เทียบชัดๆ บุฟเฟต์ Copper vs Wisdom
หากพูดถึงร้านบุฟเฟต์นานาชาติชื่อดัง และได้รับความนิยมอย่างมากในประเทศไทย โดยเฉพาะคนที่อาศัยในพื้นที่กรุงเทพมหานคร และรอบๆ ชานเมือง เชื่อว่าหลายๆ คนน่าจะนึกถึงร้าน Copper Buffet และ Wisdom Buffet มาเป็นอันดับแรกๆ เพราะทั้ง 2 ร้านมีเอกลักษณ์ เมนูอาหาร ราคาบุฟเฟต์ รวมถึงรูปแบบการให้บริการที่เหมือนๆ กัน จึงไม่แปลกที่คอบุฟเฟต์หลายๆ คนจะไม่พลาดที่จะเดินทางไปลิ้มลองรสชาติและสัมผัสบรรยากาศทั้ง 2 ร้านดังกล่าว
ร้านอาหารบุฟเฟต์ Copper Buffet และ Wisdom Buffet มีความเหมือนและแตกต่างกันอย่างไร วันนี้ www.ThaiSMEsCenter.com มีข้อมูลมาเปรียบเทียบเพื่อนำไปพิจารณาก่อนตัดสินใจว่าจะไปร้านไหนก่อนดีครับ
Copper Buffet
ภาพจาก facebook.com/CopperBuffet
Copper Buffet ร้านอาหารบุฟเฟต์นานาชาติ เปิดให้บริการอยู่ที่ The Sense ปิ่นเกล้า ชั้น 2 อยู่ภายใต้การดำเนินงานของบริษัท ชัยยะเจริญกิจ จำกัด มีบริการอาหารหลากหลาย ทั้งอาหารไทย จีน ฝรั่ง ญี่ปุ่น อิตาลี หรือแม่แต่อาหารไทยก็ครบเครื่อง ตั้งแต่ส้มตำ คอหมูย่าง หมูน้ำตก ก๋วยเตี๋ยว พิซซ่า เสต็ก สลัดบาร์ ซูชิ ซีฟู้ด ขนมหวาน และอื่นๆ อีกมากมาย รวมถึงซุปทรัฟเฟิล ครัวซองต์ คือที่สุด และเตี๋ยวน้ำตก, ผัดไทยกุ้งสด, แซลมอน, หอยนางรม, ขนมหวาน ไอศครีม ฯลฯ
สำหรับกิมมิกที่ทำให้ร้านแตกต่างและดึงดูดลูกค้าได้อย่างต่อเนื่อง คือ ความหลากหลายของอาหารที่มีให้เลือกมากกว่า 12 โซน โดยมีอาหารที่เป็นจุดเด่นของร้าน คือ ซุปเห็ดทรัฟเฟิล, สเต็กเนื้อวากิว, เบเกอรี่สไตล์ฝรั่งเศส ซึ่งถือเป็นเมนูที่เป็นจุดขายของร้าน รวมทั้งเมนูพิเศษมีเฉพาะบางฤดูกาล เช่น หอยนางรมสด, ล็อบสเตอร์ และฟัวกราส์
ภาพจาก facebook.com/CopperBuffet
นอกจากร้าน Copper Buffet จะมีเมนูที่คัดสรรมาจากทั่วทุกมุมโลกแล้ว เมนูอาหารทุกจานที่เสิร์ฟลูกค้าจะต้องผ่านการคิดค้น และปรุงอย่างพิถีพิถันจากเชฟมากประสบการณ์ผู้คร่ำหวอดในวงการร้านอาหารมากว่า 20 ปี เพื่อการันตีถึงคุณภาพอาหาร เพื่อประสบการณ์ที่คุณไม่เคยสัมผัสที่ไหนมาก่อน พร้อมสัมผัสเมนูใหม่ที่คัดสรรวัตถุดิบที่ดีที่สุดจากทั่วทุกมุมโลกสับเปลี่ยน หมุนเวียนให้คุณได้ลิ้มลองทุกเดือน ซึ่งหาทานได้ที่ร้าน Copper Buffet เท่านั้น
