ประวัติของ KFC ที่โลกต้องรู้!
ในโลกนี้คงไม่มีใครไม่รู้จักแบรนด์ไก่ทอดชื่อดัง “KFC” หรือ Kentucky Fried Chicken กำเนิดขึ้นโดย ‘ฮาร์แลนด์ แซนเดอร์ส’ หรือ “ผู้พันแซนเดอร์ส” ชายสูงอายุที่มีหนวดเคราแฃะ ผมสีขาว มีเอกลักษณ์ด้วยการสวมสูทสีขาว
หลายคนอาจมองว่าการเริ่มต้นธุรกิจช่วงอายุน้อยๆ มีโอกาสประสบความสำเร็จมากกว่า แต่ใช้ไม่ได้กับ “ผู้พันแซนเดอร์ส” เพราะเขาสร้างร้านไก่ทอด KFC จนกลายเป็นแบรนด์แฟรนไชส์ชั้นนำของโลกในวันนี้เมื่อช่วงอายุ 60-65 ปีเท่านั้น
ภาพจาก https://bit.ly/3gtwCjF
หรือหากใครคิดว่าคนมีเงิน มีฐานะ เกิดในครอบครัวคนรวยเท่านั้นถึงจะประสบความสำเร็จในธุรกิจได้ ซึ่งความคิดแบบนี้ก็ใช้ไม่ได้กับ “ผู้พันแซนเดอร์ส” เช่นกัน เพราะเขาเกิดมาในครอบครัวยากจน แถมต้องทำมาหากินตั้งแต่อายุ 10 ปีต้นๆ
วันนี้ www.ThaiSMEsCenter.com จะนำเสนอเส้นทางและจุดเริ่มต้นของแบรนด์ไก่ทอด KFC อะไรคือปัจจัยสำเร็จ อะไรคือความท้าทาย อะไรทำให้ “ผู้พันแซนเดอร์ส” ถึงล้มเหลวมาโดยตลอด จนประสบความสำเร็จในวัยเกษียณอายุ
ประวัติ “ผู้พันแซนเดอร์ส”
ภาพจาก https://bit.ly/3gtwCjF
ผู้พันแซนเดอร์ส เกิดเมื่อวันที่ 9 กันยายน 2433 ณ รัฐอินเดียนา ประเทศสหรัฐอเมริกา เกิดมาในครอบครัวยากจน ตอนเด็กต้องทำอาหารให้น้องๆ ทานประจำ รับผิดชอบดูแลบ้าน กวาดบ้าน ล้างจาน ทำอาหาร โดยเฉพาะเรื่องของการทำอาหารนั้น ต้องยอมรับว่าผู้พันแซนเดอร์มีฝีมือจนถึงขั้นได้รับรางวัลชนะเลิศจากการประกวดทำอาหารประจำหมู่บ้าน
พอถึงตอนอายุ 12 ปี ผู้พันแซนเดอร์สได้ลาออกจากโรงเรียน หลังจากที่พ่อของเขาเสียชีวิต และแม่ของเขาได้แต่งงานใหม่ แต่การดำเนินชีวิตของผู้พันแซนเดอร์สไม่ได้สุขสบายเหมือนคนอื่น ต้องทนกับการที่พ่อเลี้ยงของเขาทุบตีทุกวัน ในที่สุดผู้พันแซนเดอร์สทนไม่ไหว ต้องหนีออกจากบ้านเพื่อไปอยู่กับลุงของเขาในรัฐอลาบามา
หลังจากนั้น ผู้พันแซนเดอร์สต้องทำงานหาเลี้ยงตัวเอง ทำงานแทบทุกอย่างที่มีให้ทำ ไม่ว่าจะเป็นการขายยาง, นักกฎหมาย, ขายประกัน, คนขับเรือเฟอร์รี่, เปิดโรงงานผลิตตะเกียง, ทำปั๊มน้ำมันและร้านอาหาร แต่ก็ไม่ประสบความสำเร็จในอาชีพใดเลย และอื่นๆ อีกมากมาย อีกทั้งตอนอายุ 15 ปี ได้ปลอมเอกสารไปสมัครทหาร ทำได้ 4 เดือน ก็ถูกให้ออก
ภาพจาก https://bit.ly/3gtwCjF
พอถึงอายุ 18 ปี ผู้พันแซนเดอร์สได้แต่งงาน และได้ใช้ชีวิตไปด้วยกันสักระยะหนึ่ง อีก 2 ปีถัดมาภรรยาของเขาได้พาลูกหนีออกจากบ้าน เพราะทนอยู่กับแซนเดอร์สไม่ได้ เนื่องจากสามีอย่างแซนเดอร์สไม่ประสบความสำเร็จอะไรเลย
