สูตรและวิธีการทำ เยลลี่ลูกพลัม

จากครั้งที่แล้วที่เราทำซอสลูกพลัมไปแล้วก็มาทำเยลลี่โดยใช้เปลือกเลมอนมาทำเป็นพิมพ์ วันนี้จึงจะขอพาทุกท่านมาดูวิธีการทำ “เยลลี่ลูกพลัม” Plum Jellies ส่วนผสมและวีธีการทำจะมีอะไรบ้าง มาดูกันเลย

ส่วนผสม

1. ซอสลูกพลัม 1 ถ้วย
2. เจลาติน 3 แผ่น
3. น้ำมะนาวเลมอน 20 มล.
4. เปลือกมะนาวสำหรับทำพิมพ์ หรือ พิมพ์เยลลี่

วิธีการทำ

1. นำเจลาติน 3 แผ่น มาแช่ในน้ำเย็นจัด แช่ทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที ขั้นตอนต่อไปการนำเนื้อเลม่อนข้างในออก (เพื่อที่เราจะนำเปลือกไปใช้สำหรับทำพิมพ์) ให้ใช้ช้อนชาควักเนื้อข้างในออกให้หมดก็จะได้แม่พิมพ์ เมื่อได้แล้วให้นำไปล้างน้ำ 1 รอบเพราะไม่งั้นจะทำให้เปรี้ยวเกินไป (พิมพ์ที่ใช้ไม่จำเป็นต้องเป็นเลม่อนอย่างเดียว สามารถเอาอะไรก็ได้ที่เราสามารถควักไส้ข้างในออกมาได้ หรืออะไรก็ได้ที่เราหามาได้)

2. นำซอสลูกพลัมที่เราเคยทำไว้มาผสมกับ น้ำมะนาวเลมอน 20 มล. (เพราะสูตรนี้ต้องการเยลลี่ที่มีรสชาติเปรี้ยวมากๆ) คนให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นนำไปตั้งไฟให้พออุ่นร้อน (เพราะเวลาที่เรานำเจลาตินใส่ลงไปเจลาตินจะได้ละลาย)

3. นำมาวางด้านอกเตา จากนั้นใส่เจลาตินที่เราแช่น้ำไว้ลงไปและคนส่วนผสมให้คายความร้อน (เพราะหากเรานำลงในพิมพ์เลยจะทำให้ขม) เสร็จแล้วนำมาหยอดลงในเปลือกมะนาว แล้วทิ้งไว้ให้คายความร้อน เสร็จแล้วนำไปแช่เย็นอย่างน้อย 4 ชั่วโมงขึ้นไป (หากต้องการให้เนื้อมีความแข็งกว่านี้ให้เพิ่มเจลาตินลงไปอีก 1 แผ่นได้เลยตอนผสมส่วนผสม) เป็นอันเสร็จนำมาหั่นแล้วรับประทานได้เลย

สูตรอาหารโฮมเมดอร่อยๆ ต้องที่ “ครัวอ๋อยเอง” ค่ะ
สามารถเข้าชมคลิปวิธีทำทั้งหมดได้ที่ https://youtu.be/3HlUYkXR_Jg