สูตรและวิธีการทำ บานาน่าสปันจ์เค้ก

วันนี้จะขอพาทุกท่านมาดูวิธีการทำ “บานาน่าสปันจ์เค้ก” นุ่ม ฟู เบาด้วยไข่ ปราศจากไขมันค่ะ สูตรสุขภาพ หอม หวานกำลังดี ส่วนผสมและวีธีการทำจะมีอะไรบ้าง มาดูกันเลย

ส่วนผสมบานาน่าสปันจ์เค้ก

1. แป้งเค้ก 60 กรัม
2. อัลมอนด์ป่น 30 กรัม
3. อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา
4. ผงฟู 1/4 ช้อนชา
5. ไข่แดง 3 ฟอง
6. น้ำตาล 55 กรัม
7. เกลือ 1/4 ช้อนชา
8. กล้วยหอมบด 80 กรัม
9. นมสด 10 กรัม
10. น้ำผึ้ง 10 กรัม
11. เหล้ารัม 5 กรัม

ส่วนผสมเมอแรงค์

1. ไข่ขาว 3 ฟอง
2. น้ำตาล 45 กรัม

วิธีการทำ

1. นำส่วนผสมมาร่อน แป้งเค้ก 60 กรัม + อัลมอนด์ป่น 30 กรัม + อบเชยป่น 1/4 ช้อนชา + ผงฟู 1/4 ช้อนชา จากนั้นร่อนรวมกันประมาณ 3 – 4 รอบ

2. นำกล้วยหอมบด 80 กรัม + นมสด 10 กรัม + น้ำผึ้ง 10 กรัม นำมาผสมและคนให้เข้ากัน เมื่อเข้ากันดีแล้วพักทิ้งไว้ก่อน

3. ขั้นตอนต่อไปจะเป็นเทคนิคการตีไข่เพื่อที่มันขึ้นฟูดีขึ้น คือการใส่น้ำอุ่นลงในชามและเอาโถ่หรือถ้วยที่เราจะใช้ในการปั่นไข่แดงวางซ้อนขึ้นไป จากนั้นนำไข่แดง 3 ฟอง + เกลือ 1/4 ช้อนชา + น้ำตาล 55 กรัม จากนั้นคนส่วนผสมไปเรื่อยๆ จนกว่าน้ำตาลจะละลาย พอน้ำตาลละลายจะได้สีที่ซีดลงจะนำลงมาตีกับเครื่องแบบมือจับ ตีไปเรื่อยๆ จนไข่ขึ้นฟู

4. เมื่อขึ้นฟูดีแล้วใส่เหล้ารัม 5 กรัมลงไป และส่วนผสมกล้วยหอมที่เราผสมพักทิ้งไว้นำมาเทลงไป ขั้นตอนนี้ใช้ตระกร้อมือในการคนผสมค่อยๆ คนจนเป็นเนื้อเดียวกันจากนั้นพักทิ้งไว้ก่อน

5. ขั้นตอนการตีเมอแรงค์ ไข่ขาว 3 ฟอง ใช้เครื่องตีให้ขึ้นฟูนิดนึงก่อนจากนั้นใส่น้ำตาล 45 กรัม ลงไป (แต่จะแบ่งใส่ลงไป 2-3 รอบ)

6. เมอแรงค์ที่ได้เราจะแบ่งเป็น 3 ส่วนด้วยกัน ส่วนแรก จะนำมาผสมกับกล้วยหอมและไข่แดงที่ตีแล้ว ผสมโดยใช้พายยางคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่แป้งที่ร่อนทิ้งไว้มาผสมลงไปคนให้เข้ากัน นำเมอแรงค์ส่วน 2 ผสมลงไปคนให้เข้ากัน เมื่อเข้ากันดีแล้วส่วนที่ 3 ลงไปและคนอีกครั้งจนเป็นเนื้อเดียวกัน

7. นำมาเทลงในพิมพ์มัฟฟิน ใส่ประมาณ 3/4 ของถ้วย เมื่อใส่จนครบหมดแล้วจากนั้นให้เคาะพิมพ์ประมาณ 2-3 ครั้ง จากนั้นนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180* c นาน 20-25 นาที

8. เมื่ออบจนครบเวลาแล้ว ให้นำออกมาจะทานร้อนๆ หรือจะรอให้อุ่นหรือเย็นก็ได้ตามใจชอบ

สูตรอาหารโฮมเมดอร่อยๆ ต้องที่ “ครัวอ๋อยเอง” ค่ะ

สามารถเข้าชมคลิปวิธีทำทั้งหมดได้ที่ https://youtu.be/icwuo_HPRPM