6 เทคนิคทำธุรกิจ Food Truck ให้ดัง ให้ปัง

ปัจจุบันหลายคนคงได้เห็น Food Truck ธุรกิจร้านอาหารหรือครัวเคลื่อนที่ รถขายอาหาร สีสันสดใส จอดอยู่ในตลาดนัด ข้างถนน ลานห้างสรรพสินค้าดึงดูดสายตาพลเมือง กลุ่มลูกค้าที่รักการ “ชิม แชะ แชร์” ให้แวะไปเยือนไม่ขาดสาย

นี่คือความโดดเด่นของธุรกิจ “Food Truck” ร้านขายอาหารเคลื่อนที่ มีต้นกำเนิดมาจากสหรัฐอเมริกา ที่ทุกวันนี้กลายเป็นวัฒนธรรมการกินของพลเมืองอเมริกาไปแล้ว และเทรนด์ Food Truck ที่ว่า กำลังเข้ามาและได้รับความนิยมในเมืองไทย

ว่ากันว่า การทำธุรกิจ Food Truck ให้ประสบความสำเร็จ ใช่ว่าทุกคนจะทำได้ง่ายๆ ประสบความสำเร็จกันทุกคน อย่างน้อยเจ้าของธุรกิจ Food Truck ต้องมีความคิดสร้างสรรค์ รู้จักสร้างเอกลักษณ์ให้กับ Food Truck ของตัวเอง

วันนี้ www.ThaiSMEsCenter.com ขอเอาใจคนรัก Food Truck ด้วยการนำเสนอ 6 เทคนิคทำธุรกิจ Food Truck ให้ดัง ให้ปัง ใครที่สนใจในธุรกิจ Food Truck สามารถนำเอาเทคนิคข้างล่างไปเป็นแนวทางทำธุรกิจ Food Truck ให้ปังๆ

1.เลือกซื้อรถที่จะทำเป็น Food Truck

หัวใจสำคัญที่ขาดไม่ได้เลยของการเริ่มต้นทำธุรกิจ Food Truck ก็คือ รถบรรทุก (Truck) ปัจจุบันมีให้เลือกมากมายหลายแบบ หลายแบรนด์ ราคาก็อาจจะสูงไปตามการออกแบบและตกแต่ง

ซึ่งหากใครที่สนใจจะเริ่มต้นทำธุรกิจ Food truck แนะนำให้หาข้อมูลดีๆ เกี่ยวกับรถที่คุณจะซื้อ ไม่ว่าจะเป็นขนาดรถเหมาะสมกับร้าน ตามความต้องการของคุณหรือไม่ บริการหลังการขายของแต่ละแบรนด์เป็นอย่างไร เมื่อเกิดปัญหาอะไหล่ของรถนั้นหาซื้อยากแค่ไหน เช่น

• ตงฟง DFSK (ตงฟง มอเตอร์ส) ราคารถรวมค่าตกแต่งเริ่มต้นที่ 458,000 บาท ดูข้อมูลเพิ่ม http://dongfeng.co.th/
• SUZUKI รุ่น CARRY ราคาค่ารถเริ่มต้นที่ 369,800 บาท ดูข้อมูลเพิ่ม http://suzuki.co.th/webpage/carry/index.html
• TATA SUPER ACE ราคาค่ารถเริ่มต้นที่ 366,000 บาท ดูข้อมูลเพิ่ม http://www.tatamotors.co.th/index.php
• Changan ราคา ฉางอาน สตาร์ทรัค เริ่มต้นที่ 438,500 บาท และราคา ฉางอาน สเปซทรัค เริ่มต้นที่ 348,500 บาท ดูข้อมูลเพิ่ม goo.gl/nkzZaQ

2. เลือกว่าจะขายอะไรบน Food Truck

เมื่อได้รถที่จะมาทำ Food Truck คุณต้องมาดูอีกว่า จะขายอะไรบน Food Truck ส่วนใหญ่แล้ว Food Truck ที่คนนิยมทำกันมาก คือ อาหาร เครื่องดื่ม ไอศกรีม แฮมเบอร์เกอร์ ไส้กรอก แซนด์วิช เป็นต้น

ที่สำคัญต้องขายอะไรที่มีกระบวนการทำไม่ยุ่งบากซับซ้อนจนเดินไป ทำง่ายๆ รวดเร็ว รสชาติอร่อย สามารถนั่งทานได้ หรือซื้อกลับไปทานระหว่างทางหรือบ้านได้

3. ตกแต่งภายนอกรถให้สวยงาม สะดุดตา

แน่นอนว่าการตกแต่งร้านให้สะดุด ย่อมเป็นสิ่งสำคัญ เพราะวิธีนี้จะช่วยให้ลูกค้าสนใจร้าน Food Truck ของคุณมากยิ่งขึ้น การตกแต่งร้านภายนอกตัวรถ Food Truck นิยมใช้สีสันที่โดดเด่นสะดุดตา ใช้ตัวหนังสือ หรือโลโก้ของร้านที่มีขนาดใหญ่

