2เมนูเป็นหนึ่งเดียว ข้าวผัดกุ้งห่อไข่ อร่อยเว่อร์
อาหารจานด่วน ที่ขอบอกว่าอร่อยถูกใจคนทุกเพศทุกวัยมาทุกยุคสมัยคงไม่พ้นข้าวไข่เจียว ที่ขอให้ได้กินตอนออกจากกระทะใหม่ๆ กลิ่นหอมของไข่มาผสมผสานกับข้าวสวยร้อนๆ รับรองว่าเจริญอาหารกันเป็นอย่างดี และยิ่งมาสมัยใหม่มีการผสมผสานเมนูกลายเป็นข้าวไข่เจียวทรงเครื่อง ก็ขายดิบขายดีจนเป็นอาหารยามเช้าที่ทอดใหม่ๆใส่กล่องพร้อมเสิร์ฟถูกอกถูกใจลูกค้ากันทั้งบ้านทั้งเมือง
และเพื่อให้เมนูยอดฮิตนี้มีการต่อยอดให้ดียิ่งขึ้นเพื่อสร้างอาชีพให้มีรายได้ที่มั่นคง www.ThaiSMEsCenter.com พร้อมเสนออีกสูตรการทำนั้นคือข้าวผัดกุ้งห่อไข่ ที่แค่ได้ยินชื่อหิวกันขึ้นมาทันทีและถ้าเห็นเมนูนี้แบบเต็มๆจานรับรองได้ว่าอร่อยถูกใจกำไรมาเพียบแน่นอน
เสน่ห์สำคัญของข้าวผัดกุ้งห่อไข่
สำหรับคนที่ไม่ชอบกินกุ้งก็เปลี่ยนไปใส่วัตถุดิบอื่นได้ไม่ว่าจะเป็นปลาหมึก หมู หรือไก่ เมนูนี้นอกจากรูปร่างหน้าตาของอาหารที่ดูสวยงามแล้วยังมีสารอาหารที่มาจากผักต่างๆ เช่นมะเขือเทศ แครอท หอมกระเทียม ข้าวโพดอ่อน ถั่วลันเตา ฯลฯ และเหมาะอย่างยิ่งกับเด็กๆที่ไม่นิยมรับประทานผักจะสามารถหันมาทานผักได้ง่ายขึ้น
จึงเป็นอีกเมนูที่ทำไม่ยากแต่สามารถเพิ่มทางเลือกให้กับร้านอาหารทั่วไปได้เป็นอย่างดี ต้นทุนก็ไม่มีอะไรเพิ่มเติมไปจากเมนูเก่าๆที่ทำอยู่เพียงแค่ประดิษฐ์ประดอยความอร่อยขึ้นมาใหม่ก็เพิ่มมูลค่าได้อย่างน่าสนใจยิ่งนัก
ส่วนผสมที่สำคัญในการทำข้าวผัดกุ้ง
- ข้าวสวยหุงให้แข็งเล็กน้อย
- หอมหัวใหญ่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- มะเขือเทศ หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- แครอท หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
- กระเทียมกลีบเล็กสับละเอียด
- ไข่ไก่
- กุ้งสดตามต้องการ
- หอมผักชีซอย
- น้ำมันพืช
- เครื่องปรุงรสเช่น น้ำปลา พริกไทย ซอสหอยนางรม เป็นต้น
วิธีทำการทำข้าวผัดกุ้ง
- ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยด้วยไฟอ่อน พอร้อนแล้วใส่ไข่ ให้กระจายเป็นแผ่น
- ใส่หอมหัวใหญ่ กระเทียมสับ แครอทและมะเขือเทศลงไป ผัดให้ได้กลิ่นหอมของหัวหอมแล้วจึงใส่กุ้ง ผัดจนกุ้งเกือบสุกแล้วจึงใส่ข้าวตามลงไป
- เร่งเป็นไฟแรง ผัดข้าวและส่วนผสมให้เข้ากัน
- จากนั้นหรี่เตาเป็นไฟอ่อน แล้วจึงใส่เครื่องปรุงทุกอย่าง
- เปิดไฟให้แรงอีกครั้งผัดจนเข้ากันดี ปิดไฟ ตักใส่จานพักไว้
ส่วนผสมในการทำไข่สำหรับห่อ
