สูตรและวิธีการทำ เต้าหู้ทอด-เผือกทอด
“ เต้าหู้ทอด เผือกทอด ” ถือเป็นของทอดที่หลายๆ คนชื่นชอบ สามารถดัดแปลงได้หลายสูตร ทั้งข้าวโพดทอด ไชเท้าทอด นับว่าเป็นอาหารว่างทานเล่น รองท้องได้เป็นอย่างดี
แต่ในวันนี้ www.ThaiSMEsCenter.com ขอนำเอาสูตรเต้าหู้ทอด และเผือกทอดมาฝากผู้ที่อยากลองทำแบบไม่มีกั๊ก ทำกิน ทำขายได้ทั้งนั้น สามารถทำเป็นอาชีพเสริมช่วงเทศกาลกินเจ หรือช่วงเทศกาลไหนๆ ที่สำคัญต้องทำควบคู่กับน้ำจิ้มรสเด็ด หวาน มัน อร่อย ครบรสเลยทีเดียว มาทำพร้อมกันเลย
วัสดุ/อุปกรณ์
รถเข็น เตาพร้อมถังแก๊ส กระทะ ตะหลิว หม้อ ทัพพีกลม ตะแกรง มีด เขียง ภาชนะใส่ถั่วลิสงป่นและพริก ถุงพลาสติก ไม้จิ้ม
ภาพจาก goo.gl/DIaQgq
ส่วนผสมเต้าหู้ทอด
- เต้าหู้ขาวชนิดแผ่น 4 แผ่น
- น้ำมันพืช 4 ถ้วยตวง
วิธีทำ
ตัดเต้าหู้แบ่งเป็น 3 ชิ้น ตามยาว
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อน นำเต้าหู้ลงทอดให้เหลือง ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
หั่นเป็นชิ้นเล็กพอคำใส่ถุงให้ลูกค้า
ภาพจาก goo.gl/0uRgwS
ส่วนผสมเผือกทอด
- เผือก 500 กรัม
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- หัวกะทิ 1 ถ้วยตวง
- เกลือป่น 2 ช้อนชา
- แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
- แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช
ภาพจาก goo.gl/kHCj9m
วิธีทำ
ปอกเปลือกเผือก หั่นให้เป็นเส้นยาว ๆ เล็ก ๆ
ผสมแป้งสาลี แป้งข้าวเจ้าและหัวกะทิเข้าด้วยกัน นวดให้แป้งข้นพอชุบ เผือกติด ใส่เกลือป่น พริกไทยและน้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน แล้วใส่เผือกลงไปผสมคนให้ทั่วอีกครั้ง
ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช พอร้อนใช้ทัพพีหรือช้อนตักเผือกที่ชุบแป้งใส่กระทะทอดให้มีขนาดเท่า ๆ กัน ทอดให้เหลืองตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน
หั่นเป็นชิ้นเล็กพอคำใส่ถุงให้ลูกค้า
ภาพจาก goo.gl/kHCj9m
ส่วนผสมน้ำจิ้ม
- น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง
- น้ำส้มสายชู ½ ถ้วยตวง
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- พริกขี้หนู 10 เม็ด
- ถั่วลิสงคั่วป่นหยาบ ๆ 3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
ผสมน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู และเกลือป่นลงในหม้อตั้งไฟอ่อน ๆ เคี่ยวพอเหนียว
สับหรือตำพริกขี้หนูพอแหลกใส่ภาชนะไว้ ถั่วลิสงคั่วแยกใส่ภาชนะไว้
ตักน้ำจิ้มใส่ถุงให้ลูกค้า แล้วตักพริกและถั่วลิสงคั่วป่นผสมลงไป
ภาพจาก goo.gl/kHCj9m
ตลาด/แหล่งจำหน่าย : ตลาดทั่วไป แหล่งชุมชน
ข้อแนะนำ
- การทอดเต้าหู้-เผือก ให้เหลืองกรอบ ควรใช้ไฟอ่อนโดยปล่อยให้น้ำมันร้อนจัดก่อนนำลงทอดแล้วหรี่ไฟ เพื่อเพิ่มความน่ารับประทาน ควรหั่นผักชีโรยหน้าน้ำจิ้มด้วย
ภาพจาก goo.gl/qgupPU
คู่มือการลงทุน
- เงินลงทุน : ประมาณ 6,000 บาท (รถเข็น 3,000 บาท เตาพร้อมถังแก๊ส 2,000 บาท)
- รายได้ : ประมาณ 400-500 บาท/วัน
- แหล่งจำหน่ายวัสดุอุปกรณ์ : ร้านค้าทั่วไป ย่านเวิ้งนาครเขษม ห้างสรรพสินค้า
ได้เห็นสูตรและวิธีการทำเต้าหู้ทอด และเผือกทอดไปแล้ว ไม่ยากอย่างที่คิดใช่ไหมครับ สามารถทำกินเอง ทำขายสร้างรายได้เสริมได้ไม่ยาก เพียงแค่เตรียมวัตถุดิบ อุปกรณ์ให้พร้อม แล้วคุณก็จะเต้าหู้ทอด เผือกทอด ที่หอม เหลืองกรอบแสนจะอร่อย
แต่สำหรับใครสนใจอยากเข้าคอร์สเรียนสร้างอาชีพอื่นๆ น่าสนใจ มีให้เลือกหลากหลาย ดูรายละเอียดการอบรมเพิ่มเติมได้ที่ https://goo.gl/H9EIe2 หรือ Add LINE id : @thaiseminar
อ้างอิงจาก https://bit.ly/2Z56Qd2
