60 วัน ก่อนเปิดร้านแฟรนไชส์ ต้องทำอะไรบ้าง

แฟรนไชส์ซีหรือผู้ซื้อแฟรนไชส์ที่ได้รับการคัดเลือก หรือได้รับสิทธิจากแฟรนไชส์ซอร์แล้ว จะต้องเตรียมความพร้อม และต้องทำอะไรบ้าง ก่อนเปิดร้านแฟรนไชส์ กรณีนี้ขอยกตัวอย่างแฟรนไชส์ร้านอาหารขนาดกลางๆ

ก่อนอื่นเรามากำหนดขั้นตอน กิจกรรมต่างๆ ที่จะต้องทำและเตรียมความพร้อมก่อนถึงวันเปิดร้านวันแรก โดยขั้นตอนการทำงานเราจะแยกออกเป็นรายสัปดาห์ ถ้า 60 วัน ก็เท่ากับ 2 เดือน แบ่งเวลาเตรียมงานออกเป็น 8 สัปดาห์

ขั้นตอนที่ 1 การออกแบบ / ก่อสร้างร้าน (สัปดาห์ที่ 1 – สัปดาห์ที่ 6)

การออกแบบและก่อสร้างร้านสาขาแฟรนไชส์ เป็นหน้าที่ของแฟรนไชส์ซอร์ ในการหาทีมงานและผู้เชี่ยวชาญด้านการก่อสร้างมาทำ ขั้นตอนนี้เป็นการวางโครงสร้างภายในและภายนอก ยังไม่มีการจัดวางเฟอร์นิเจอร์และตกแต่งอะไร

ขั้นตอนที่ 2 จัดหาเฟอร์นิเจอร์ / ตกแต่ง (สัปดาห์ที่ 3 – สัปดาห์ที่ 4)

เป็นหน้าที่ของแฟรนไชส์ซอร์ด้วยเช่นกัน การจัดหาเฟอร์นิเจอร์ และการตกแต่งร้านจะอยู่ในช่วงหลังจากการออกแบบก่อสร้างร้านไปแล้ว จะทำให้รู้ว่าจะหาโต๊ะ เก้าอี้ เคาน์เตอร์ และจัดวางไว้จุดไหน และจะตกแต่งร้านด้วยอุปกรณ์อะไรบ้าง

ขั้นตอนที่ 3 จัดหาเครื่องมือในครัว / อุปกรณ์จัดการต่างๆ ในร้าน (สัปดาห์ที่ 4 – สัปดาห์ที่ 5)

การจัดหาอุปกรณ์เครื่องครัว และอุปกรณ์การขายและบริหารจัดการต่างๆ ในร้าน จะทำหลังจากจัดหาเฟอร์นิเจอร์และอุปกรณ์ตกแต่งในร้านอาหารเรียบร้อยแล้ว เป็นหน้าที่ของแฟรนไชส์ซอร์เช่นเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 4 เตรียมความพร้อมในเรื่องวัตถุดิบ และอื่นๆ ในร้าน (สัปดาห์ที่ 6)

วัตถุดิบหรือสินค้าที่จะขายในร้านจะต้องจัดเตรียมให้พร้อมว่าจะใช้จะอะไรบ้างในวันเปิดร้าน ลูกค้าเพียงพอสำหรับรองรับความต้องการของลูกค้าหรือไม่ ซึ่งแฟรนไชส์ซอร์จะให้การช่วยและสนับสนุน ไม่ว่าจะเป็นการจัดหาและจัดส่งให้ถึงร้าน

ขั้นตอนที่ 5 รับสมัครพนักงาน / อบรมพนักงาน (สัปดาห์ที่ 5 – สัปดาห์ที่ 7)

แฟรนไชส์ซีจะทำหน้าที่รับสมัครและคัดเลือกพนักงานเข้าทำงานในร้านเอง ไม่ว่าจะเป็นผู้จัดการ แม่ครัว พ่อครัว พนักงานเสิร์ฟ แคชเชียร์ และอื่นๆ แต่ถ้าเป็นร้านอาหารที่ไม่ใหญ่มาก อาจใช้เวลาฝึกอบรมประมาณ 1-2 สัปดาห์

ขั้นตอนที่ 6 ประชาสัมพันธ์ / ทำการตลาด / โปรโมทร้าน (สัปดาห์ที่ 7 – สัปดาห์ที่ 8)

ส่วนใหญ่การทำการตลาดและประชาสัมพันธ์ จะทำในช่วง 1-2 สัปดาห์ก่อนที่จะทำการเปิดร้านจริง ถ้าเป็นแบรนด์แฟรนไชส์ใหญ่ๆ แฟรนไชส์ซีจะได้รับการช่วยเหลือและสนับสนุนในการจัดกิจกรรมทางการตลาดจากแฟรนไชส์ซอร์ เพื่อสร้างการรับรู้ให้กับผู้บริโภคที่อยู่ในพื้นที่สาขาแฟรนไชส์ อาจจะมีโปรโมชั่นส่วนลดในวันเปิดร้านจริง

ขั้นตอนที่ 7 เปิดร้าน (หลังสัปดาห์ที่ 8)

