“Big Data” บนจานซูชิของ Sushiro เบื้องหลังรายได้กว่า 4,700 ล้าน

เมื่อก่อนมีคำว่า “ปลาใหญ่กินปลาเล็ก” คือธุรกิจที่เป็นรายใหญ่มักเอาชนะรายเล็กด้วยต้นทุนทางธุรกิจที่มากกว่า แต่พอยุคสมัยเปลี่ยนไปประโยคที่ว่า “ใครเร็วกว่าได้เปรียบ” เข้ามาแทนที่สะท้อนให้เห็นถึงพฤติกรรมผู้บริโภคที่มีตัวเลือกมากขึ้นใครดีกว่าคุ้มกว่าน่าสนใจกว่าก็จะถูกเลือกจากลูกค้า สัมพันธ์กับการตลาดแบบ “Speed to Market” ที่มีอิทธิพลในยุคนี้อย่างมาก

Read more

Birkenstock เกือบน็อค แต่ลุกขึ้นมาได้

ในโลกธุรกิจที่มีแบรนด์ใหม่เกิดขึ้นและหายไปอย่างรวดเร็ว แบรนด์ที่มีอายุยืนยาวกว่า 250 ปี ย่อมไม่ได้อยู่รอดด้วยโชคเพียงอย่างเดียว แบรนด์รองเท้าชื่อดังของโลกอย่าง Birkenstock คือหนึ่งในแบรนด์ที่พิสูจน์ให้เห็นว่า แบรนด์ที่เก่าแก่ไม่จำเป็นต้องมีภาพลักษณ์ที่ล้าสมัย

Read more

แฟรนไชส์ญี่ปุ่น Saizeriya ร้านอิตาเลียน ขายถูกในย่านแพง

ท่ามกลางภาวะค่าครองชีพที่ปรับตัวสูงขึ้น ร้านอาหารราคาประหยัดกลับกลายเป็นหนึ่งในทางเลือกสำคัญของผู้บริโภคในญี่ปุ่น และหนึ่งในชื่อที่ถูกกล่าวถึงบ่อยที่สุด คือ Saizeriya เชนร้านอาหารอิตาเลียนสัญชาติญี่ปุ่นที่สามารถตั้งราคาอาหารในระดับต่ำอย่างน่าทึ่ง แม้จะเปิดให้บริการในทำเลศูนย์กลางเมืองและย่านเศรษฐกิจสำคัญ เช่น กินซ่า ความสำเร็จดังกล่าวไม่ได้เกิดขึ้นเพียงชั่วข้ามคืน หากแต่เป็นผลลัพธ์ของการวางรากฐานทางธุรกิจที่ยาวนานหลายทศวรรษ

Read more

โอ้กะจู๋ ในวันที่ดูฟ้าหม่น สรุปปลูกผักเพราะรักใคร

ต้องยอมรับว่าบรรยากาศธุรกิจร้านอาหารเพื่อสุขภาพของ โอ้กะจู๋ บริษัท ปลูกผักเพราะรักแม่ จำกัด (มหาชน) (OKJ) กำลังเผชิญบททดสอบสำคัญ หลังผลประกอบการไตรมาส 4 ปี 2568 ออกมาไม่สดใสมากนัก สะท้อนแรงกดดันจากกำลังซื้อในประเทศที่ชะลอตัวลงอย่างเห็นได้ชัด ท่ามกลางภาวะเศรษฐกิจที่เปราะบางและการแข่งขันในตลาดที่รุนแรงขึ้นต่อเนื่อง

Read more

Aseer Time น้ำผลไม้คูเวต 23 ประเทศ สู่แฟรนไชส์ 500 สาขาทั่วโลก

ต้องยอมรับว่าในอุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่มที่มีการแข่งขันรุนแรง บวกกับเทรนด์การตลาดและสินค้ามีการเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว “ความเร็วในการปรับตัว” และ “ความเข้าใจผู้บริโภค” คือปัจจัยชี้เป็นชี้ตายของแบรนด์ทั่วโลก