หลังจากที่โดนภรรยาหอบลูกหนีไป ผู้พันแซนเดอร์หวนกลับคิดถึงภูมิหลังว่า ตัวเองชอบทำอาหาร และทำอาหารเก่ง จึงตัดสินใจไปสมัครเป็นคนล้างจานและเสิร์ฟอาหารในร้านอาหารแห่งหนึ่ง
พอทำได้สักระยะหนึ่งแซนเดอร์สคิดถึงภรรยาลูก ตามง้อขอคืนดีให้ภรรยากลับมาอยู่ด้วยกันก็ไม่สำเร็จ จนถึงขั้นวางแผนลักพาตัวภรรยาและลูกตัวเอง แต่ก็ไม่สำเร็จอีก จนปาฏิหาริย์มีจริงเขาเกลี้ยกล่อมให้ภรรยาและลูกกลับมาอยู่ด้วยกันจนสำเร็จ และพวกของทั้งสองได้ทำงานในร้านกาแฟแห่งหนึ่ง ทำอาหาร ล้างจาน จนกระทั่งถึงวัยเกษียณอายุ 65 ปี
จุดเริ่มต้นของ KFC
ภาพจาก https://bit.ly/3gtwCjF
หลังจากผู้พันแซนเดอร์สเกษียณอายุในวัย 65 ปี เขาได้รับเช็คเงินจากประกันสังคมจำนวน 105 ดอลลาร์สหรัฐ ซึ่งเป็นเงินที่รัฐบาลให้เขานำไปใช้ในการดำเนินชีวิตช่วงบั้นปลายชีวิตที่เหลือ ทำให้ผู้พันแซนเดอร์สรู้สึกว่าตัวเองประสบความล้มเหลวอีกครั้ง เขาจึงบอกกับตัวเองว่าหากไม่สามารถดูแลตัวเองได้ ต้องพึ่งรัฐบาล ก็ไม่ควรมีชีวิตอีกต่อไป
หลังจากนั้นเขาได้เขาได้เดินไปยังสวนหลังบ้าน เขียนคำสั่งเสียลงบนกระดาษเพื่อทำพินัยกรรม แต่ปาฏิหาริย์ก็มาช่วยให้เขาทำไม่สำเร็จ กลับมีอะไรมามาดลใจเป็นครั้งแรกในชีวิต แทนที่จะเขียนสั่งเสีย แต่กลับมานั่งครุ่นคิดกับตัวเองว่า มีความสามารถด้านการทำอาหารมาตลอดทั้งชีวิต เขาจึงตัดสินใจทำอะไรสักอย่างให้ประสบความสำเร็จ
ภาพจาก https://bit.ly/3gtwCjF
หลังจากนั้นผู้พันแซนเดอร์สมุ่งหน้าไปยังธนาคารแห่งหนึ่ง เพื่อขอยืมเงินจำนวน 87 ดอลลาร์สหรัฐ แทนเช็คเงินประกันสังคมที่เขาจะได้รับในเดือนถัดไป และซื้อกล่องเปล่าและไก่นำกลับไปทอดที่บ้านด้วยสูตรพิเศษที่คิดค้นขึ้น
หลังจากคิดค้นสูตรไก่ทอดได้แล้ว วิธีการขายไก่ทอดของผู้พันแซนเดอร์ส ต้องไปเคาะประตูบ้านและร้านอาหารเพื่อนำเสนอไก่ทอด แต่กลับถูกปฏิเสธถึง 1,009 ครั้ง และในครั้งที่ 1,010 ไก่ทอดของผู้พันแวนเดอร์ส์ได้รับการยอมรับ กลายเป็นจุดเริ่มของร้านไก่ทอด KFC สาขาแรกของโลก รัฐเคนตั๊กกี้ เป็นไก่ทอดที่ปรุงด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ 11 ชนิด
ภาพจาก https://bit.ly/3gtwCjF
มีกระบวนการผลิตที่ได้มาตรฐานทุกขั้นตอน ทำให้ไก่ทอด KFC ได้รับความนิยมในสหรัฐอเมริกาในวงกว้าง กระทั่งในปี พ.ศ. 2495 ผู้พันแซนเดอร์สได้เริ่มต้นขยายสาขาไก่ทอด KFC ในรูปแบบแฟรนไชส์ด้วยเงินลงทุนเพียง 105 ดอลลาร์สหรัฐ เดินทางไปยังสถานที่ต่างๆ พร้อมกับสูตรไก่ทอดที่เป็นความลับ รวมถึงขั้นตอนและอุปกรณ์ในการทอดไก่ เพื่อขายกรรมวิธีการทอดไก่ด้วยสูตรลับให้แก่เจ้าของร้านอาหาร และภัตตาคารทั่วสหรัฐอเมริกา
