภาชนะปิดฝาไม่ให้โดนลม

ภาพจาก https://goo.gl/vlWWUJ

ตลาด/แหล่งจำหน่าย : ตลาด แหล่งชุมชน

ข้อแนะนำ

วิธีขาย

• นำน้ำขิงใส่กาน้ำตั้งไฟให้ร้อนอยู่เสมอ
• ใช้ช้อนพายตักเต้าฮวยให้เป็นชิ้นบางๆ เรียงลงในถ้วย ถ้าต้องการรสหวาน ให้โรยน้ำตาลทรายขาว ตักน้ำขิง ใส่ปาท่องโก๋กรอบตัวเล็กๆ โรยหน้า
• ควรขายคู่กับน้ำเต้าหู้ เพื่อเป็นการเสริมรายได้
• ถ้าทำขายปริมาณมาก ต้องเพิ่มอัตราส่วนต่างๆ ให้มากขึ้น

คู่มือการลงทุน

เงินลงทุน :  ประมาณ 4,000 บาท (รถเข็นราคาประมาณ 3,000 บาท)

รายได้ : ประมาณ 6,000 บาท/เดือน

เห็นหรือยังว่า สูตรและวิธีการทำเต้าฮวยน้ำขิง ไม่ยุ่งยาก ทำกินเองในครอบครัว หรือไม่ก็ทำขาย ช่วงค่ำๆ อากาศเย็นๆ ช่วงหน้าหนาวน่าจะได้รับความสนใจจากลูกค้าไม่น้อย

แต่สำหรับใครสนใจอยากเข้าคอร์สเรียนสร้างอาชีพอื่นๆ น่าสนใจ มีให้เลือกหลากหลาย ดูรายละเอียดการอบรมเพิ่มเติมได้ที่ https://goo.gl/1f3lWV หรือ Add LINE id : @thaiseminar

 

อ้างอิงจาก  https://bit.ly/38YyWtE