แจก 3 สูตรน้ำจิ้มสุกี้! ลูกค้าติดใจ
น้ำจิ้มอาจไม่ใช่อาหารจานเด็ดแต่อาหารจานเด็ดหลายอย่างก็ขาดน้ำจิ้มไม่ได้เช่นกัน น้ำจิ้มคือเมนูช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารให้อร่อยมากขึ้น โดยเฉพาะสุกี้ที่ขอบอกเลยว่าถ้าไม่มีน้ำจิ้มก็แทบไม่ต่างจากแกงจืดดีๆ นี่เอง
การทำน้ำจิ้มสุกี้ให้อร่อยจึงเป็นแม่เหล็กดึงดูดลูกค้าได้อย่างดี แม้ร้านดังอย่าง MK ก็มีทีเด็ดที่นอกจากเป็ดย่างก็มีน้ำจิ้มสุกี้ที่ลูกค้าพูดถึงมากที่สุด www.ThaiSMEsCenter.com รวบรวมเอา3สูตรน้ำจิ้มสุกี้ที่ใครทำเป็นทำอร่อยรับรองจะช่วยเพิ่มลูกค้าให้ติดใจร้านอาหารของเราได้อีกมาก
1.น้ำจิ้มสุกี้แบบ MK
ภาพจาก bit.ly/2KN8k4R
ส่วนผสม
- กระเทียมดอง
- ผักชีฝรั่ง
- กระเทียม
- ซอสหอยนางรม ซอสพริก ซีอิ๊วขาว
- น้ำมันงา น้ำส้มสายชู
- เต้าหู้ยี้
- ซอสมะเขือเทศ น้ำตาล พริกแดง
- ผักชี และ งาขาว
วิธีทำ
- เทซอสพริกทั้งขวดลงในกระทะหรือหม้อ ตามด้วยน้ำส้มสายชู 3 ทัพพี ซอสมะเขือเทศ 1 ทัพพี และซีอิ๊วขาว 3 ทัพพี
- ตามด้วยซอสหอยนางรม 1 ทัพพี, น้ำกระเทียมดอง 2 ทัพพี, น้ำตาลทราย 3 ทัพพี
- นำพริกแดงและกระเทียมมาโขลกให้เข้ากันจนแหลก
- จากนั้นใส่เต้าหู้ยี้ประมาณ 4 ชิ้น (พร้อมน้ำเต้าหู้ยี้) และบดขยี้ทุกอย่างให้เข้ากัน นำมาตักใส่กระทะ ตั้งทิ้งไว้
- คั่วงาขาวประมาณ 1 กำมือ ด้วยไฟอ่อนๆ
- ซอยผักชีและผักชีฝรั่งเตรียมไว้
- ส่วนผสมที่คลุกเคล้าเอาไว้ในกระทะให้เริ่มตั้งไฟอ่อนๆ คนไปเรื่อยๆ จนกระทั่งเดือดแล้วปิดไฟได้เลย
- บดงาขาวที่คั่วแค่พอให้แหลก ใส่ลงไปในครก ตามด้วยน้ำมันงา 2 ทัพพี
- เมื่อทุกอย่างรวมกันแล้วค่อยๆคนให้ทุกอย่างเข้ากันอย่างดีจะได้เนื้อน้ำจิ้มเนียนวาว ก่อนรับประทานโรยหน้าด้วยผักชีและผักชีฝรั่งเพิ่มกลิ่นหอมให้มากขึ้น
ต้นทุน-กำไร : ต้นทุนน้ำจิ้มสุกี้เป็นการซื้อวัตถุดิบทีละมากๆ แล้วนำมาทำน้ำจิ้มที่แทบจะไม่มีต้นทุนต่อถ้วย ส่วนใหญ่จะใช้น้ำจิ้มสุกี้เป็นตัวเพิ่มรสชาติให้อาหารและดึงดูดลูกค้าเข้ามาในร้าน ตรงนี้อาจทำให้มีกำไรเพิ่มมากขึ้น
2.น้ำจิ้มสุกี้สูตรฮ่องกง
ภาพจาก bit.ly/31TSvPG
ส่วนผสม
- ซอสพริกเผ็ดกลาง
- ซอสน้ำมันหอย
- น้ำมันงา
- น้ำปลา
- น้ำมะนาว
- งาขาวคั่วแล้ว พอประมาณ
- น้ำซุป สำหรับเจือให้ซอสใส
- กระเทียมสดสับละเอียด
- ผักชีสับ
- พริกขี้หนูสับละเอียด
วิธีทำ