นอกจากนี้ Copper Buffet ยังโดดเด่นในเรื่องของบรรยากาศการทานบุฟเฟต์ในรูปแบบ Casual Fine Dining แห่งเดียวในประเทศไทย ที่ทางร้านเสิร์ฟความอร่อยในทุกจานอาหารด้วยการตกแต่งและบริการระดับ First Class ในบรรยากาศการตกแต่งร้านแบบ Luxury Design เพื่อให้ลูกค้าของร้านได้รับประสบการณ์ทานอาหารที่ดีที่สุดในทุกสัมผัส ทั้ง รูป รส กลิ่น และเสียง ภายใต้คอนเซ็ปต์ “อร่อยอย่างมีระดับ” ได้อย่างสบายๆ สัมผัสได้ในแบบที่เป็นตัวของคุณเอง
ที่สุดของความอร่อยคุ้มค่าที่ไม่มีใครกล้าเหมือน! เพราะความฟินทั้งหมดนี้ ร้านเสิร์ฟให้ลูกค้าแบบไม่อั้น ในราคาสุดคุ้มค่าแบบ Premium Craft Buffet เพื่อความฟินที่สุดให้แก่ลูกค้าของ Copper Buffet ทุกคน ราคาเริ่มต้น 1,176 บาท
รายได้ Copper Buffet
ภาพจาก facebook.com/CopperBuffet
จากการสอบงบการเงินจากกรมพัฒนาธุรกิจการค้า กระทรวงพาณิชย์ ของบริษัท ชัยยะเจริญกิจ จำกัด จดทะเบียนจัดตั้ง วันที่ 29 ม.ค. 2559 ทุนจดทะเบียน 5 ล้านบาท ดังนี้
- ปี 2563 รายได้ 202 ล้านบาท กำไร 18 ล้านบาท
- ปี 2564 รายได้ 197 ล้านบาท กำไร 11 ล้านบาท
สรุปเกี่ยวกับร้าน Copper Buffet เป็นอีกหนึ่งร้านที่คู่ควรกับการมาทานเป็นอย่างมาก อาหารอร่อยและหลากหลาย สามารถมาได้ทั้งแบบครอบครัว เพื่อนฝูงและกลุ่มเพื่อน อาหารเหมาะสำหรับทุกเทศทุกวัย
Wisdom International Buffet
ภาพจาก facebook.com/WisdomBuffetTH
Wisdom ร้านอาหารบุฟเฟต์นานาชาติ 4 สัญชาติ ใจกลางเมืองกรุง เต็มอิ่มทั้งอาหารไทย จีน ญี่ปุ่น และชาติตะวันตก คัดสรรวัตถุดิบคุณภาพเยี่ยม มารังสรรค์พร้อมเสิร์ฟกว่า 130 เมนู ปรุงโดยเชฟแบบจานต่อจาน มอบความอร่อยตลอด 2 ชั่วโมง พร้อมทั้งตบท้ายด้วยของหวานที่รสชาติดี คุณภาพเยี่ยมไปเสียทุกอย่าง ทุกเมนู ปัจจุบันอยู่ภายใต้การดำเนินงานของบริษัท วิสดอม อินเตอร์เนชั่นแนล บุฟเฟ่ต์ จำกัด
ปัจจุบันร้านบุฟเฟต์นานาชาติ Wisdom International Buffet เปิดให้บริการ 2 สาขา ได้แก่ 1.สาขา Siam Square One ชั้น 5 และ 2. สาขา The Promenade ชั้น 2 ย่านรามอินทรา เปิดเวลา 10.00 – 22.00 น. ราคาบุฟเฟต์เริ่มต้นคนละ 1,176 บาท (NET) มีเวลา 2 ชั่วโมงในการกิน แต่สามารถสั่งอาหารได้แค่ 1.30 ชั่วโมง
ภาพจาก facebook.com/WisdomBuffetTH
