สูตรและวิธีการทำ น้ำเกรวี่พริกไทยสด
วันนี้จะพาทุกท่านมาดูวิธีการทำ “น้ำเกรวี่พริกไทยสด (Fresh pepper gravy)” ไม่ว่าจะนำไปราดบนสเต็ก หรือมันบดก็อร่อย ซึ่งจะช่วยเพิ่มให้อาหารมีรสชาติที่กลมกล่อมมากยิ่งขึ้น ส่วนผสมและวิธีการทำจะมีอะไรบ้าง มาดูกันเลย
ส่วนผสม
- เนย 50 กรัม
- หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1 หัว
- กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/4 ถ้วย
- น้ำซุปหมู 3 ถ้วย
- พริกไทยดำบด 1 ช้อนโต๊ะ (ปริมาณพริกไทยดำ สามารถเพิ่มหรือลดตามความต้องการได้)
- เกลือ 1 ช้อนชา
- เม็ดพริกไทยสด 1/4 ถ้วย
วิธีการทำ
1. ใส่เนย 50 กรัม ลงไปบนกระทะ ตั้งไฟอ่อนค่อนปานกลาง คนจนเนยละลายแล้วให้ใส่หอมหัวใหญ่สับละเอียด 1 หัว ตามลงไปแล้วผัดไปเรื่อยๆ จนหอมหัวใหญ่มีสีใส
2. จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียด 2 ช้อนโต๊ะ ผัดให้เข้ากัน แล้วใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1/4 ถ้วย แล้วผัดไปเรื่อยๆ จนส่วนผสมมีสีออกน้ำตาลอ่อนๆ หรือเป็นสีน้ำตาลเข้มก็ได้
3. เทน้ำซุปหมู 3 ถ้วย ให้ค่อยๆ เทลงไปทีละนิด คนให้ซอสมีลักษณะข้นแต่อย่าให้เป็นก้อน เพราะน้ำซุปที่ได้จะไม่เนียน หลังจากเทน้ำซุปหมูจนหมด ให้เพิ่มไฟปานกลาง คนเรื่อยๆจนน้ำซอสเดือด
4. หลังจากที่น้ำซอสเดือดแล้ว ให้ทำการปรุงรสด้วย พริกไทยดำบด 1 ช้อนโต๊ะ + เกลือ 1 ช้อนชา คนให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วตามด้วยใส่เม็ดพริกไทยสด 1/4 ถ้วย จากนั้นเคี่ยวไปเรื่อยๆ จนน้ำซอสข้น แล้วจึงปิดไฟ
สูตรอาหารโฮมเมดอร่อยๆ ต้องที่ “ครัวอ๋อยเอง” ค่ะ
สามารถเข้าชมคลิปวิธีทำทั้งหมดได้ที่ https://youtu.be/KhePoB9ULv4
อ้างอิงจาก https://bit.ly/3xebCEu