หรือถ้ายิ่งให้ดูแปลกตาขึ้นไปอีก ก็จะเป็นเอกลักษณ์ ผู้บริโภคจดจำได้ง่าย รถวิ่งผ่านรู้เลยว่าขายอะไร อย่างกรณีในต่างประเทศนิยมตกแต่งรถ Food Truck ด้วยรูปกราฟิกต่างๆ ไม่ว่าจะเป็นลายเส้น หรือลายการ์ตูน สีสันสะดุดตา

4. ตกแต่งครัวด้านในรถให้เป็นเอกลักษณ์

เมื่อรู้แล้วว่าจะขายอะไร ไม่ว่าจะเป็นอาหาร หรือเครื่องดื่ม ผู้ที่ทำ Food Truck ก็ต้องให้ความสำคัญกับการตกแต่ภายในรถก็สำคัญไม่แพ้กัน เนื่องจากด้านในรถเป็นพื้นที่ประกอบอาหารเพื่อจำหน่าย จึงควรจะเป็นที่ที่สะดวกต่อการประกอบอาหาร และควรมีระบบที่มีคุณภาพ

ส่วนใหญ่แล้วการตกแต่งครัวจะต้องทำโดยผู้ที่มีความชำนาญ เนื่องจากการสร้างครัวต้องมีการวางระบบทั้งน้ำ ทั้งไฟ ทั้งการระบายอากาศ ไหนจะเรื่องของการติดตั้งแก๊สหุงต้มเพื่อการปรุงอาหารอีก นอกจากนี้การใช้เทคนิคการตกแต่งภายในรถ Food Truck ด้วยการใช้ไฟเพิ่มความสว่าง แต่งโทนแสงสีของไฟ ให้โดดเด่น จะดึงดูดสายตาลูกค้าได้มากครับ

5. บรรจุภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม

การทำให้บรรจุภัณฑ์ใส่อาหารและเครื่องดื่ม ถือเป็นเอกลักษณ์ของร้าน Food Truck ทำให้ผู้บริโภคจดจำแบรนด์ได้ง่ายขึ้น ที่สำคัญบ่งบอกถึงความคิดสร้างสรรค์ และความใส่ใจของเจ้าของร้าน

แล้วยังจะทำให้ลูกค้าประทับใจอีกด้วย ซึ่งบรรจุภัณฑ์ที่บางร้านคิดขึ้นมานั้น นอกจากความสวยงามแล้ว ยังทำขึ้นเพื่อสร้างความสะดวกให้กับลูกค้านั่นเองครับ

6.การสร้างแบรนด์ และส่งเสริมการขาย

ปัจจุบันโลกออนไลน์มีบทความสำคัญกับการทำธุรกิจ แม้ว่า Food Truck จะเป็นธุรกิจที่เพิ่งได้รับความนิยมได้ไม่นาน แต่การโปรโมท สร้างแบรนด์ และส่งเสริมการขายผ่าน Social Media ต่างๆ น่าจะได้ผลสำเร็จ เข้าถึงกลุ่มผู้บริโภคได้เป็นอย่างดี

หรือไม่ก็สร้างเว็บไซต์ธุรกิจ Food Truck ของตัวเองขึ้นมาโดยเฉพาะ เพื่อทำการสื่อสารไปยังกลุ่มลูกค้า ว่าวันนี้หรือสัปดาห์นี้ร้าน Food Truck ของคุณจะไปขายที่ไหน ออกงานอะไร หรือร่วมกิจกรรมในรูปแบบไหนบ้าง

ทั้งหมดเป็น 6 เทคนิคทำธุรกิจ Food Truck ให้ดัง ให้ปัง ใครที่สนใจอยากเป็นเจ้าของธุรกิจ Food Truck สามารถนำเอาเคล็ดลับความรู้ข้างต้นไปเป็นแนวทางในการทำธุรกิจ Food Truck เชื่อว่าน่าจะเป็นประโยชน์ไม่มากก็น้อยครับ

อ่านบทความ SMEs goo.gl/k4CpFl
อ่านบทความแฟรนไชส์อื่นๆ goo.gl/3Lkquf
สนใจซื้อแฟรนไชส์ต่างๆ goo.gl/mPhiXr

---

Tips

1. เลือกซื้อรถที่จะทำเป็น Food Truck
2. เลือกว่าจะขายอะไรบน Food Truck
3. ตกแต่งภายนอกรถให้สวยงาม สะดุดตา
4. ตกแต่งครัวด้านในรถให้เป็นเอกลักษณ์
5. บรรจุภัณฑ์อาหารและเครื่องดื่ม
6. การสร้างแบรนด์ และส่งเสริมการขาย