ความโดดเด่นของร้าน Wisdom International Buffet บรรยากาศร้านดี โล่ง ไม่ได้หรูหรามากมาย แต่สะอาดสะอ้าน และเพดานสูงดี ระหว่างโต๊ะมีพื้นที่พอเดินได้ แต่ริมสุดจะดีหน่อย บรรยากาศร้านค่อนข้างเป็นส่วนตัวมากๆ และไม่ติดกับใคร บางที่โซนมีที่นั่งเป็นโซฟาด้วย หากลูกค้าที่รีบไป และเข้าเป็นลูกค้ารอบแรกของวันก็จะได้นั่งโซฟา
ในส่วนระบบบริหารจัดการร้านค่อนข้างดี ทางร้านจะให้ลูกค้าสั่งอาหารผ่านแท็ปเล็ต สะดวกสบาย รวดเร็ว เลือกเมนูบุฟเฟต์ได้ตามใจชอบ โดยมีแยกหมวดหมู่ตามสัญชาติอาหารไทย, จีน, ญี่ปุ่น, ตะวันตก รวมถึงเมนูของหวาน ลูกค้าสามารถเลือกจิ้มเอาได้เลยตามอัธยาศัย โดยสามารถส่งรายการได้ครั้งละ 10 รายการ
ข้อดีของร้าน Wisdom International Buffet คือ ลูกค้ารู้สึกประทับใจตรงที่รออาหารไม่นาน ร้านมีการบริหารจัดการครัวที่ดีมาก อาหารทำสดใหม่ ไม่ทำไว้ล่วงหน้า อาหารในจานที่เสิร์ฟมาแล้วไม่มีชืด เหมือนอาหารอุ่นร้อนจากร้านอื่นๆเลย
รายได้ Wisdom International Buffet
ภาพจาก facebook.com/WisdomBuffetTH
จากการตรวจสอบงบกำไรขาดทุน บริษัท วิสดอม อินเตอร์เนชั่นแนล บุฟเฟ่ต์ จำกัด จากกรมพัฒนาธุรกิจการค้า กระทรวงพาณิชย์ ซึ่งจดทะเบียนจัดตั้ง วันที่ 26 ต.ค. 2563 ทุนจดทะเบียน 5 ล้านบาท ดังนี้
- ปี 2564 รายได้ 30 ล้านบาท กำไร 7 แสนบาท
นั่นคือ ความเหมือนและความแตกต่างของร้านอาหารบุฟเฟต์นานาชาติ Copper Buffet และ Wisdom Buffet ที่กำลังมาแรงและได้รับความนิยมจากผู้ที่ชื่นชอบอาหารบุฟเฟต์นานาชาติระดับโรงแรมเป็นอย่างมากในเวลานี้
ผู้อ่านสามารถติดตามข่าวสาร ทุกความเคลื่อนไหวธุรกิจ แฟรนไชส์ และ SMEs รวดเร็ว รอบด้าน
ติดตามได้ที่ Add LINE id: @thaifranchise
ต้องการข้อมูลข่าวสาร ต้องการอัพเดทข้อมูลการตลาด หรือแนวทางการทำธุรกิจ ติดตามได้ที่ https://bit.ly/335phDi
รับฟังบทความต่างๆ ผ่านทาง PodCast ไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ https://soundcloud.com/thaifranchisecenter
ข้อมูลจาก https://bit.ly/3AfIG1U , https://bit.ly/3EyG9m4 , https://bit.ly/3Gg5fY2
อ้างอิงจาก https://bit.ly/3tGBQPy
8 ขั้นตอน การพัฒนาระบบแฟรนไชส์
1. การวางแผนธุรกิจ ก่อนทำแฟรนไชส์
- กำหนดรูปแบบธุรกิจ (Business Model) ให้มีความชัดเจน โดนใจลูกค้า
- ชื่อกิจการ (Brand)
- การสร้างผลการดำเนินธุรกิจที่ดี ได้ผลกำไร มีความมั่นคง (Good ROI)
- การสร้างแบรนด์ ตราสินค้า ให้แข็งแกร่ง เป็นที่รู้จักผู้บริโภค
