สูตรและวิธีการทำ ขนมปังปิ้งสังขยาใบเตย

วันนี้จะขอพาทุกท่านมาดูวิธีการทำเบเกอรี่ กับเมนู “ขนมปังปิ้งสังขยาใบเตย” หอม หวาน มัน ด้วยสูตรง่ายๆ ทำไว้ทานเล่นที่บ้าน หรือจะนำไปขายเพื่อสร้างรายได้ให้กับตัวเองและครอบครัวก็ได้ ส่วนผสมและวีธีการทำจะมีอะไรบ้าง มาดูกันเลย

ส่วนผสม

  1. ใบเตยหั่นหยาบ 5 ใบ
  2. ใบเตย 2 ใบ
  3. กะทิ 400 มล.
  4. ไข่แดง 2 ฟอง
  5. น้ำตาลมะพร้าว 70 กรัม
  6. แป้งสาลีอเนกประสงค์ 15 กรัม
  7. แป้งข้าวโพด 15 กรัม
  8. ครีม 100 ซีซี
  9. ขนมปังซอฟท์โรล 10-12 ก้อน

วิธีการทำ

1. ใส่ใบเตยหั่นหยาบ 5 ใบ + น้ำกะทิ 400 มล. ลงในเครื่องปั่น โดยใช้โปรแกรมสมูทตี้ในการปั่นจะทำให้ได้เนื้อละเอียดแล้วสีของใบเตยออกมาได้เยอะ ซึ่งสูตรนี้ไม่จำเป็นที่จะต้องใช้สีเขียวในการผสมเพื่อเพิ่มสีของใบเตย เนื่องจากใช้ใบเตยในปริมาณที่มาก

สูตรและวิธีการทำ

34

33

2. นำส่วนผสมที่ปั่นเสร็จแล้ว เทลงไปกรองกับผ้าขาวบาง แล้วใช้มือบีบผ้าขาวบางเพื่อคั้นส่วนน้ำใบเตยออกมา คั้นเสร็จแล้วให้พักไว้ก่อน

32

31

3. ขั้นต่อมา ใส่ไข่แดง 2 ฟอง + น้ำตาลมะพร้าว 70 กรัม ลงในหม้อที่เตรียมไว้ คลุกให้เนื้อเข้ากัน

30

29

4. ใช้ใบเตย 2 ใบ นำมาขยำกับไข่ที่ผสมน้ำตาลมะพร้าว ขยำจนใบเตยอ่อนตัว และไม่มีกลิ่นคาวของไข่

28

27

5. ใส่กะทิใบเตยที่คั้นไว้ลงไปในหม้อ ผสมให้เป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้นเอาใบเตย 2 ใบที่ใช้ขยำเพื่อเพิ่มสีของน้ำใบเตยทิ้งไป

26

25

6. ใส่แป้งสาลีอเนกประสงค์ 15 กรัม + แป้งข้าวโพด 15 กรัม ลงไปในหม้อ คนผสมให้แป้งละลายไปกับน้ำใบเตย เหตุผลที่ต้องใช้แป้ง 2 ชนิด แป้งข้าวโพดจะช่วยเรื่องความใสและความหนืดของสังขยา ส่วนแป้งสาลีอเนกประสงค์ จะช่วยให้ปริมาณของตัวสังขยามีเยอะขึ้น

24

7. นำน้ำใบเตยที่ผสมแล้ว อาจมีเศษใบเตยกับก้อนแป้งอยู่เล็กน้อย กรองผ้าขาวบาง

23

22

8. จากนั้นนำน้ำสังขยาที่กรองแล้วไปกวน โดยตั้งไฟอ่อนแล้วเคี่ยวไปเรี่อยๆ จนให้เนื้อข้นและเหนียว

21

9. เมื่อเนื้อสังขยาเหนียวแล้ว ให้ใส่ครีม 100 ซีซี ลงไปแล้วคนไปเรื่อยๆ จนสังขยาข้นขึ้นและเห็นเกรียวของตะกร้อมือชัดเจนขึ้นจึงค่อยหยุดคน แล้วพักทิ้งไว้ให้เย็นตัวลง

20

19

10. ใช้ขนมปังซอฟท์โรล ประมาณ 10-12 ก้อน ก่อนนำไปปิ้ง ให้ใช้มีดเจาะรู้ขนมปังเพื่อใส่ไส้สังขยา แล้วนำลงไปปิ้งบนกระทะให้มีความเกรียมทั้ง 2 ด้าน โดยใช้ไฟปานกลาง

18

17

16

11. จากนั้นนำขนมปังที่ปิ้งแล้วมาใส่ไส้สังขยาเข้าไป เป็นอันเสร็จ

15

14

13

สูตรอาหารโฮมเมดอร่อยๆ ต้องที่ “ครัวอ๋อยเอง” ค่ะ

สามารถเข้าชมคลิปวิธีทำทั้งหมดได้ที่ https://youtu.be/QATqgeCTT6Q

 

อ้างอิงจาก https://bit.ly/3pZfoNK

[Total: 1    Average: 5/5]
สูตรและวิธีการทำ ขนมปังปิ้งสังขยาใบเตย written by กองบรรณาธิการเว็บไซต์ average rating 5/5 - 1 user ratings

กองบรรณาธิการเว็บไซต์

ยินดีสนับสนุน SMEs ไทยทุกแบรนด์ ที่ต้องการสร้างความเข้มแข็ง อยากเรียนรู้ พัฒนาธุรกิจ ส่งเสริมความเข้าใจในการตลาด มีความคิดสร้างสรรค์ แบ่งปันเพื่อสังคม ต่อยอดธุรกิจ ให้ประสบความสำเร็จในอนาคต

Main Sponsors

Happy Sponsors