- ตั้งกระทะไฟกลางๆ ใส่น้ำมันงา ใส่ซอสพริกเผ็ดกลางและซอสน้ำมันหอย น้ำปลาปรุงรส ใส่น้ำซุป คนให้เข้ากัน คนบ่อยๆ แล้วใส่งาที่คั่ว
- จากนั้นก็เตรียมน้ำมะนาว, พริกขี้หนูสับ, กระเทียมสับ ไว้ปรุงเพิ่มรสตามใจชอบ
ต้นทุน-กำไร : น้ำจิ้มสุกี้สูตรฮ่องกงจะไม่ข้นเหมือนน้ำจิ้มสุกี้ทั่วไปแต่รสชาติจะมีความหอมทั้งจากงาและน้ำซุป นอกจากจิ้มสุกี้ยังใช้ทานคู่กับลูกชิ้นหรืออาหารทอดต่างๆ ได้เป็นอย่างดีด้วย
ต้นทุน-กำไร: น้ำจิ้มสุกี้สูตรฮ่องกงเป็นการซื้อวัตถุดิบทีละมากๆ แล้วนำมาทำน้ำจิ้มที่แทบจะไม่มีต้นทุนต่อถ้วย ส่วนใหญ่จะใช้เป็นตัวเพิ่มรสชาติให้อาหารและดึงดูดลูกค้าเข้ามาในร้าน ตรงนี้อาจทำให้มีกำไรเพิ่มมากขึ้น
3.น้ำจิ้มสุกี้สูตรไม่ใส่เต้าหู้ยี้
ภาพจาก bit.ly/2KN9gWV
ส่วนผสม
- ซอสพริก
- ซีอิ๊วขาว
- น้ำตาลทราย
- น้ำส้มสายชู
- น้ำมันงา
- รากผักชีสับหยาบ
- กระเทียมไทยแกะเปลือกสับหยาบ
- พริกขี้หนูสีเขียว และแดงสับหยาบ
- น้ำมะนาว
- งาขาวคั่วบุบ
- ใบผักชี
วิธีทำ
- ผสมซอสพริก ซีอิ๊วขาว น้ำตาล น้ำส้มสายชู และน้ำมันงา เข้าด้วยกันในภาชนะผสม
- คนให้ทั่วจนน้ำตาลละลาย ใส่รากผักชี กระเทียม พริกขี้หนู น้ำมะนาว และงาขาวคั่ว แบ่งงาส่วนหนึ่งไว้สำหรับใช้โรยหน้าเล็กน้อย
- ชิมรสให้เปรี้ยว หวาน เค็ม หอมกลิ่นน้ำมันงา สามารถปรุงรสเผ็ดเพิ่มได้ตามต้องการ
- ก่อนเสิร์ฟคู่กับอาหารตกแต่งด้วยใบผักชี งาขาว ให้ดูน่ารับประทานยิ่งขึ้น
ต้นทุน-กำไร : น้ำจิ้มสุกี้สูตรไม่ใส่เต้าหู้ยี้เป็นการซื้อวัตถุดิบทีละมากๆ แล้วนำมาทำน้ำจิ้มที่แทบจะไม่มีต้นทุนต่อถ้วย ส่วนใหญ่จะใช้เป็นตัวเพิ่มรสชาติให้อาหารและดึงดูดลูกค้าเข้ามาในร้าน ตรงนี้อาจทำให้มีกำไรเพิ่มมากขึ้น
*** ทั้งนี้ราคาต้นทุน-กำไร เป็นการคาดคะเนเบื้องต้นในความเป็นจริงผู้ลงทุนจะซื้อวัตถุดิบแบบรวม ๆ และนำมาเฉลี่ยทำเป็นเมนู ต้นทุนแท้จริงจะขึ้นอยู่กับความยากง่าย ปริมาณ และจำนวนวัตถุดิบ จึงไม่อาจจำเพาะเจาะจงราคาได้ชัดเจน รวมถึงต้องคำนวณเรื่องค่าเช่าพื้นที่นำมาเป็นส่วนหนึ่งของต้นทุนที่แท้จริงด้วย***
ผู้อ่านสามารถติดตามข่าวสาร ทุกความเคลื่อนไหวธุรกิจแฟรนไชส์และ SMEs รวดเร็ว รอบด้าน
ติดตามได้ที่ Add LINE id: @thaifranchise
ต้องการข้อมูลข่าวสาร ต้องการอัพเดทข้อมูลการตลาด หรือแนวทางการทำธุรกิจ ติดตามได้ที่ bit.ly/2Jf8ph8
อ้างอิงจาก https://bit.ly/3kCR7dx
