สัมมนา

เรียนรู้การทำ เฉาก๊วย นุ่มหนึบ โดยไม่ใช้ส่วนผสมของเจลาติน หรือผงวุ้น เริ่มตั้งแต่ขั้นตอนการต้ม เคี่ยว และเทใส่พิมพ์ จนได้เป็นก้อนเฉาก๊วยที่เราเห็นกัน 

เมนูที่หลายคนคุ้นเคยกับ โจ๊ก ร้อนๆ หอมกรุ่น พร้อมเมนูต้มเลือดหมูรสเด็ด เมนูที่สามารถขายได้ทั้งเช้า กลางวัน และเย็น ทั้งยังสามารถทานได้ทุกเพศ ทุกวัย จึงเป็นเมนูยอดฮิต ที่ขายดี สร้างกำไรง่าย โดยใช้วัตถุดิบชุดเดียวกัน

หากนึกถึงเมนูยามเช้าคงต้องนึกถึง ” หมูเส้น และข้าวเหนียวนุ่มๆ” ที่เป็นอาหารเช้ายอดฮิตทานง่ายและขายเมื่อไหร่ก็ขายดี แต่เทคนิคที่จะทำให้ หมูเส้น กรอบแน่ กรอบนาน นั้นมีเคล็ดลับอยู่ตรงไหนกัน? มาร่วมหาคำตอบไปพร้อมกัน

เมื่อมีเมนู “ผัดไทย” ที่ไหน ก็จะต้องเจอเมนู “หอยทอด” ที่นั่น เพราะทั้ง 2 เมนู เป็นเมนูคู่หู คู่อร่อยที่ถูกปากคนไทยและชาวต่างชาติ และเป็นเมนูยอดฮิตขายดี และในหลักสูตรนี้ผู้เรียนจะได้ลงมือปฏิบัติจริงทั้งผัด หั่น ทอดในทุกขั้นตอน

อาหารตามสั่ง เป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทยอีกรูปแบบหนึ่งที่สามารถปรับเปลี่ยนได้อย่างหลากหลายเมนู ด้วยพื้นฐานการปรุงเพียงไม่กี่ประเภท