มาถึงวันเปิดร้านจริงหลังจากเตรียมความพร้อมอะไรต่างๆ หมดแล้ว แฟรนไชส์แบรนด์ใหญ่ๆ อย่าง ธุรกิจห้าดาวจะให้การช่วยเหลือในด้านต่างๆ เกือบทั้งหมดในวันเปิดร้าน ทั้งจัดกิจกรรมส่งเสริมการขาย การฝึกอบรมพนักงานในร้านไปพร้อมๆ กับทำงานจริง (ฝึกอบรมหน้างาน) การแนะนำวิธีการใช้อุปกรณ์ต่างๆ ในร้าน เป็นต้น

เจ้าของธุรกิจ หรือผู้สนใจทำแฟรนไชส์ สนใจรับคำปรึกษาวางระบบแฟรนไชส์ คลิก https://bit.ly/3MAqgPI
เจ้าของธุรกิจสนใจบริการจดเครื่องหมายการค้าแฟรนไชส์ คลิก https://bit.ly/3My1RtT

ผู้อ่านสามารถติดตามข่าวสาร ทุกความเคลื่อนไหวธุรกิจ แฟรนไชส์ และ SMEs รวดเร็ว รอบด้าน
ติดตามได้ที่ Add LINE id: @thaifranchise

ต้องการข้อมูลข่าวสาร ต้องการอัพเดทข้อมูลการตลาด หรือแนวทางการทำธุรกิจติดตามได้ที่ https://bit.ly/335phDi
รับฟังบทความต่างๆ ผ่านทาง PodCast ไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ https://soundcloud.com/thaifranchisecenter

แหล่งข้อมูล https://citly.me/LBc4l

อ้างอิงจาก คลิกที่นี่

---

สำหรับคนที่อยากเอาตัวรอดในภาวะเศรษฐกิจแบบนี้ แนะนำเข้ารับคำปรึกษาผ่านหน่วยงาน ที่น่าเชื่อถือ เช่น

ไทยแฟรนไชส์ คอนซัลแทนซี่ (ThaiFranchise Consultancy)เป็นหน่วยงานภายใต้กำกับของไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ยินดีให้คำปรึกษาในทุกกระบวนการสร้างระบบแฟรนไชส์ ทางบริษัทฯ มีอาจารย์และทีมงานที่พร้อมให้บริการ คอยให้คำแนะนำ และร่วมค้นหาคำตอบจากประสบการณ์บนเส้นทางของธุรกิจแฟรนไชส์ไทย มายาวนานกว่า 14 ปี

ลักษณะงาน

• เน้นการทำงานร่วมกับทีมงานของบริษัท
• ให้แนวทางในการทำงานในทุกๆ ด้าน
• มอบหมายงานและติดตามงาน
• อื่นๆ ทุกด้านที่เกี่ยวข้องในการดำเนินธุรกิจ

1. วิเคราะห์ธุรกิจปัจจุบันเบื้องต้น หัวข้อดังนี้

• ลักษณะธุรกิจในปัจจุบัน
• ผลการดำเนินงานของธุรกิจ
• การปฏิบัติงาน
• เป้าหมายในอนาคต

2. กลยุทธ์ในการสร้างธุรกิจ

• การสร้างแนวคิดธุรกิจ (Business Concept)
• การกำหนดเป้าหมาย (Business Objective)
• การจำลองงบกำไร-ขาดทุน (Profit-Loss)
• การพัฒนาในด้านต่างๆ (Development Plan)

3. การวางแผนการปฏิบัติงาน (Operation Plan)

• การวางแผนการปฏิบัติงานของแต่ละหน่วยงาน
• สร้างคู่มือการทำงานแต่ละฝ่าย
• กำหนดเงื่อนไขในด้านต่างๆ เช่น ค่าธรรมเนียม ค่าสิทธิ์ รูปแบบร้าน ทำเล การให้สิทธิต่างๆ แก่ผู้ซื้อแฟรนไชส์
• มีโครงสร้างทีมงานที่เหมาะสม

4. กลยุทธ์ในการขยายธุรกิจ

• แผนการขยายสาขาของบริษัท หรือ ร้านสาขาต้นแบบ
• แผนการทดสอบขยายสาขาแฟรนไชส์

5. ขั้นตอนการพัฒนาระบบแฟรนไชส์

• รวบรวมปัญหาต่างๆ ที่เกิดขึ้น
• ดูผลประกอบการ การดำเนินของร้านแฟรนไชส์จำลอง หรือร้านต้นแบบ
• ปรับปรุงแก้ไข
• พัฒนาธุรกิจแฟรนไชส์ อย่างไม่หยุดยั้ง

การปฎิบัติงาน

1. สัปดาห์ละ 1 คาบเวลา (ประมาณ 3-4 ชม.)
2. ติดต่อปรึกษางานได้ตลอดเวลา

เงื่อนไขอื่นๆ

• การ Consult ไม่รับกลุ่มเดียวกัน ในช่วงเวลาเดียวกันและรับไม่เกิน 5 แบรนด์

อนึ่ง รายละเอียดและขั้นตอนการเข้าร่วมโครงการรับคำปรึกษา อาจมีนอกเหนือจากแผนงานดังกล่าวข้างต้น ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับแบบแผนโครงสร้างของธุรกิจเดิม และเป้าหมายที่กำหนดไว้ 

สอบถามเพิ่มเติม โทร.02-1019187
ฝ่ายที่ปรึกษาโครงการ (ThaiFranchise Consultancy)