Author: คุณรัตนชัย ม่วงงาม (เปี๊ยก)

เดือนเมษายนปกติที่ผ่านมาถือเป็นเดือนแห่งความสุข เพราะเดือนนี้มีเทศกาลสงกรานต์ที่หยุดยาวอย่างน้อยก็ 3-5 วัน แต่ในปี 2569 นี้สถานการณ์แตกต่างสิ้นเชิง

สถานการณ์ของเศรษฐกิจไทยในตอนนี้อยู่ในภาวะเสี่ยงมาก อันเนื่องมาจากปัญหารอบด้าน โดยเฉพาะค่าครองชีพที่เพิ่มสูง ยิ่งเจอกับปัญหาราคาน้ำมันที่เพิ่มพรวด ล่าสุดเมื่อวันที่ 26 มีนาคมที่ผ่านมาขยับขึ้นทีเดียว 6-8 บาท ถ้ามองย้อนไปโลกใบนี้เคยเผชิญวิกฤติราคาน้ำมันมาแล้วหลายครั้ง

“ลูกชิ้นทอด” สินค้าที่ใครก็มองว่าเป็นอาหารทานเล่น ไม่น่าทำกำไรได้จริง อย่างดีก็แค่ขายมีรายได้พอเลี้ยงตัวไปวันๆ ซึ่งความคิดดังกล่าวถือว่าล้าสมัยไปแล้ว ปัจจุบัน “ลูกชิ้นทอด” เป็นโมเดลธุรกิจที่มีความน่าสนใจในแง่ของการเข้าถึงสินค้าได้ง่าย แต่มีโอกาสขยายตัวได้สูง หากเปรียบเทียบความแตกต่างระหว่างลูกชิ้นทอดในอดีตกับปัจจุบันพบว่าจากรถเข็นที่เน้นความสะดวกใกล้บ้าน ไม่มียี่ห้อชัดเจน ความอร่อยขึ้นอยู่กับดวงหรือฝีมือคนทอดในวันนั้น ก้าวมาสู่ยุคของ Franchise & Branding ที่ช่วยอัปเกรดสินค้าให้มีคุณภาพและมาตรฐานมากขึ้น