10 เมนูง่ายๆจากหม้ออบลมร้อน
หม้ออบลมร้อน ถือเป็นอุปกรณ์การทำเมนูคาวหวานได้หลายเมนู พ่อบ้านแม่บ้านสมัยใหม่คงจะคุ้นเคยกันดีกับการใช้หม้ออบลมร้อนทำเค้ก ขนมปัง เอแคลร์ พวกขนมต่างๆ
หรือจะเป็นการใช้หม้ออบลมร้อนทำเมนูอาหารคาวอย่างกับข้าวต่างๆ พ่อบ้านแม่บ้านทั้งหลายสามารถเลือกซื้อหม้อชนิดนี้เพื่อความสะดวกในการปรุงอาหารได้หลายประเภท ไม่ว่าจะอบ ปิ้ง ย่าง ก็ทำได้หมด หรือจะเป็นเมนูขนมหวานอย่างขนมปังปิ้งนมเนยทานเล่น ก็ใช้หม้ออบลมร้อนใช้ได้เช่นกัน
พร้อมกันนี้ www.ThaiSMEsCenter.com ได้รวบรวม 10 เมนูง่ายๆ แต่หน้าตาน่ากิน ที่สามารถใช้หม้ออบลมร้อนได้ หลายเมนูเราอาจจะเคยรู้จักกันมาแล้ว แต่คราวนี้เราจะเอามาทำด้วยหม้ออบลมร้อน ที่ทำให้ง่าย สะดวก ประหยัดเวลามากขึ้น มีเมนูอะไรบ้างลองไปดูกัน
1.ปลาดอรี่นึ่งมะนาว (สูตรหม้ออบลมร้อน)
ภาพจาก bit.ly/3bWEarL
วัตถุดิบ
- ปลาดอรี่แช่แข็ง
- กระเทียมจีนเม็ดใหญ่สับ
- พริกชี้ฟ้าซอย
- น้ำปลา
- น้ำมะนาว
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำตาล
- น้ำเปล่า
- แครอทขนาดกลางครึ่งหัวหั่นเป็นแท่งหรือแผ่นตามชอบ
- ผักชีโรยหน้าตามชอบ ตามชอบ
- น้ำร้อน
วิธีทำ
- ล้างปลาให้สะอาด ซับให้แห้ง นำไปนึ่งไอน้ำบนตะแกรงหม้ออบลมร้อนที่อุณหภูมิ 170 องศา นาน 20 นาทีหรือจนสุก โดยเทน้ำร้อน 4 ถ้วยตวงไว้ที่ก้นหม้อก่อน
- นำปลานึ่งใส่จาน ใส่แครอทหั่นลงไปในน้ำร้อนด้านล่างแล้วปิดฝาหม้อไว้สักครู่
- จากนั้นเตรียมน้ำยำราดปลา โดยผสมกระเทียม พริก น้ำเปล่าและเครื่องปรุงทุกอย่างลงไป คนให้เข้ากัน
- นำน้ำยำราดลงไปบนปลานึ่ง โรยผักชี จัดเสิร์ฟพร้อมกับแครอทลวก
2.ปลาเผา (หม้ออบลมร้อน)
ภาพจาก bit.ly/32sOKUs
วัตถุดิบ
- ปลานิล
- ใบมะกรูด
- ตะไคร้
- เกลือเล็กน้อย ทาบริเวณหนังปลา
วิธีทำ
- ก่อนอื่นเตรียมนำปลานิลมาล้างและบั้ง เอาไส้ออก นำเกลือทาบริเวณหนังปลาให้ทั่ว
- จากนั้นให้เรานำตะไคร้มาหั่นแว่นทุบ ยัดลงไปในตัวปลา
- นำจานมาใส่ปลาวางใบมะกรูดรอบๆ
- ให้เรานำปลาไปวางในเครื่องอบลมร้อนความร้อน 200-220 องศาเซลเซียส นาน 15 นาที พอครบเวลา พลิกอีกด้าน ทำต่อไปอีก 5-10 นาที จนปลาสุกดี ทานคู่กับน้ำพริกเผา หรือน้ำจิ้มซีฟู้ด ผักเคียงอร่อยๆ
