ทำไมลูกค้าถึงเลือกเมนูนี้ ทั้งที่ไม่ได้ตั้งใจจะสั่ง?

เคยเป็นเหมือนกันบ้างไหม เวลาเดินเข้าร้านอาหารด้วยความตั้งใจว่าจะสั่งเมนูเดิมที่เคยกิน หรือมีเมนูในใจอยู่แล้ว แต่พอเปิดเมนูไปเรื่อยๆ กลับเห็นอีกจานหนึ่งแล้วรู้สึกว่า “จานนี้ก็น่ากินนะ” สุดท้ายจากที่ไม่ได้คิดจะสั่ง กลายเป็นสั่งจานนั้นเฉยเลย

Read more

“สินค้าจีน–ทุนจีนบุกไทย” SME เปลี่ยนเกม ไม่แข่งราคา สร้างจุดแข็ง เชื่อม Supply Chain โลก

ประธาน SMI–รองประธาน ส.อ.ท. ชี้การแข่งขันจากจีนรุนแรงขึ้นทั้งสินค้าและเงินทุน แนะผู้ประกอบการไทยอย่าพยายามเป็น “สินค้าจีนที่ราคาถูกกว่า” แต่ต้องสร้างความแตกต่าง ใช้เทคโนโลยีลดต้นทุน และหาตลาดใหม่ พร้อมเรียกร้องรัฐสร้างกติกาการค้าเป็นธรรม ดัน Local Content และทำให้การลงทุนต่างชาติเชื่อมโยงกับผู้ประกอบการไทยอย่างแท้จริง

Read more

Lotus´s go fresh เริ่มหายไปจากตลาดจริงหรือ?

ช่วงนี้ใครอยู่ต่างจังหวัด หรืออยู่ตามชุมชนรอบกรุงเทพฯ น่าจะเริ่มสังเกตเหมือนกันว่า Lotus´s go fresh บางสาขาค่อยๆ หายไป บางแห่งปิดเงียบ บางแห่งติดป้ายลดราคาล้างสต๊อก บางแห่งหมดสัญญาเช่าแล้วไม่ต่อ ขณะที่บางพื้นที่ปิดไปหลายสาขาในช่วงเวลาไล่เลี่ยกัน พอภาพแบบนี้เกิดขึ้นในหลายจังหวัด เรื่องจึงเริ่มถูกพูดต่อกันว่า

Read more

10 แฟรนไชส์ชานมไข่มุก แก้วทรงสูง เทรนด์ใหม่โลกโซเชียล

ตลาดชานมไข่มุกยังคงเป็นหนึ่งในธุรกิจเครื่องดื่มที่ได้รับความสนใจจากผู้บริโภคและผู้ลงทุน โดยเฉพาะโลกโซเชียลเข้ามามีบทบาทต่อการตัดสินใจซื้อ หน้าตาเครื่องดื่มจึงเป็นปัจจัยสำคัญช่วยดึงดูดลูกค้า เทรนด์ “แก้วทรงสูง” หรือ “แก้วยีราฟ” จึงถูกนำมาประยุกต์ใช้กับร้านชานมไข่มุกมากขึ้น เพราะนอกจากช่วยสร้างความแตกต่างให้สินค้าแล้ว ยังเอื้อต่อการถ่ายภาพและทำคอนเทนต์บน TikTok, Facebook และ Instagram ซึ่งสามารถช่วยเพิ่มการมองเห็นและการบอกต่อของแบรนด์ได้

Read more

ให้เงินทำงาน โมเดลแฟรนไชส์ 13 แบรนด์ ลงทุนหลักล้าน ปี 2569

รู้หรือไม่ว่า การซื้อแฟรนไชส์ในยุคนี้ ไม่ได้หมายถึงการซื้อเพียง “ชื่อแบรนด์” เพียงย่างเดียว แต่คือการลงทุนในระบบธุรกิจที่ผ่านการพัฒนาและทดลองมาแล้ว ตั้งแต่สินค้าและบริการ การตลาด การจัดซื้อวัตถุดิบ การอบรมพนักงาน ไปจนถึงระบบบริหารจัดการสาขา ซึ่งช่วยลดระยะเวลาในการเริ่มต้นธุรกิจ และลดความเสี่ยงจากการต้องลองผิดลองถูกด้วยตัวเอง โดยเฉพาะ Business Format Franchise ที่เจ้าของแฟรนไชส์ไม่ได้ส่งมอบเพียงสินค้า แต่ถ่ายทอดรูปแบบการดำเนินธุรกิจอย่างเป็นระบบ ทำให้ผู้ลงทุนสามารถนำเงินทุน

