ต้นทุนข้าวมันไก่ 1 จาน ราคาเท่าไหร่ จะตั้งราคาอย่างไรให้ได้กำไร

ข้าวมันไก่ เมนูอาหารจานเดียว จานด่วน ที่ได้รับความนิยมไม่แพ้ผัดกะเพรา สามารถหากินได้เกือบทุกที่ ไม่ว่าจะเป็นร้านข้างทาง ตามตรอกซอยซอยใกล้บ้าน ข้าวมันไก่ที่ดีต้องมีความมันของข้าวพอดี ไม่เลี่ยน มีกลิ่นหอมของมันไก่ กระเทียม ขิงผสมกัน ไก่ต้องหนังตึง ไม่ยุ่ย น้ำจิ้มรสเด็ด ไม่เค็ม ไม่เปรี้ยว มีความหวานพอเหมาะ เผ็ดนิดหน่อย

รู้กันหรือเปล่าว่า ข้าวมันไก่ 1 จาน ที่เราสั่งกินเป็นประจำนั้น มีต้นทุนเท่าไหร่ แต่ละร้านเขาขายได้เท่าไหร่ ได้กำไรกี่บาท ลองไปดูต้นทุนและกำไรของข้าวมันไก่ 1 จานกันว่ามีต้นทุนเท่าไหร่ ใช้วัตถุดิบอะไรบ้างในการทำเมนูข้าวมันไก่กันครับ

ต้นทุนข้าวมันไก่

ข้าวมันไก่ 1 จาน มีวัตถุดิบอะไรบ้าง

  • ข้าวมันไก่ 200 กรัม 8 บาท
  • ไก่ต้ม 40 กรัม 7 บาท
  • ผักชี 0.25 กรัม 0.25 บาท
  • แตงกวา 5 กรัม 0.50 บาท
  • น้ำซุปโครงไก่ 100 กรัม 2.50 บาท
  • น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว 10 กรัม 0.50 บาท
  • ขิงหั่น+พริกหั่น 10 กรัม 1.25 บาท

เฉลี่ยแล้วต้นทุนข้าวมันไก่ 1 จาน = 20 บาท/จาน (44.44%)

ถ้าเราขายจานละ 45 บาท ก็จะมีกำไร 45-20 = 25 บาท/จาน (55.55%)

หากวันหนึ่งขายได้ 150 ชาม เราก็จะได้กำไร 150×25 = 3,750 บาท/วัน

หากคิดเป็นเดือนก็จะได้ 3,750×30 = 112,500 บาท/เดือน ยังไม่ได้หักค่าใช้จ่ายอื่นๆ เช่น ค่าเช่า ค่าแรง ค่าน้ำ ค่าไฟ

ต้นทุนข้าวมันไก่

แต่ถ้านำไปหักต้นทุนอื่นๆ เช่น

  • ค่าแรงลูกน้อง 1 คน = 350 บาท/วัน
  • ค่าเช่าไม่มี ใช้ตึกแถวของตัวเอง 0 บาท
  • ค่าน้ำ-ไฟ-แก๊ส = 150 บาท/วัน
  • รวมต้นทุนค่าใช้จ่าย 500 บาท/วัน

หากคิดรายได้ต่อวันก็จะมีกำไรเหลืออยู่ 3,750-500 = 3,250 บาท/วัน ยังไม่ได้หักค่าแรงของตัวเอง และค่าวัตถุดิบที่เหลือ

เจ้าของธุรกิจ หรือผู้สนใจทำแฟรนไชส์ สนใจรับคำปรึกษาวางระบบแฟรนไชส์ คลิก https://citly.me/VR760
เจ้าของธุรกิจสนใจบริการจดเครื่องหมายการค้าแฟรนไชส์ คลิก https://citly.me/6KVBe

ผู้อ่านสามารถติดตามข่าวสาร ทุกความเคลื่อนไหวธุรกิจ แฟรนไชส์ และ SMEs รวดเร็ว รอบด้าน
ติดตามได้ที่ Add LINE id: @thaifranchise

0

ต้องการข้อมูลข่าวสาร ต้องการอัพเดทข้อมูลการตลาด หรือแนวทางการทำธุรกิจติดตามได้ที่ https://bit.ly/335phDi