3.หมูกรอบ
ภาพจาก bit.ly/2Rnf8sz
วัตถุดิบ
- หมูสามชั้น
- เกลือป่น
- น้ำส้มสายชู
วิธีทำ
- ทำความสะอาดหมูสามชั้นโดยขูดหนังให้สะอาด นำไปต้มจนสุก
- นำไปต้มจนสุก นำขึ้นผึ่งลมพอแห้ง ใช้มีดบั้งตรงที่มีเนื้อตามยาว กรีดมีดลึกพอควรห่างกันประมาณ 1 นิ้ว
- ใช้ส้อมจิ้มหนังหมูให้ทั่วๆ ใช้เกลือป่นทาตามเนื้อหมูให้ทั่ว
- ส่วนหนังใช้น้ำส้มสายชูทาให้ทั่ว แล้วแขวนหรือผึ่งทิ้งไว้ให้แห้งสนิท
- นำหมูที่ผึ่งแห้งดีแล้ววางลบในหม้ออบลมร้อน ใช้ไฟปานกลาง 300 องศาฟาเรนไฮด์ เวลาประมาณ 15-20 นาที
- พอหนังกรอบพอง หนังเริ่มเกรียมให้กลับอีกด้านแล้วอบต่อไปอีก 10 นาทีจนแห้ง นำมาหั่นชิ้นรับประทานได้
4.ไก่กอและ
ภาพจาก bit.ly/2RmEtCD
ไก่กอและ หรือ ไก่ฆอและ เป็นอาหารมลายูปักษ์ใต้และมาเลเซีย อาหารชนิดนี้เป็นอาหารที่ชาวมุสลิมแถบชายแดนใต้ของไทยทำรับประทานกัน โดยเฉพาะที่ปัตตานีจะมีชื่อเสียงมาก
วัตถุดิบ
- ไก่สด
- กะทิ
- พริกแห้งแกะเม็ดแช่น้ำให้นิ่ม
- ลูกผักชีคั่วป่น
- ยี่หร่าคั่วป่น
- อบเชยป่น
- ขมิ้นสดหั่นละเอียด
- หัวหอมแดงสับ
- กระเทียมสับ
- น้ำมะขามเปียก
- เกลือป่น
- น้ำตาลปี๊บ
วิธีทำ
- โขลกพริกแห้งกับเกลือป่นจนละเอียดแล้วใส่หัวหอม กระเทียม ขมิ้นสด โขลกต่อจนละเอียด
- ใส่ลูกผักชี ยี่หร่า อบเชย ลงไปโขลกให้เข้ากัน พักไว้
- เคี่ยวกะทิพอแตกมัน ช้อนเอาหัวกะทิไปผัดกับน้ำพริกที่โขลกไว้ผัดให้หอม แล้วเทกลับใส่ลงในหม้อกะทิ เคี่ยวต่อไป
- พอเดือดปรุงรสตามชอบ แล้วตั้งพักไว้
- ล้างไก่ให้สะอาดสับเป็นชิ้นใหญ่พอประมาณ แล้วนำไปใส่ลงในหม้อเครื่องแกงที่เคี่ยวไว้ พอไก่สุกปิดไฟ
- นำไก่มาวางบนตะแกรงหม้ออบลมร้อนใช้ไฟ 300 องศาฟาเรนไฮด์ เวลาอบหมั่นนำไก่ลงชุบในน้ำแกงด้วย
- อบจนไก่สุกและมีกลิ่นหอม น่ารับประทาน
5.เนื้อบาร์บีคิว
ภาพจาก bit.ly/2RsfHRy
วัตถุดิบ
- เนื้อสันในวัว
- ซอสบาร์บีคิวสำเร็จรูป
- เนยสด
- สับปะรดหั่นเป็นชิ้นๆ
- มะเขือเทศสีดา
- พริกฝรั่งสีเขียว
- ซอสมะเขือเทศ
- ไม้เสียบบาร์บีคิว
วิธีทำ
