10 เรื่องควรรู้ เพื่อเลือกทำเลเปิดร้านกาแฟให้ได้กำไรดี

หากพูดถึงธุรกิจยอดฮิตชนิดที่มองไปทางไหนก็เห็น หนึ่งในนั้นต้องมีชื่อของร้านกาแฟรวมอยู่ด้วย อัตราการเติบโตของร้านกาแฟเมืองไทยยังดีต่อเนื่อง ไม่ว่าจะเป็นธุรกิจที่สร้างเองหรือเลือกลงทุนแบบแฟรนไชส์ ในจำนวนนี้ก็มีทั้งที่เป็นแบรนด์ไทยและต่างประเทศ ซึ่งความต้องการสินค้าก็ดูจะมีต่อเนื่อง พูดกันขำๆบางทีก็บอกว่า หากาแฟกินสักแก้วยังง่ายกว่าหาน้ำเปล่าด้วยซ้ำ

ในเมื่อเป็นสินค้ายอดฮิตคนก็นิยมเปิดทั่วบ้านทั่วเมืองคำถามคือสำหรับพ่อค้าแม่ค้าหน้าใหม่จะยังมีโอกาสมากแค่ไหนในธุรกิจนี้ซึ่ง www.ThaiSMEsCenter.com มองว่าสิ่งสำคัญที่ทำให้ธุรกิจร้านกาแฟมีกำไรนอกจากรสชาติ การบริหารจัดการร้าน การบริการลูกค้า เรื่องของทำเลก็สำคัญมาก เรารู้กันอยู่แล้วว่าทำเลที่คนพลุกพล่านคือจุดขายที่ดีที่สุดแต่ถ้าอยากขายดีจริงๆ ต้องมองให้ลึกกว่านั้นซึ่งเรามี 10 จุดสังเกตในการเปิดร้านกาแฟที่ควรดูไว้ในการเลือกทำเล

1.ดูปริมาณรถ / ชนิดของรถยนต์ในพื้นที่

การหาทำเลก็เหมือนการเป็นนักสืบที่ต้องมีข้อมูลของพื้นที่โดยรอบ อย่างเรื่องของปริมาณรถ ชนิดของรถ สามารถสะท้อนให้เห็นถึงระดับของเงินในกระเป๋าได้ระดับหนึ่ง ยิ่งถ้าในละแวกนั้นมีทั้งโรงเรียน หมู่บ้านจัดสรร อพาร์ทเม้น ยิ่งต้องสังเกตว่าส่วนใหญ่เป็นรถยี่ห้ออะไร แต่ก็ไม่ได้การันตีอย่างใดว่าบริเวณที่มีรถหรูมากๆจะขายดีกว่าพื้นที่ซึ่งเป็นรถโดยสารประจำทาง

แต่อ้างอิงจากวงการขายบ้านที่มีการจ้างเด็กไปดูรถยนต์ที่วิ่งเข้าออกหมู่บ้านจัดสรรเพื่อจะประเมินศักยภาพในการขาย ซึ่งร้านกาแฟก็อาจใช้เหตุผลข้อนี้มาประยุกต์ได้เหมือนกัน

2.ระบบการจราจร

ถ้าคิดเปิดร้านกาแฟริมทางอย่าคิดว่าเปิดตรงไหนอย่างไรก็ได้ ควรคำนึงถึงความเร็วของการจราจร เช่นในพื้นที่ป้ายรถเมล์ หรือเป็นตลาดใกล้กับสัญญาณไฟจราจร เรื่องความเร็วของระบบจราจรมีอิทธิพลมาก คือถ้าระบบการจราจรในพื้นที่นั้นยิ่งช้าโอกาสในการขายก็ยิ่งมากขึ้น

3.ริมฟุตบาท

ถ้าเป็นการขายในเชิงปริมาณที่วัตถุดิบและรูปแบบร้านค้าเป็นประเภทเข้าถึงได้ง่ายแนะนำทำเลริมฟุตบาท ซึ่งแต่ละวันมีคนสัญจรด้วยการเดินจำนวนมาก จุดเด่นของฟุตบาทคือผ่านง่าย สังเกตง่าย สั่งซื้อง่าย ลูกค้าเข้าถึงได้ง่าย

4.ต้องมองเห็นง่ายๆ

ซึ่งไม่ว่าจะเลือกตั้งร้านกาแฟที่ไหนก็ตามอย่าลืมให้ลูกค้ามองเห็นร้านเราได้ง่าย ซึ่งบางทีก็ต้องมีการแก้ไขทำเลกันบ้างหากมีร้านอื่นมาบังมีป้ายมาบัง เราอาจแก้ไขด้วยการทำป้ายร้านและมีลูกศรชี้บอก หรือถ้าเลือกได้ขอให้เด่นเห็นง่ายไว้ก่อน

5.ใกล้ที่จอดรถยิ่งดี

ทำเลใกล้ลานจอดถือเป็นจุดที่ไม่ควรมองข้ามเด็ดขาด ด้วยปริมาณรถที่เข้ามาในลานจอดแต่ละวันนั้นค่อนข้างมาก หากเราเลือกเปิดร้านกาแฟในจุดที่ใกล้ลานจอดรถจะได้เปรียบร้านอื่นแบบที่เรียกว่าลูกค้ามาหาเราเองเลยทีเดียว