รับฟังบทความต่างๆ ผ่านทาง PodCast ไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ https://soundcloud.com/thaifranchisecenter

อ้างอิงจาก คลิกที่นี่


สำหรับคนที่อยากเอาตัวรอดในภาวะเศรษฐกิจแบบนี้ แนะนำเข้ารับคำปรึกษาผ่านหน่วยงาน ที่น่าเชื่อถือ เช่น

ไทยแฟรนไชส์ คอนซัลแทนซี่ (ThaiFranchise Consultancy)เป็นหน่วยงานภายใต้กำกับของไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ยินดีให้คำปรึกษาในทุกกระบวนการสร้างระบบแฟรนไชส์ ทางบริษัทฯ มีอาจารย์และทีมงานที่พร้อมให้บริการ คอยให้คำแนะนำ และร่วมค้นหาคำตอบจากประสบการณ์บนเส้นทางของธุรกิจแฟรนไชส์ไทย มายาวนานกว่า 14 ปี

ลักษณะงาน

  • เน้นการทำงานร่วมกับทีมงานของบริษัท
  • ให้แนวทางในการทำงานในทุกๆ ด้าน
  • มอบหมายงานและติดตามงาน
  • อื่นๆ ทุกด้านที่เกี่ยวข้องในการดำเนินธุรกิจ

1. วิเคราะห์ธุรกิจปัจจุบันเบื้องต้น หัวข้อดังนี้

  • ลักษณะธุรกิจในปัจจุบัน
  • ผลการดำเนินงานของธุรกิจ
  • การปฏิบัติงาน
  • เป้าหมายในอนาคต

2. กลยุทธ์ในการสร้างธุรกิจ

  • การสร้างแนวคิดธุรกิจ (Business Concept)
  • การกำหนดเป้าหมาย (Business Objective)
  • การจำลองงบกำไร-ขาดทุน (Profit-Loss)
  • การพัฒนาในด้านต่างๆ (Development Plan)

3. การวางแผนการปฏิบัติงาน (Operation Plan)

  • การวางแผนการปฏิบัติงานของแต่ละหน่วยงาน
  • สร้างคู่มือการทำงานแต่ละฝ่าย
  • กำหนดเงื่อนไขในด้านต่างๆ เช่น ค่าธรรมเนียม ค่าสิทธิ์ รูปแบบร้าน ทำเล การให้สิทธิต่างๆ แก่ผู้ซื้อแฟรนไชส์
  • มีโครงสร้างทีมงานที่เหมาะสม

4. กลยุทธ์ในการขยายธุรกิจ

  • แผนการขยายสาขาของบริษัท หรือ ร้านสาขาต้นแบบ
  • แผนการทดสอบขยายสาขาแฟรนไชส์

5. ขั้นตอนการพัฒนาระบบแฟรนไชส์

  • รวบรวมปัญหาต่างๆ ที่เกิดขึ้น
  • ดูผลประกอบการ การดำเนินของร้านแฟรนไชส์จำลอง หรือร้านต้นแบบ
  • ปรับปรุงแก้ไข
  • พัฒนาธุรกิจแฟรนไชส์ อย่างไม่หยุดยั้ง

การปฎิบัติงาน

  1. สัปดาห์ละ 1 คาบเวลา (ประมาณ 3-4 ชม.)
  2. ติดต่อปรึกษางานได้ตลอดเวลา

เงื่อนไขอื่นๆ

  • การ Consult ไม่รับกลุ่มเดียวกัน ในช่วงเวลาเดียวกันและรับไม่เกิน 5 แบรนด์

อนึ่ง รายละเอียดและขั้นตอนการเข้าร่วมโครงการรับคำปรึกษา อาจมีนอกเหนือจากแผนงานดังกล่าวข้างต้น ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับแบบแผนโครงสร้างของธุรกิจเดิม และเป้าหมายที่กำหนดไว้ 

สอบถามเพิ่มเติม โทร.02-1019187
ฝ่ายที่ปรึกษาโครงการ (ThaiFranchise Consultancy)

คุณมนตรี ศรีวงษ์ (อ๊อฟ)

นักเขียน ผู้คลุกคลีอยู่ในแวดวงข่าวสาร การค้า การลงทุน มีความสนใจเรื่องของธุรกิจเอสเอ็มอี และแฟรนไช