Read more

Kitchen Origin โมเดลธุรกิจ ข้าวกล่องญี่ปุ่น รายได้ 10,000 ล้าน ที่ CP เคยไปดูงาน

การทำข้าวกล่อง (Lunch Box/Meal Box) เป็นอีกโมเดลที่น่าสนใจ ตอบโจทย์กับการแก้ปัญหา Pain Point เรื่องเวลา ของคนยุคใหม่ ซึ่งมีหลายเหตุผลที่ยกมาประกอบพอให้มองเห็นภาพว่าทำไมถึงเป็นธุรกิจที่น่าลงทุน แม้จะเจอคู่แข่งมากก็ตามที

Read more

แฟรนไชส์ไก่ย่าง Kenny Rogers Roasters เจ๊งในอเมริกา สู่การเติบโต 300 สาขาในเอเชีย

แฟรนไชส์ไก่ย่าง Kenny Rogers Roasters (เคนนี โรเจอร์ส โรสเตอร์ส) แฟรนไชส์ร้านอาหารไก่ย่างชื่อดังจากสหรัฐอเมริกา กำลังสะท้อนภาพการเปลี่ยนผ่านของแบรนด์ร้านอาหารระดับนานาชาติ จากธุรกิจที่เคยประสบความสำเร็จสูงสุดในตลาดอเมริกาเหนือ สู่การสร้างการเติบโตอย่างต่อเนื่องในตลาดเอเชีย ภายใต้การบริหารของกลุ่มบริษัท Berjaya จากประเทศมาเลเซีย

Read more

วิกฤตล้มละลาย Converse ยอดขายตกจะไปต่อหรือพอแค่นี้

ปี 2026 ตลาดรองเท้ากีฬาคาดว่าจะมีมูลค่าสูงถึง 1.5 แสนล้านเหรียญสหรัฐ หรือประมาณ 5.4 ล้านล้านบาท และตลาดนี้ก็ยังคงขยายตัวต่อเนื่องอัตราเฉลี่ยปีละ 4-6% ยิ่งมีแรงหนุนจากเทรนด์ดูแลสุขภาพ ทำให้เป็นอีกธุรกิจที่ยังไปได้ไกล ตอกย้ำได้จากตัวเลขที่น่าสนใจเช่น

Read more

TSUTAYA รอดตายได้ไง ปั้นขายแฟรนไชส์ทั่วโลก

ในยุคที่ยังไม่มี Netflix หรือ YouTube ร้านเช่าหนังเป็นธุรกิจที่เฟื่องฟูมาก ในระดับโลกตอนนั้น Blockbuster คือยักษ์ใหญ่เบอร์ 1 มีรายได้สูงถึง 5,900 ล้านดอลลาร์ หรือประมาณ 2 แสนล้านบาท(ในสมัยนั้น) มีสาขาทั่วโลกกว่า 9,000 แห่ง และพนักงานกว่า 84,000

Read more

เกี๊ยวหยวนจี Yuan Ji Yun Jiao จากร้านเกี๊ยวธรรมดา สู่แบรนด์อาหารจีนที่คิดไกลระดับโลก

ท่ามกลางความท้าทายของอุตสาหกรรมอาหารจีนที่ต้องเผชิญทั้งความผันผวนทางเศรษฐกิจ ต้นทุนการดำเนินงานที่ปรับตัวสูงขึ้น และพฤติกรรมผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็ว มีเพียงไม่กี่แบรนด์ที่สามารถรักษาการเติบโตได้อย่างต่อเนื่อง หนึ่งในนั้นคือ หยวนจี้ หยุนเจี่ยว (Yuan Ji Yun Jiao) หรือที่คนไทยเรียกว่า “เกี๊ยวหยวนจี” เป็นแบรนด์ร้านอาหารที่งค่อยๆ สร้างความแข็งแกร่ง มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ด้วยโทนร้านสีเขียว และก้าวขึ้นมาเป็นหนึ่งในผู้นำตลาดเกี๊ยวสดของประเทศจีน

Read more