หลังจากถ่ายทอดกระบวนการทอดไก่ให้กับร้านอาหารต่างๆ แล้ว ผู้พันแซนเดอร์สจะนั่งรับประทานอาหารและดูพฤติกรรมลูกค้าภายในร้านว่าประทับใจรสชาติไก่ทอดอย่างไร ก่อนจะขยายสาขาไปนอกสหรัฐอเมริกา รวมถึงขายธุรกิจแฟรนไชส์ KFC ให้กับนักลงทุนมืออาชีพ จนกระทั่งสาขาแฟรนไชส์ KFC ที่มีต้นกำเนิดในสหรัฐฯ กระจายไปทั่วโลก
KFC ในประเทศไทย
ภาพจาก bit.ly/3yhhOuC
สำหรับร้านไก่ทอด KFC เข้ามาเปิดสาขาแรกในประเทศไทย ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2528 ที่ห้างสรรพสินค้าเซ็นทรัล ลาดพร้าว เป็นการนำเข้ามาของบริษัทใน เครือเซ็นทรัล (CRG) ถือเป็นเจ้าแรกที่ได้สิทธิ์แฟรนไชซีแบรนด์ KFC ในประเทศไทย
หลังจากนั้น บริษัทว่า Yum! Brands, Inc (บริษัทแม่ในตอนนี้) เล็งเห็นว่าแนวโน้มตลาดฟาสต์ฟู้ดในเมืองไทยมีโอกาสเติบโตสูง จึงได้ลงมาทำตลาดเปิดสาขาของตัวเอง จนมาถึงปี 2559 บริษัท Yum! Brands, Inc ได้ปรับกลยุทธ์ธุรกิจใหม่ เน้นหารายได้จากการขายลิขสิทธิ์แฟรนไชส์มากกว่าการลงไปเปิดสาขาด้วยตัวเอง
ต่อมาบริษัท ยัม เรสเทอรองตส์ อินเตอร์เนชั่นแนล (ประเทศไทย) จำกัด บริษัทในเครือของ Yum! Brands, Inc ได้ปรับกลยุทธ์ตามบริษัทแม่ ขายแฟรนไชส์ให้ บริษัท เรสเทอรองตส์ ดีเวลลอปเม้นต์ จำกัด หรือ RD เป็นผู้รับสิทธิรายใหม่
ภาพจาก www.kfc.co.th/
หลังจากนั้นมาในปี 2560 บริษัท เดอะ คิวเอสอาร์ ออฟ เอเชีย หรือ QSA ในเครือของไทยเบฟฯ ได้เข้ามาเป็นแฟรนไชซีของ KFC อีกรายจนถึงปัจจุบัน นั่นเท่ากับว่าในเมืองไทย ร้านไก่ทอด KFC มีแฟรนไชส์ซี 3 ราย
นั่นเป็นเรื่องราวของแบรนด์ไก่ทอดชื่อดังของโลกอย่าง KFC และตำนานที่ถูกเล่าขานกันมาของ “ผู้พันแซนเดอร์ส” ชายผู้ล้มเหลวมาเกือบตลอดชีวิต ก่อนที่จะมาประสบความสำเร็จด้วยสูตรไก่ทอดเฉพาะของตัวเองในวัย 65 ปี
ผู้อ่านสามารถติดตามข่าวสาร ทุกความเคลื่อนไหวธุรกิจ แฟรนไชส์ และ SMEs รวดเร็ว รอบด้าน
ติดตามได้ที่ Add LINE id: @thaifranchise
ต้องการข้อมูลข่าวสาร ต้องการอัพเดทข้อมูลการตลาด หรือแนวทางการทำธุรกิจ ติดตามได้ที่ https://bit.ly/3corFV2
รับฟังบทความต่างๆ ผ่านทาง PodCast ไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ https://soundcloud.com/thaifranchisecenter
อ้างอิงจาก https://bit.ly/3mtlib5
