5 เทคนิคขายข้าวมันไก่ ราคาไม่ต้องแพงแต่ก็รวยได้ !
คุณคิดว่าราคาอาหารในยุคนี้แพงไหม! อาหารตามสั่งตกจานละ 35-40 บาท แม้แต่ก๋วยเตี๋ยวราคาก็ใกล้เคียงกัน และถ้าในแต่วันเราต้องซื้ออาหารกินทั้ง 3 มื้อ เราก็ต้องใช้เงินอย่างน้อยๆ ก็ 130-140 บาท (รวมค่าน้ำดื่ม) ใน 1 เดือนเราทำงานประมาณ 20 วัน (คิดแบบหยุดเสาร์-อาทิตย์)
และหากทั้ง 20 วัน กินอาหาร 3 มื้อก็เท่ากับเรามีค่าใช้จ่ายแค่เรื่องการกินถึง 2,600-2,800 โดยประมาณ ถ้าคุณมีเงินเดือนเป็นแสนเงินแค่นี้ก็คงจะขนหน้าแข้งไม่ร่วง
แต่อย่าลืมว่านอกจากค่ากินเรายังมีค่าใช้จ่ายอื่นๆ จิปาถะ ค่าน้ำมันรถ ค่าเดินทาง ผ่อนรถ ผ่อนบ้าน ค่าเทอมลูก และยิ่งถ้าเงินเดือนน้อยๆ ขอบอกว่าเลยว่าสิ่งที่คิดจะประหยัดอย่างแรกก็คือเรื่องค่ากินของตัวเองนี่แหละ
www.ThaiSMEsCenter.com มาพูดถึงเรื่องนี้กันทำไม! ที่เราพูดก็เพื่อชูประเด็นให้เห็นว่า ในสังคมนี้คนที่ยังต้องการอาหารในราคาถูกยังมีอีกมากเพื่อจะได้ช่วยประหยัดเงินในกระเป๋า
แต่คำถามอีกเหมือนกันว่าจะมีพ่อค้าแม่ค้าที่ไหนบ้าจี้มาทำอาหารราคาถูกขาย เพราะคิดแล้วว่าไม่คุ้มค่า แต่ลองคิดในมุมกลับอีกที ถ้าเราขายราคาถูกลูกค้าก็จะมากเราเอาจำนวนที่ขายมาถัวเฉลี่ยกับราคา
เบ็ดเสร็จแล้วเราอาจมีกำไรได้มากกว่าการขายอาหารในราคาแพงๆด้วยซ้ำ วันนี้ลองมาดูว่าจะมีโอกาสเป็นไปได้ไหมถ้าเราคิดเล่นๆ จับเอาเมนูข้าวมันไก่มาขายในราคาถูกๆ แค่จานละ 15-20 บาท เราจะรวยได้ไหม ลองดู
1.ขายถูกก็คือการสร้างจุดเด่นให้คนรู้จักร้าน
ภาพจาก goo.gl/rEynWV , goo.gl/rGi3Kw
เราจะสังเกตว่าร้านข้าวมันไก่มีเยอะมาก เดินไปทางไหนก็เจอ ทุกร้านไม่แตกต่างกันเท่าไหร่ ไม่พูดถึงเรื่องรสชาติ น้ำจิ้ม น้ำซุป ที่อาจจะอร่อยไม่เหมือนกัน อันนี้แล้วแต่คนชอบ แต่พูดถึงเรื่องราคา เหมือนๆกันไปหมด ราคา 35-40 บางทีพิเศษก็ 45-50
แต่จะดีกว่าไหมหากเราขายในราคาที่ถูกกว่าเช่นจานละ 15-20 บาท ซึ่งจะทำให้ร้านเราดูโดดเด่นขึ้นมาทันที และเป็นจุดขายได้ทั้งแบบออฟไลน์ออนไลน์ ใครๆ ก็พูดถึง ที่เหลือคือการบริหารจัดการต้นทุนตัวเองที่ขอบอกว่าทำได้แน่
2.รู้จักวางแผนต้นทุนก็ขายถูกได้
ภาพจาก goo.gl/TpmfVL
ยกตัวอย่างร้านข้าวมันไก่เคาะโต๊ะที่ขายแค่จานละ 10 บาท เริ่มต้นจากการไม่มีลูกค้า ไม่มีใครเชื่อมั่นว่าของถูกจะเป็นของดี แต่พอได้ลองกินความอร่อยจะเป็นตัวเชื่อมให้ลูกค้าคิดใหม่อีกครั้ง นี่คือธุรกิจที่ออกงานอีเว้นท์แล้วมีรายได้กว่า 30,000 บาท