6.อย่าลืมดูคู่แข่งในพื้นที่

เป็นสิ่งสำคัญว่าการเปิดร้านกาแฟที่ใดก็ตามย่อมต้องเจอคู่แข่งในพื้นที่โดยรอบแน่นอน ดังนั้นเราต้องรู้ก่อนว่าทำเลที่เราเลือกนี้มีอะไรที่ได้เปรียบคู่แข่งบ้าง อย่างเรื่องลานจอดรถก็เป็นข้อได้เปรียบประการหนึ่งที่หากคู่แข่งไม่มีแต่เรามีก็ได้เปรียบกว่าชัดเจน

7.คะเนรายได้ของคนในพื้นที่

เรื่องรายได้มีผลต่อการจับจ่าย ดังนั้นก่อนเปิดร้านกาแฟควรรู้รายได้ของคนในพื้นที่พอประมาณ เพื่อจะได้นำมาเป็นข้อมูลในการตั้งราคา การคิดเมนู การทำโปรโมชั่น ซึ่งพื้นที่กรุงเทพแต่ละแห่งมีค่าครองชีพและรายได้ประชากรแตกต่างกันไปเช่นย่านฝั่งธน กับ ย่านสีลม ปทุมวัน ดอนเมือง แต่ละแห่งการตั้งราคาก็ควรแตกต่างกันไปด้วย

8.อัตราความหนาแน่น

เป็นความหนาแน่นของคนในพื้นที่ แต่ปัจจุบันความหนาแน่นนี้เริ่มมีการขยับขยายไปสู่ชานเมืองและเริ่มมีการจัดตั้งคอมมูนิตี้มอลล์ในบริเวณชานเมืองมากขึ้น หากเราพิจารณาจุดนี้ให้สังเกตว่าโครงการไหนที่จะดูดีมีอนาคตให้เริ่มไปตั้งร้านไว้ก่อน ซึ่งจะได้เปรียบทั้งเรื่องราคาเช่าที่ยังไม่แพง แต่หากปล่อยให้ทำเลฮิตค่าเช่าก็จะแพงขึ้นด้วย

9.อายุเฉลี่ยของคนในพื้นที่

ห้ามละเลยเรื่องอายุเฉลี่ยเป็นอันขาด โดยส่วนใหญ่แล้วผู้ที่บริโภคกาแฟจะเป็นเด็กวัยรุ่นไปจนถึงคนวัยทำงาน ช่วงอายุตั้งแต่ 18-45 ปี เป็นกลุ่มลูกค้าที่มีการบริโภคกาแฟสูงสุด หากในจุดที่เราคิดตั้งร้านกาแฟ เป็นทำเลที่ดีทุกอย่างมองเห็นง่าย รายได้ประชากรเยอะ แต่เป็นแหล่งที่ไม่ได้มีคนในช่วงอายุดังกล่าวมากนักก็จะเป็นสิ่งที่ยากในการขายด้วย

10.ปัจจัยเสริมที่มีผลต่อร้านกาแฟ

ร้านกาแฟเป็นเครื่องดื่ม ดังนั้นจะดีมากหากการตั้งร้านของเราอยู่ในย่านที่มีธุรกิจที่ส่งเสริมการดื่มกาแฟเช่นใกล้กับคาร์แคร์ ร้านอาหาร ลานจอดรถ ซึ่งการมีบริการอื่นๆ โดยรอบก็จะทำให้ร้านกาแฟเราดูเด่นมากขึ้นแบบไม่ต้องลงทุนเพิ่มแต่อย่างใด

แต่ทั้งนี้จุดสังเกตเหล่านี้เป็นการยากที่จะหาได้ครบทั้ง 10 จุด อย่างไรก็ตามในการพิจารณาทำเลอาจให้ได้ตามนี้สัก 3-4 ข้อก็น่าจะสร้างความได้เปรียบให้ร้านกาแฟเรามากขึ้น ธุรกิจร้านกาแฟไม่ได้สำคัญที่การชง รสชาติ การบริการอย่างเดียว ทุกอย่างดีแต่ถ้าทำเลไม่ดีโอกาสในการขายก็ยากตามไปด้วย

SMEs Tips

1. ดูปริมาณรถ / ชนิดของรถยนต์ในพื้นที่
2. ระบบการจราจร
3. ริมฟุตบาท
4. ต้องมองเห็นง่ายๆ
5. ใกล้ที่จอดรถยิ่งดี
6. อย่าลืมดูคู่แข่งในพื้นที่
7. คะเนรายได้ของคนในพื้นที่
8. อัตราความหนาแน่น
9. อายุเฉลี่ยของคนในพื้นที่
10. ปัจจัยเสริมที่มีผลต่อร้านกาแฟ

---

สำหรับท่านใดที่ต้องการข้อมูลข่าวสาร ต้องการอัพเดทข้อมูลการตลาด หรือแนวทางการทำธุรกิจเรามีรวบรวมบทความมากมาย ติดตามได้ที่ goo.gl/Io5k2S

อ้างอิงจาก goo.gl/iptJRr