สูตรและวิธีการทำ บะเต็ง

วันนี้จะขอพาทุกท่านมาดูวิธีการทำ “บะเต็ง” หลายท่ายอาจจะยังไม่ทราบว่าบะเต็งคืออะไร? บะเต็ง คือ หมูก้อนที่นำเอาไปทอดและปรุงรส แค่ทำเก็บไว้ไม่ว่าจะทานกับข้าวต้ม เอาไปยำหรือใส่ผัดผักก็อร่อยทั้งนั้นค่ะ ส่วนผสมและวีธีการทำจะมีอะไรบ้าง มาดูกันเลย

ส่วนผสมบะเต็ง

1. น้ำมัน 1/2 ถ้วย
2. หมูส่วนสันคอ 1 กิโลกรัม
3. น้ำมันหอย 4 ช้อนโต๊ะ
4. น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
5. น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีการทำ

1. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน 1/2 ถ้วย (เปิดไฟปานกลาง) เมื่อน้ำมันเริ่มร้อนแล้วนำหมูส่วนสันคอ 1 กิโลกรัม (ที่หั่นแล้ว) ลงมาทอด ทอดไปเรื่อยๆ จนเริ่มแห้งข้างนอกของหมูเริ่มกรอบและได้สีประมาณน้ำตาลเข้ม (เนื่องจากเราใช้สันคอตัวของเนื้อแดงจะได้สรเข้ม ไม่ได้สีเหลืองทองเหมือนกับใช้สันนอก)

2. เมื่อได้ที่แล้วนำหมูขึ้นจากน้ำมัน เทน้ำมันออกจากกระทะ เราจะนำหมูไปผัดอีกที เทหมูลงไปในกระทะอีกที (เปิดไฟกลาง) ต่อไปสู่ขั้นตอนการปรุงรส

3. ใส่น้ำมันหอย 4 ช้อนโต๊ะ + น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ + น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ ผัดเรื่อย ๆ จนน้ำตาลละลายและส่วนผสมเข้ากันดีแล้วเป็นอันเสร็จ จะนำไปทานกับข้าวต้มร้อนๆ หรือเอาไปยำหรือใส่ผัดผักก็อร่อยทั้งนั้นค่ะ

สูตรอาหารโฮมเมดอร่อยๆ ต้องที่ “ครัวอ๋อยเอง” ค่ะ

สามารถเข้าชมคลิปวิธีทำทั้งหมดได้ที่ https://youtu.be/ZEYJNUnHYn0