- การพัฒนาสินค้าบริการ ให้มีคุณภาพมาตรฐาน และระบบการจัดการที่เป็นมาตรฐาน
- การพัฒนาระบบบริการจัดการ จัดส่งสินค้า วัตถุดิบ
- วางโครงสร้างองค์กรใหม่ รวมถึงการพัฒนาบุคลากร ทีมงาน สนับสนุนระบบแฟรนไชส์
- การวางแผน และกำหนดเป้าหมายการขยายธุรกิจ การขยายสาขา ทั้งในและต่างประเทศ
- การกำหนดกลุ่มลูกค้าเป้าหมายของธุรกิจ ทำเลที่ตั้ง และรูปแบบของร้านค้า
- การเลือกใช้สื่อต่างๆ ช่องทางต่างๆ ในการจัดกิจกรรม เพื่อสร้างแบรนด์แฟรนไชส์
2. การรวบรวมข้อมูลธุรกิจ
- ระบบการปฏิบัติงาน วิธีการบริหารจัดการธุรกิจที่ประสบความสำเร็จ
- ระบบการเงิน การบัญชี
- งบประมาณในการลงทุนธุรกิจ การขยายสาขา
- รูปแบบของร้านค้า รูปแบบของตราสินค้า ที่เป็นเอกลักษณ์
- ระบบการสต็อกสินค้า จัดส่งสินค้า วัตถุดิบ
- แผนงานการตลาด การส่งเสริมการขายต่างๆ
- กระบวนการพัฒนาบุคลากร ทีมงานด้านต่างๆ
3. การวิเคราะห์ธุรกิจแฟรนไชส์
- ธุรกิจเปิดมานานหลายปี จำนวนไม่น้อยกว่า 1สาขา
- แบรนด์มีชื่อเสียงได้รับความนิยม เป็นที่รู้จักของผู้บริโภคในวงกว้าง
- สินค้าและบริการ มีคุณภาพมาตรฐาน เป็นที่ต้องการของตลาด
- เป็นธุรกิจที่มีความมั่นคง ให้ผลตอบแทนสม่ำเสมอ มีผลกำไร ต่อเนื่อง เป็นที่น่าพอใจ
- มีระบบการทำงาน การปฏิบัติงาน แผนการทำงานที่ชัดเจน สามารถถ่ายทอดให้คนอื่นได้
- มีระบบการพัฒนาบุคลากร และสร้างทีมงานที่แข็งแกร่ง เป็นมาตรฐาน
- ประสบความสำเร็จทางด้านการตลาด การสร้างแบรนด์ การส่งเสริมการขายต่างๆ
- แผนกลยุทธ์การขยายสาขา และเติบโตต่อเนื่อง เป็นรายเดือน หรือ รายปี
4. การวางโครงสร้างของระบบแฟรนไชส์
- กลยุทธ์การสร้างแบรนด์ให้แข็งแกร่ง เป็นที่รู้จักของผู้บริโภค
- การสร้างองค์ความรู้ ระบบปฏิบัติงานต่างๆ ที่พร้อมถ่ายทอดให้ผู้ซื้อแฟรนไชส์
- วางระบบการปฏิบัติงานของแต่ละขั้นตอนธุรกิจ ที่สามารถนำไปปฏิบัติได้ง่าย
- สร้างคู่มือการทำงานแต่ละฝ่าย แต่ละแผนกให้ชัดเจน รวมถึงขั้นตอนการอบรม ระบบตรวจสอบ เพื่อสร้างมาตรฐานธุรกิจแฟรนไชส์
- สร้างระบบการสนับสนุนแฟรนไชส์ซี หรือผู้ซื้อแฟรนไชส์
- การกำหนดเงื่อนไขในด้านต่างๆ ในการขยายสาขาแฟรนไชส์ ให้เป็นที่ยอมรับของลูกค้า (ค่าธรรมเนียม ค่าสิทธิ์ รูปแบบร้าน ทำเล การให้สิทธิต่างๆ แก่ผู้ซื้อแฟรนไชส์)
- มีโครงสร้างทีมงานที่เหมาะสม พร้อมที่จะเป็นพี่เลี้ยงแก่ผู้ซื้อแฟรนไชส์ช่วงเริ่มต้นได้
