สูตรและวิธีการทำ ขนมฟักทอง

ขนมฟักทอง เป็นหนึ่งในขนมไทยโบราณที่หลายคนชื่นชอบ วิธีทำก็ไม่ยากอย่างที่คิด โดยวันนี้จะขอพาทุกท่านมาดูวิธีการทำ “ขนมฟักทอง” ส่วนผสมและวีธีการทำจะมีอะไรบ้าง มาดูกันเลย

ส่วนผสม

1. ฟักทองนึ่ง 450 กรัม
2. แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
3. แป้งมัน 1/4 ถ้วย
4. หัวกะทิ 1 1/4 ถ้วย
5. มะพร้าวอ่อนสับหยาบ 1 ถ้วย และโรยหน้าเล็กน้อย
6. เกลือ 1/4 ช้อนชา และถั่วทองโรยหน้า
7. น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วย + น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย

วิธีการทำ

1. นำฟักทองนึ่ง 450 กรัม ใส่ในภาชนะ แล้วใช้เครื่องบดสับแบบมือจับ ในการบดฟักทองให้ละเอียดก่อน

2. ใส่แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย + แป้งมัน 1/4 ถ้วย ผสมจนเป็นเนื้อเดียวกัน

3. เมื่อส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันแล้ว ให้ใส่เกลือ 1/4 ช้อนชา + น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วย + น้ำตาลปี๊บ 1/2 ถ้วย (น้ำตาลปี๊บ ใส่เพื่อความหอมและความกลมกล่อม) จากนั้นคลุกให้เข้ากัน

4. ใส่หัวกะทิ 1 1/4 ถ้วย ให้แบ่งใส่ทีละนิด ใช้ตะกร้อมือในการตีผสม

5. เมื่อตีจนเนื้อเนียนและน้ำตาลละลายแล้ว ให้ใส่มะพร้าวอ่อนสับหยาบ 1 ถ้วย ตีผสมให้เข้ากัน

6. นำส่วนผสมใส่พิมพ์ซิลิโคน หรือห่อใส่ใบตองก็ได้ แล้วเอาเข้าหม้อนึ่ง ให้นึ่งบนน้ำเดือด โดยใช้ไฟแรงประมาณ 30 นาที

7. เมื่อขนมฟักทองสุกแล้ว ให้นำออกจากหม้อนึ่ง และพักไว้จนเย็น หลังจากนั้นจึงแกะขนมฟักทองออกจากพิมพ์ซิลิโคน โรยหน้าตกแต่งด้วยมะพร้าวขูด และถั่วทองทอด พร้อมเสิร์ฟ

สูตรอาหารโฮมเมดอร่อยๆ ต้องที่ “ครัวอ๋อยเอง” ค่ะ

สามารถเข้าชมคลิปวิธีทำทั้งหมดได้ที่ https://youtu.be/kYatD776_os

 

อ้างอิงจาก https://bit.ly/3qeeYU3