7-Eleven กำลังมาแรง! เมื่อธุรกิจร้านอาหารขอผนึกกำลังร่วมกัน

ธุรกิจ 7-Eleven พยายามมองหาแนวทางใหม่ ๆ ในการให้บริการร้านอาหารแบบรวดเร็ว โดยภายในเป็นร้านอาหารสำหรับชาวเม็กซิกัน โดยเฉพาะร้านสะดวกซื้อขนาดใหญ่เริ่มทำการก่อตั้งร้านบริษัท Laredo Taco ที่ภายในเป็นเรื่องของการค้าปลีกเมื่อปีก่อน ตอนนี้ได้มีการจัดรูปแบบใหม่ให้เป็นไปตามคอนเซ็ปต์ ซึ่งส่วนหนึ่งนั้น Laredo ได้มีการออกแบบขยายกิจการร้านอาหารและเครื่องดื่ม โดยวิวัฒนาการรูปแบบของ 7-Eleven นั้น ยังคงมีการเปิดให้บริการตลอดทั่วทุกมุมประเทศของปีนี้ สอดคล้องกับ CSP ที่เป็นสื่อน้องของ Restaurant Business

เช่นกันรูปแบบวิวัฒนาการที่ได้ก่อตัวขึ้นมานี้ เรียกว่าเป็น The Cellar ที่เป็นส่วนหนึ่งของการทำไวน์และเบียร์คราฟที่ได้นำมาวางจำหน่าย โดย Patrons of Laredo นั้นได้ดำเนินการทำพื้นที่ในส่วนที่เป็นด้านในเช่นเดียวกับบริเวณลาน

ภาพจาก bit.ly/2TbPp82

โดย Laredo เป็นเจ้าของแบรนด์ที่ได้สร้าง Tacos กับสตรีทฟู้ดอาหารเม็กซิกัน ทาง 7- Eleven ได้ข้อเสนอที่ตกลงกันได้ถึง $3.3 พันล้านกับ Sunoco ในปี 2018 รวมไปถึงการซื้อ 1000 ยูนิตของ Stripe ซึ่งเป็นร้านในพื้นที่ระดับ C ที่ภายในมีแบรนด์ Laredo อยู่ภายในร้าน มีสถานีให้บริการอย่างรวดเร็วสำหรับร้าน Tacos กับสตรีทฟู้ดอาหารเม็กซิกัน มีสถานี Laredo กว่า 500 จุดที่มีการเปิดภายใน Stripes บริเวณตอนใต้ก่อนที่จะทำเป็นร้านค้าปลีกที่เป็นส่วนหนึ่งของ 7-Eleven

ในข้อตกลงนั้น ทาง 7-Eleven ของสหรัฐได้ดำเนินการเปิดร้านค้ากว่า 9 พันแห่งด้วยกัน สิทธิตามใบอนุญาตนั้นให้ร้าน Stripes ดำเนินกิจการได้ 207 แห่ง ไม่นับรวมใน Sunoco ที่มีข้อตกลงในส่วนของการได้รับพื้นที่เปิดแห่งอื่นในช่วงปีที่ผ่านมาก็คือ ร้านสะดวกซื้ออย่าง Cal’s โดยการเตรียมการนั้นจะมีการค้าปลีกอุปกรณ์กีฬาภายใน Laredo

7-Eleven เป็นผู้นำทางด้านการแบ่งเส้นระหว่างร้านสะดวกซื้อกับร้านอาหารที่เน้นบริการอย่างรวดเร็ว โดยร้านค้าคู่แข่งที่บริการอาหารนั้นได้ เน้นเปิดในช่วงเช้า ซึ่งความสะดวกเป็นสิ่งสำคัญสำหรับผู้บริโภคส่วนใหญ่ โดยการขยายตัวของ Laredo ถือเป็นความท้าทายในธุรกิจอาหารกลางวันและเย็น

ภาพจาก bit.ly/38c4z1q

การเชื่อมต่อกับธุรกิจภัตตาคารนั้น เป็นส่วนหนึ่งใน Laredo’s DNA ทั้ง Stripes กับ Laredo ก่อนหน้านี้ได้ถูกควบคุมโดย Steve Desutter ผู้บริหาร Burger King ที่ได้ออกจากการเป็นซีอีโอของ Stripe ที่ Focus Brands เมื่อปี 2014 ทางด้าน DeSutter ได้เกษียณอายุจาก Focus ในช่วงสัปดาห์ที่ผ่านมา ซึ่งเป็นบริษัทแม่ของ Auntie Anne กับบริการแบบรวดเร็วแห่งอื่น

CEO ของ 7-Eleven ตอนนี้คือ Joe Dipinto ซึ่งยังเป็นประธานคณะกรรมการของ Brinker International บริษัทแม่ของ Chili’s Grill & Bar และ Maggiano’s Little ที่เป็นธุรกิจอาหารแฟรนไชส์ของอิตาลี

วิวัฒนาการแนวคิดใหม่ได้มีการอธิบายโดย 7-Eleven จากการที่ได้ “ทำการทดสอบพื้นที่แบบเรียลไทม์” ในนวัตกรรมต่าง ๆ โดยพวกเขาส่วนใหญ่ได้ตั้งเป้าหมายให้ร้านสะดวกซื้อสามารถเป็นส่วนหนึ่งในชีวิตประจำวันได้

นอกจากนั้นแล้วร้านอาหาร Laredo เป็นร้านที่ประกอบไปด้วยสินค้าขนมปังอบ มีระบบบริการแบบ Touchscreen, บริการจ่ายเครื่องดื่มร้อน ๆ และขนมแช่เย็นอย่างเช่นโยเกิร์ตกับไอศกรีม

คุณผู้อ่านสามารถติดตามข่าวสาร ทุกความเคลื่อนไหวธุรกิจแฟรนไชส์และ SMEs รวดเร็ว รอบด้าน

ติดตามได้ที่ Add LINE id: @thaifranchise

ต้องการข้อมูลข่าวสาร ต้องการอัพเดทข้อมูลการตลาด หรือแนวทางการทำธุรกิจ ติดตามได้ที่ www.thaifranchisecenter.com/document

รับฟังบทความต่างๆ ผ่านทาง PodCast ไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ https://soundcloud.com/thaifranchisecenter

ที่มา : www.restaurantbusinessonline.com

 

อ่านบทความเพิ่มเติมได้ที่ https://bit.ly/38CuEa4