- เงื่อนไขการเปิดสาขาในด้านต่างๆ
5. การวางแผนกลยุทธ์ธุรกิจแฟรนไชส์
- แผนการขยายแฟรนไชส์
- ระบบการเงิน
- ค่าธรรมเนียมต่างๆ
- ข้อเสนอแฟรนไชส์ซี
- การจดทะเบียนแฟรนไชส์
- เรื่องกฎหมาย อายุสัญญาแฟรนไชส์
- ระบบปฏิบัติงาน รูปแบบการให้สิทธิ
- การตลาด การโฆษณาประชาสัมพันธ์
- แพ็คเกจต่างๆ ระบบการสนับสนุนแฟรนไชส์ซีอย่างต่อเนื่อง
- การจัดทำคู่มือแฟรนไชส์ หรือโปรแกรมแฟรนไชส์
- การจัดทำสัญญาแฟรนไชส์ รวมถึงเครื่องหมายการค้า
6. การวางแผนเพื่อขยายสาขาธุรกิจแฟรนไชส์
- แผนการขยายสาขาของบริษัท หรือ ร้านสาขาต้นแบบ เจ้าของแฟรนไชส์จะบริหารจัดการเองทุกอย่าง เพื่อสร้างความโดดเด่น สร้างความเด่นชัดให้แก่นักลงทุน ได้เห็นภาพของร้านที่ชัดเจนมากขึ้น ซึ่งจะนำไปสู่การลงทุนเปิดสาขาแฟรนไชส์ในภายหลัง
- แผนการทดสอบขยายสาขาแฟนไชส์ คือ เมื่อสาขาแรกมีความแข็งแกร่ง มั่นคง มีผลกำไรต่อเนื่อง เป็นที่ยอมรับของลูกค้าในพื้นที่นั้นๆ แล้ว ก็ทดลองขยายสาขาเพิ่มอีก เพื่อทดสอบสาขาที่ 2 เป็นอย่างไร โดยนำเอาระบบการปฏิบัติงานทุกอย่างของร้านสาขาแรกมาปฏิบัติ ถ้าประสบความสำเร็จ ก็ค่อยขยายสาขาตัวเองเพิ่มอีก 2-3 สาขา ถ้าประสบความสำเร็จเหมือนสาขาแรก ก็ค่อยคิดขายแฟรนไชส์ให้กับคนอื่น
7. กระบวนการพัฒนาและปรับปรุงระบบแฟรนไชส์
- รวบรวมปัญหาต่างๆ ที่เกิดขึ้น (ระบบการบริหารจัดการในร้าน ขั้นตอนการปฏิบัติงาน)วิเคราะห์ระบบการเงิน การลงทุน ในแต่ละสาขาที่เปิดทดลอง
- พิจารณาปรับปรุงระบบงาน ระบบการทำงานต่างๆ ให้เหมาะสม
- ระบบการพัฒนาทีมงานรองรับการขยายงาน ขยายสาขา
- การวางแผนงานขยายสาขาแฟรนไชส์
- เก็บข้อมูลรายละเอียดต่างๆ กลุ่มลูกค้า ผลประกอบการ การดำเนินงาน ของสาขาแรก หรือสาขาต้นแบบ เพื่อนำมาปรับปรุงและพัฒนาให้มีความสมบูรณ์มากที่สุด ก่อนเปิดสาขาที่ 2 ที่ 3 ที่ 4 และขายแฟรนไชส์
- จัดวางงบประมาณ ค่าธรรมเนียมต่างๆ ในการขยายธุรกิจแฟรนไชส์
8. แผนการตลาดของธุรกิจแฟรนไชส์
- การจัดทำคู่มือต่างๆ เพื่อแนะนำธุรกิจแฟรนไชส์
- กระบวนการขายแฟรนไชส์ การคัดเลือกผู้ซื้อแฟรนไชส์
- กระบวนการติดตามลูกค้าเป้าหมาย
- การนำเสนอธุรกิจแฟรนไชส์ในงานแสดงธุรกิจแฟรนไชส์ ทั้งในประเทศและต่างประเทศ
- การจัดงาน สัมมนาการขายธุรกิจ แฟรนไชส์
- การเปิดเยี่ยมชมธุรกิจ ร้านต้นแบบแฟรนไชส์
- กระบวนการคัดเลือกแฟรนไชส์ซีที่เหมาะสม ตามหลักมาตรฐานแฟรนไชส์สากล