- หั่นเนื้อให้เป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า แล้วนำไปหมักกับซอสบาร์บีคิวผสมกับซอสมะเขือเทศ หมักรวมกับเนื้อเคล้าให้เข้ากันใส่เนยสดลงไปด้วย
- หมักทิ้งไว้ประมาณ 3 ชั่วโมง
- ครบเวลานำมาเสียบสลับกับผักที่เตรียมไว้
- นำเนื้อบาร์บีคิวที่เสียบไม้วางบนตะแกรงหม้ออบลมร้อน อบด้วยความร้อนประมาณ 350 องศาฟาเรนไฮด์ประมาณ 10-15 นาที
6.กุ้งพล่า
ภาพจาก bit.ly/35ycQip
วัตถุดิบ
- กุ้งตัวใหญ่ปอกเปลือกผ่าหลัง
- ผงปรุงรส
- พริกขี้หนูป่น
- น้ำปลา
- น้ำมะนาว
- น้ำพริกเผา
- ตะไคร้ซอย
- ใบมะกรูดหั่นฝอย
- กระเทียมซอย
- หอมแดงซอย
- พริกแดง ใบสะระแหน่ (สำหรับตกแต่ง)
วิธีทำ
- เคล้ากุ้งสดกับเครื่องปรุงรสแล้ววางบนตะแกรง ย่างด้วยหม้ออบลมร้อนใช้ไฟ 350 องศาฟาเรนไฮด์ ประมาณ 6 นาที
- นำกุ้งจัดลงจาน ผสมพริกขี้หนูป่นกับน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำพริกเผา ตะไคร้ ใบมะกรูด กระเทียม หอมแดง
- ราดน้ำปรุงลงบนตัวกุ้ง แต่งจานให้สวยด้วยพริกแดงและใบสะระแหน่ รับประทานได้ทันที
7.กุ้งสะเต๊ะ
ภาพจาก bit.ly/32pHGI7
วัตถุดิบ
- กุ้งกุลาดำปอกเปลือกผ่าหลัง
- ผงสะเต๊ะสำเร็จรูป
- พริกชี้ฟ้าเขียวเหลือง
- สับปะรดหั่นเป็นชิ้น
- แตงกวาหั่นเป็นชิ้น
- หอมใหญ่หั่นเป็นชิ้น
- กะทิคั้นสด
- น้ำมันพืช
- งาขาวคั่วบุบพอแตก
วิธีทำ
- ละลายผงสะเต๊ะสำเร็จรูปกับกะทิและน้ำมันเข้าด้วยกัน
- ใส่กุ้งสดเคล้าผสมจนเข้ากันดี ใช้ไม้ปลายแหลมเสียบกุ้งสด สับปะรด แตงกวา พริกชี้ฟ้าและหอมใหญ่
- วางบนตะแกรงแล้วย่างด้วยหม้ออบลมร้อน ใช้ไฟ 350 องศาฟาเรนไฮด์ ประมาณ 5-6 นาที หรือกระทั่งสุก
- รับประทานกุ้งสะเต๊ะกับน้ำอาจาดและขนมปังกรอบ
8.ปลาหมึกสอดไส้ย่างทรงเครื่อง
ภาพจาก bit.ly/33x5UzE
วัตถุดิบ
- ปลาหมึกสด
- เนื้อหมูสับ
- เนื้อกุ้งสับ
- หอมใหญ่หั่นละเอียด
- ถั่วลันเตา
- แครอทหั่นชิ้นเล็ก
- พริกฝรั่งหั่นชิ้นเล็ก
- ไข่ไก่
- เห็ดหอมแช่น้ำจนนิ่มหั่นชิ้นเล็ก
- ซอสปรุงรส
- ซอสหอยนางรม
- น้ำตาลทราย
- พริกไทยป่น
- ผงปรุงรส
- แป้งข้าวโพด
- น้ำมันพืช
วิธีทำ
- ล้างทำความสะอาดปลาหมึกเตรียมไว้ เคล้าเนื้อหมู เนื้อกุ้งกับหอมใหญ่ แครอท พริกฝรั่ง ถั่วลันเตา เห็ดหอม และเครื่องปรุงรสทั้งหมดเข้าด้วยกัน
