สูตรและวิธีทำ ข้าวเหนียวหน้านวลไส้ถั่วแดงกวน

วันนี้จะพาทุกท่านมาดูวิธีการทำ “ข้าวเหนียวหน้านวลไส้ถั่วแดงกวน” Sweet Sticky Rice Stuffed with Red Bean Paste สูตรนี้จะใส่ถั่วแดงกวนแทนถั่วดำ เป็นขนมไทยที่ได้กลิ่นอายของญี่ปุ่น ส่วนผสมและวิธีการทำจะมีอะไรบ้าง มาดูกันเลย

ส่วนผสมข้าวเหนียว

1. ข้าวเหนียว 1 1/2 ถ้วย
2. หางกะทิ 1 3/4 ถ้วย(หัวกะทิ 1 ถ้วย+น้ำ 3/4 ถ้วย)
3. น้ำตาลทรายขาว 1/4 ถ้วย
4. เกลือ 1 ชช.

ส่วนผสมหน้า

1. แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วย
2. หัวกะทิ 1 3/4 ถ้วย
3. น้ำตาลทรายขาว 1/4 ถ้วย
4. เกลือ 1 1/2 ชช.
5. ถั่วแดงกวน 1 กระป๋อง (430 กรัม)

*ก่อนทำให้นำข้าวเหนียวไปซาวน้ำให้สะอาดและแช่ทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง*

วิธีทำ

1. นำข้าวเหนียวกลางปี 1 1/2 ถ้วย (ที่แช่ไว้แล้ว 2 ชั่วโมง) เทลงในพิมพ์จากนั้นเกลี่ยให้ทั่วเสร็จแล้วพักไว้ก่อน

2. นำหางกะทิ 1 3/4 ถ้วย(หัวกะทิ 1 ถ้วย+น้ำ 3/4 ถ้วย) + น้ำตาลทรายขาว 1/4 ถ้วย + เกลือ 1 1/2 ชช. มาผสมกันและคนให้น้ำตาลกับเกลือละลาย จากนั้นเอาส่วมผสมที่ได้ไปเทลงในพิมพ์ที่มีข้าวเหนียว และนำไปนึ่งบนน้ำที่เดือดแล้ว นึ่งเป็นเวลา 25 นาที (หรือนึ่งจนกว่าน้ำกระทิแห้งไปเลย)

3. ขั้นตอนการทำหน้าขนม นำหัวกะทิ 1 3/4 ถ้วย + แป้งข้าวเจ้า 1/4 ถ้วย + เกลือ 1 1/2 ชช. + น้ำตาลทรายขาว 1/4 ถ้วย แล้วคนส่วนผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายจากนั้นพักไว้ก่อน

4. เมื่อครบเวลา 25 นาที ที่นึ่งข้าวเหนียว หรือจนน้ำกระทิแห้งแล้ว (ยังไม่ต้องดับไฟเตาแก๊ส) ให้นำถั่วแดงกวน 1 กระป๋อง (430 กรัม) เทลงไปที่หน้าข้าวเหนียวจากนั้นเกลี่ยให้ทั่ว นำส่วนผสมของหน้าที่ทำไว้เทลงไป นึ่งต่ออีก ประมาณ 20 นาที เมื่อครบเวลา นำออกจากที่นึ่งและพักทิ้งไว้ให้คายความร้อนจนเย็นสนิทแล้วค่อยตัดแบ่งเสิร์ฟทานได้เลย

สูตรอาหารโฮมเมดอร่อยๆ ต้องที่ “ครัวอ๋อยเอง” ค่ะ
สามารถเข้าชมคลิปวิธีทำทั้งหมดได้ที่ https://youtu.be/DlH1NXiQLuo