- กระบวนการถ่ายทอดความรู้ การอบรม และให้คำปรึกษาแก่แฟรนไชส์ซี
สำหรับคนที่อยากเอาตัวรอดในภาวะเศรษฐกิจแบบนี้ แนะนำเข้ารับคำปรึกษาผ่านหน่วยงาน ที่น่าเชื่อถือ เช่น
ไทยแฟรนไชส์ คอนซัลแทนซี่ (ThaiFranchise Consultancy)เป็นหน่วยงานภายใต้กำกับของไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ยินดีให้คำปรึกษาในทุกกระบวนการสร้างระบบแฟรนไชส์ ทางบริษัทฯ มีอาจารย์และทีมงานที่พร้อมให้บริการ คอยให้คำแนะนำ และร่วมค้นหาคำตอบจากประสบการณ์บนเส้นทางของธุรกิจแฟรนไชส์ไทย มายาวนานกว่า 14 ปี
ลักษณะงาน
- เน้นการทำงานร่วมกับทีมงานของบริษัท
- ให้แนวทางในการทำงานในทุกๆ ด้าน
- มอบหมายงานและติดตามงาน
- อื่นๆ ทุกด้านที่เกี่ยวข้องในการดำเนินธุรกิจ
1. วิเคราะห์ธุรกิจปัจจุบันเบื้องต้น หัวข้อดังนี้
- ลักษณะธุรกิจในปัจจุบัน
- ผลการดำเนินงานของธุรกิจ
- การปฏิบัติงาน
- เป้าหมายในอนาคต
2. กลยุทธ์ในการสร้างธุรกิจ
- การสร้างแนวคิดธุรกิจ (Business Concept)
- การกำหนดเป้าหมาย (Business Objective)
- การจำลองงบกำไร-ขาดทุน (Profit-Loss)
- การพัฒนาในด้านต่างๆ (Development Plan)
3. การวางแผนการปฏิบัติงาน (Operation Plan)
- การวางแผนการปฏิบัติงานของแต่ละหน่วยงาน
- สร้างคู่มือการทำงานแต่ละฝ่าย
- กำหนดเงื่อนไขในด้านต่างๆ เช่น ค่าธรรมเนียม ค่าสิทธิ์ รูปแบบร้าน ทำเล การให้สิทธิต่างๆ แก่ผู้ซื้อแฟรนไชส์
- มีโครงสร้างทีมงานที่เหมาะสม
4. กลยุทธ์ในการขยายธุรกิจ
- แผนการขยายสาขาของบริษัท หรือ ร้านสาขาต้นแบบ
- แผนการทดสอบขยายสาขาแฟรนไชส์
5. ขั้นตอนการพัฒนาระบบแฟรนไชส์
- รวบรวมปัญหาต่างๆ ที่เกิดขึ้น
- ดูผลประกอบการ การดำเนินของร้านแฟรนไชส์จำลอง หรือร้านต้นแบบ
- ปรับปรุงแก้ไข
- พัฒนาธุรกิจแฟรนไชส์ อย่างไม่หยุดยั้ง
การปฎิบัติงาน
- สัปดาห์ละ 1 คาบเวลา (ประมาณ 3-4 ชม.)
- ติดต่อปรึกษางานได้ตลอดเวลา
เงื่อนไขอื่นๆ
- การ Consult ไม่รับกลุ่มเดียวกัน ในช่วงเวลาเดียวกันและรับไม่เกิน 5 แบรนด์
อนึ่ง รายละเอียดและขั้นตอนการเข้าร่วมโครงการรับคำปรึกษา อาจมีนอกเหนือจากแผนงานดังกล่าวข้างต้น ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับแบบแผนโครงสร้างของธุรกิจเดิม และเป้าหมายที่กำหนดไว้
สอบถามเพิ่มเติม โทร.02-1019187
ฝ่ายที่ปรึกษาโครงการ (ThaiFranchise Consultancy)
