Author: คุณมนตรี ศรีวงษ์ (อ๊อฟ)

หลายคนอาจติดตามข่าวมาแล้วว่า “ร้านแว่นตาท็อปเจริญ” ของ บริษัท ร่วมเจริญพัฒนา จำกัด และ “ ร้านแว่นตาบิวตี้ฟูล ” ของ บริษัท แว่นบิวตี้ฟูล จำกัด มีกรรมการและผู้ถือหุ้นชุดเดียวกัน โดยนายนพศักดิ์ ตรีพรชัยศักดิ์ เป็นผู้ถือหุ้นใหญ่

ธุรกิจร้านอาหาร ยังมีโอกาสเติบโตท่ามกลางภาวะเศรษฐกิจที่ผันผวน คาดว่าจะขยายตัวราว 4-5% ในปี 2019-2020 โดยมีปัจจัยสนับสนุนจากโครงสร้างประชากรที่เปลี่ยนแปลงไป ทั้งจากครัวเรือนที่เล็กลง การขยายตัวของเมืองและไลฟ์สไตล์ผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป

ต้องยอมรับว่า วิกฤตเลิกจ้างในภาคอุตสาหกรรมต่างๆ ส่อเค้าลุกลามหนักขึ้น ตั้งแต่ช่วงต้นปี 2562 มีบริษัทเพียงไม่กี่แห่งที่เลิกจ้างพนักงาน แต่นับจากช่วงกลางปีเป็นต้นมา

เชื่อว่าหลายคน อยากมีร้านอาหารเล็กๆ เป็นของตัวเอง เพื่อสร้างรายได้ให้กับตัวเองและครอบครัว แต่หากลงมือทำแล้วอาจไม่มั่นใจว่าจะประสบความสำเร็จหรือไม่ ซึ่งส่วนใหญ่แล้วหลายๆ คนจะทำไม่ได้ ไม่รู้ขั้นตอนในการเปิดร้าน

“ไก่ย่าง” ถือเป็นเมนูอาหารที่หากินได้ง่ายในเมืองไทยา เรียกว่าเดินไปตามถนน หรือตรอกซอกซอยไหน ก็มักจะเห็นไก่ย่างควันโขมงเปิดขายกันโดยทั่วไป ความน่ากินของไก่ย่าง ก็คือ กลิ่นหอมๆ จากการย่างและเครื่องหมักต่างๆ เนื้อนุ่ม ได้รสชาติ ซึ่งแต่ละร้าน แต่ละแบรนด์ ก็จะมีเคล็ดลับการหมักไก่และย่างไก่ที่แตกต่างกันไป