ซึ่งต้นทุนเช่นข้าวมันไก่ 1 หม้อใช้ข้าว 5 กก. ต้นทุน 1,000 แต่หม้อนี้ขายได้ 2,000 มีกำไร 1,000 หรือการใช้สะโพกไก่วันละ 30 กก. อกไก่ 15 กก. สำคัญคือการหาแหล่งวัตถุดิบที่มีคุณภาพในราคาไม่แพงจะทำให้เราลดต้นทุนตัวเองและขายสินค้าในราคาถูกลงได้
3.เทคนิคสำคัญคือการคัดเลือกไก่
ภาพจาก goo.gl/3KUARd
ร้านข้าวมันไก่สำคัญคือการใช้ไก่ และเป็นต้นทุนหลัก จะทำอย่างไรให้ต้นทุนนี้น้อยลง แนะนำว่าให้เลือกซื้อไก่เป็นชิ้นแทนการซื้อไก่ตัว ข้อดีคือเวลาสับขายจะได้เนื้อล้วน ไม่มีกระดูก ได้เนื้อไก่มากขึ้น ลูกค้าก็ชอบ ทำให้ขายง่ายและเหมาะสมกับการขายในราคาไม่แพงด้วย
4.ลูกค้ากินแล้วติดใจยังไงก็กลายเป็นลูกค้าประจำ
ภาพจาก goo.gl/v6Xfh7
ถ้าขายถูกแล้วอร่อย เป็นของดี บอกได้คำเดียวว่ายังไงก็ติดใจ ประกอบกับทำน้ำซุปดีๆ น้ำจิ้มอร่อยๆ ไม่ใช่เรื่องยากที่เราจะสร้างฐานลูกค้าประจำได้
และหากผนวกการใช้ตลาดออนไลน์เข้ามาเสริมจะทำให้เรามีหลายได้อีกหลายทาง การชูจุดเด่นราคาถูก ถือเป็นตัวกระตุ้นความรู้สึกคนซื้อที่ดีมาก หากใครไม่เชื่อลองขายของราคาไม่แพงยังไงลูกค้าก็อยากซื้อมากโดยเฉพาะในยุคที่รายได้ไม่ค่อยดีแบบนี้
5.กำไรอยู่ได้แต่ต้องขยันขายมากขึ้น
ภาพจาก goo.gl/jDMe9b
ถามว่าขายถูกแล้วจะคุ้มค่าแค่ไหน จานละ 15-20 บาท ถ้าต้นทุนโดยรวมในแต่ละวันทั้งค่าข้าว ค่าไก่ ค่าวัตถุดิบ รวมๆแล้วถ้าบริหารจัดการดี ก็พอมีรายได้แม้จะไม่มาก และต้องขยันขายให้ได้ปริมาณมากๆ เพื่อจะได้มีกำไร
แต่ส่วนใหญ่ปริมาณลูกค้าจะมีมากด้วยคำว่าราคาถูกเป็นตัวดึงดูดที่ดี ซึ่งเป็นการมองในอีกมุมหนึ่งที่หลายคนตั้งเป้าแต่จะขายดีๆ แต่ราคาก็ตามกระแสกันไป หากลองสวนกระแสลดราคาลงมา อาจพบโอกาสทางการค้าใหม่ๆ ที่ทำให้เราติดใจกว่าการขายแพงๆ ก็เป็นได้
SMEs Tips
- ขายถูกก็คือการสร้างจุดเด่นให้คนรู้จักร้าน
- รู้จักวางแผนต้นทุนก็ขายถูกได้
- เทคนิคสำคัญคือการคัดเลือกไก่
- ลูกค้ากินแล้วติดใจยังไงก็กลายเป็นลูกค้าประจำ
- กำไรอยู่ได้แต่ต้องขยันขายมากขึ้น
สำหรับท่านใดที่ต้องการข้อมูลข่าวสาร ต้องการอัพเดทข้อมูลการตลาด หรือแนวทางการทำธุรกิจเรามีรวบรวมบทความมากมาย ดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่ goo.gl/UraBZ4