- ไข่ไก่
- นมสด
- เกลือเล็กน้อย
- น้ำมันพืช
วิธีทำข้าวผัดกุ้งห่อไข่
- ตีไข่ นม และเกลือ แค่พอเข้ากันอย่าให้ฟู
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ด้วยไฟอ่อนใส่ไข่ครึ่งแรกลงไป ค่อยๆหมุนกระทะจนไข่แผ่เป็นแผ่นบาง ที่สำคัญคือต้องใช้ไฟอ่อนไข่จึงจะเหลืองสวย พอไข่สุกปิดไฟ
- ตักข้าวผัดประมาณ 1/2 ถ้วย ใส่ตรงกลาง แล้วพับขอบไข่ห่อข้าวให้เป็นสี่เหลี่ยม กดให้ไข่อยู่ตัว จากนั้นใช้จานปิดกระทะเพื่อ
- คว่ำไข่ที่ห่อข้าวเรียบร้อยแล้วใส่ในจานพร้อมเสิร์ฟ …หรือจะใช้มีดกรีดไข่เป็นตัว X ตรงกลาง เปิดออกแล้วแต่งด้วยผักชีให้สวยงาม
เทคนิคการขายให้ได้กำไรมากขึ้น
โดยปกติเมนูข้าวไข่เจียวที่ขายกันอยู่ราคาก็จะตามแต่เครื่องผสมที่ใส่โดยปกติก็ตั้งแต่ 15-20 บาท แต่ถ้ามีเมนูข้าวผัดกุ้งห่อไข่ ก็จะเพิ่มมูลค่าสินค้าได้ไม่ต่ำกว่า 30-40 บาท โดยอาจใช้ช่องทางของโซเชี่ยลในการโพสต์รูปภาพเมนูเพื่อให้คนสนใจและเปิดบริการแบบเดลิเวอรี่ร่วมด้วยก็จะช่วยเพิ่มรายได้ที่ดีมากขึ้น
เคล็ดลับความอร่อยวิธีทำข้าวห่อไข่ให้อร่อยและสวยน่ารับประทาน
- การทำข้าวผัดให้อร่อย คือข้าวต้องเย็นคำว่าเย็นในที่นี้คืออุณหภูมิห้อง และห้ามนำข้าวสวยไปใส่ตู้เย็นเพราะจะทำให้ข้าวผัดนั้นแฉะได้
- ต้องใส่ไข่ผัดให้สุกก่อนจึงค่อยใส่เนื้อสัตว์กับผักและควรใช้ไฟแรงในการผัดเพื่อให้มีกลิ่นหอม
- ถ้าทำข้าวผัดกุ้งอย่างเดียวเลือกใช้กุ้งตัวใหญ่ก็ได้ แต่ถ้าทำข้าวห่อไข่ควรใช้กุ้งตัวเล็ก เพื่อประหยัดต้นทุนในระดับหนึ่ง
- ถ้าเลือกวัตถุดิบเป็นเนื้อหมูหรือไก่ปรุงรสด้วยน้ำปลาจะอร่อยกว่า แต่ถ้าเป็นข้าวผัดที่ผสมด้วยปลาหมึก กุ้ง ใช้เกลือปรุงรสจะช่วยเสริมรสชาติได้ดีกว่า
- ไข่สำหรับห่อควรผสมนมสดเพื่อให้ไข่นิ่มขึ้นและตอนทำข้าวห่อควรใช้ไฟอ่อนๆเพื่อไข่จะได้บางและสวยงามยิ่งขึ้น
จะเห็นได้ว่าเมนูธรรมดาแต่ถ้าเอามาดัดแปลงเพิ่มเติมให้ดูมีสีสันก็จะเป็นเหมือนเมนูใหม่ๆที่น่าสนใจและสามารถอัพราคาให้มากขึ้นได้ รวมถึงยังเป็นทางเลือกให้กับผู้บริโภคได้มีเมนูที่หลากหลาย
สิ่งสำคัญคือควรเพิ่มทักษะการทำอาหารให้ดียิ่งขึ้นรวมถึงทำโปรโมชั่นดีๆในบางโอกาสก็จะเพิ่มแรงดึงดูดให้ลูกค้าสนใจได้มากขึ้นด้วย และสำหรับใครสนใจอยากเข้าคอร์สเรียนสร้างอาชีพอื่นๆ น่าสนใจ มีให้เลือกหลากหลาย ดูรายละเอียดการอบรมเพิ่มเติมได้ที่ : goo.gl/hcwDTO หรือ Add LINE id : @thaiseminar
ขอบคุณข้อมูลและรูปภาพจาก goo.gl/SoJx6Y
อ้างอิงจาก https://bit.ly/2RzCDi9