Read more

LJ´s Lil´ Café จากร้านเล็กในลานจอดรถ สู่ยอดขายกว่า 80 ล้านบาท

คุณจะเชื่อหรือไม่ว่า เรื่องราวของเจ้าของธุรกิจอย่าง Lydia Holmes และ John Clarke คู่รักจากแคลิฟอร์เนีย สหรัฐอเมริกา อาจเป็นหนึ่งในตัวอย่างที่น่าสนใจอย่างมากของการทำธุรกิจยุคใหม่ เพราะพวกเขาไม่ได้เริ่มต้นจากร้านอาหารขนาดใหญ่ ไม่ได้มีเงินทุนมหาศาล และไม่ได้มีประสบการณ์ด้านธุรกิจหรือการทำอาหารโดยตรง

Read more

Garrett Popcorn จากสูตรครอบครัวสู่แบรนด์ป๊อปคอร์นมากกว่า 50 สาขาทั่วโลก

เชื่อว่าหลายคนคงจะจำภาพของลูกค้าที่ต่อคิวยาวหน้าร้าน Garrett Popcorn ในวันเปิดสาขาแรกที่สยามพารากอนเมื่อปี 2014 กลายเป็นหนึ่งในปรากฏการณ์ที่ผู้บริโภคไทยจดจำได้ดี ในช่วงเวลานั้น Garrett ถูกมองว่าเป็น “ของหิ้ว” ยอดนิยมจากสิงคโปร์และมาเลเซีย ด้วยเอกลักษณ์ของป๊อปคอร์นคาราเมลสูตรต้นตำรับจากชิคาโก บวกกับบรรจุภัณฑ์กระป๋องสีน้ำเงินที่ช่วยยกระดับสินค้าให้กลายเป็นของฝากพรีเมียม จนเกิดกระแสต่อคิวยาวและเกิดอาชีพ “รับจ้างต่อคิว” ในช่วงหนึ่ง

Read more

แพลตฟอร์มกินเรียบ ร้านค้าตายเงียบ เมื่อ Food Delivery และ E Commerce กลายเป็นผู้คุมเกม

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา พฤติกรรมผู้บริโภคของไทยมีการเปลี่ยนผ่านจากการเดินเข้าร้านไปซื้อของไปสู่การ “กดสั่งผ่านแอปพลิเคชัน” ครอบคลุมตั้งแต่อาหาร เครื่องดื่ม ไปจนถึงสินค้าอุปโภคบริโภคในชีวิตประจำวัน

Read more

อวสานย่านประตูน้ำ คนซื้อไม่ไป คนขายไม่ไหว ใครจะรอด!

เชื่อว่าหลายคนที่เคยไปซื้อของหรือเดินเที่ยวย่านค้าส่งสำคัญของกรุงเทพมหานครอย่าง “ประตูน้ำ” น่าจะทราบกันอยู่แล้วว่ากำลังเผชิญภาวะซบเซาอย่างต่อเนื่องและรุนแรง โดยพบว่าร้านค้ารายย่อยจำนวนมากทยอยปิดกิจการและประกาศเซ้งพื้นที่เพิ่มขึ้นในระดับประมาณ 50–60% สะท้อนแรงกดดันด้านสภาพคล่องทางธุรกิจที่ทวีความรุนแรงมากขึ้นในช่วงที่ผ่านมา

Read more

อวสานร้านคาเฟ่ติดแกลม ลงทุนสูง ลูกค้าไม่ซ้ำ คนทำไม่รอด

ท่ามกลางบรรยากาศการท่องเที่ยวในประเทศไทย โดยเฉพาะจังหวัดกาญจนบุรี ซึ่งเคยถูกยกให้เป็นหนึ่งในพื้นที่ท่องเที่ยวที่มีศักยภาพด้านเศรษฐกิจและธุรกิจไลฟ์สไตล์ของภาคตะวันตก กลับปรากฏสัญญาณที่น่าจับตามองเป็นอย่างยิ่ง เมื่อร้านอาหารและคาเฟ่หลายแห่งทยอยประกาศปิดกิจการอย่างต่อเนื่องในช่วงเดือนเมษายนถึงพฤษภาคม 2569

Read more