- บรรจุลงในตัวปลาหมึกจนเต็ม เรียงลงบนตะแกรงทาด้วยน้ำมันพืช แล้วย่างด้วยหม้ออบลมร้อน ใช้ไฟ 400 องศาฟาเรนไฮด์ ประมาณ 10-15 นาที
- หั่นปลาหมึกสอดไส้ทรงเครื่องเป็นชิ้นๆ จัดลงจานสำหรับเสิร์ฟ
9.รวมทะเลอบ
ภาพจาก bit.ly/33sofxD
วัตถุดิบ
- ปูม้านึ่งสุก
- ปลาหมึกลวก
- กุ้งสดลวก
- หอยแมลงภู่นึ่งสุก
- เนยสด
- แป้งสาลี
- นมสด
- มอสเซเรล่าชีสขูด
- เกลือป่น
วิธีทำ
- นำเนยสดผัดกับแป้งจนสุก ค่อยๆ เทลงไปจนเป็นครีมข้น ใส่เนื้อปู ปลาหมึก กุ้ง หอยแมลงภู่
- ผัดพอเข้ากันปรุงรสด้วยเกลือ ตักใส่ชาม โรยด้วยมอสเซเรล่าชีส
- นำไปอบในหม้ออบลมร้อนใช้ไฟ 350 องศาฟาเรนไฮด์ ประมาณ 10-15 นาที
- อบจนสุกนำมารับประทานได้
10.ทอดมันพันอ้อย
ภาพจาก bit.ly/33FSRMn
วัตถุดิบ
- ปลาทอดมันสำเร็จรูป
- ถั่วพลูซอย
- เนื้อหมูบด
- น้ำมันพืช
- ใบมะกรูดหั่นฝอย
- พริกชี้ฟ้าแดง เหลืองหั่นฝอย
- อ้อยหั่นเป็นท่อนยาว
วิธีทำ
- นวดผสมทอดมัน ถั่วพู ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า เข้าด้วยกัน
- หุ้มแทงอ้อยให้เหลือหัวและท้าย วางบนตะแกรงทาด้วยน้ำมันพืช
- ย่างด้วยหม้ออบลมร้อนใช้ไฟ 350 องศาฟาเรนไฮด์ ประมาณ 8-10 นาที (ขึ้นอยู่กับขนาดชิ้นอาหาร)
- จัดลงจานพร้อมเสิร์ฟ รับประทานคู่น้ำจิ้มอาจาดและผัดสดตามชอบ
เมนูเหล่านี้หากฝึกฝนทำจนชำนาญนอกจากทำกินเองในครอบครัวอาจขยายช่องทางขายออนไลน์หรือเปิดเป็นร้านอาหารเล็กๆ ทำจำหน่ายได้ หรือจะเพิ่มไอเดียให้แต่ละเมนูดูน่าสนใจมากขึ้นก็จะช่วยทำให้ขายง่ายมากขึ้น และสามารถอัพราคาเพิ่มขึ้นได้ด้วย
ผู้อ่านสามารถติดตามข่าวสาร ทุกความเคลื่อนไหวธุรกิจ แฟรนไชส์ และ SMEs รวดเร็ว รอบด้าน
ติดตามได้ที่ Add LINE id: @thaifranchise
ต้องการข้อมูลข่าวสาร ต้องการอัพเดทข้อมูลการตลาด หรือแนวทางการทำธุรกิจ ติดตามได้ที่ https://bit.ly/3corFV2
รับฟังบทความต่างๆ ผ่านทาง PodCast ไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ https://soundcloud.com/thaifranchisecenter
ขอบคุณข้อมูล https://bit.ly/2DTMFaz , https://bit.ly/2E1ecXc , https://bit.ly/3iDjEhT
อ้างอิงจาก https://bit.ly/3iwjl8Z
