SMEs

พูดถึง “บุฟเฟต์” ส่วนใหญ่เราจะนึกถึงร้านอาหาร พวกปิ้งย่างหรือร้านหมูกระทะ แต่ความจริง “บุฟเฟต์” เอาไปใช้ได้หลายธุรกิจ เคล็ดลับของการใช้กลยุทธ์บุฟเฟต์ไม่ว่าจะเป็นธุรกิจไหนก็ตามต้องควบคุมต้นทุนได้อย่างมีประสิทธิภาพ

ในวันนี้ถ้าหากใครยังคิดว่า “ชานม” คือเครื่องดื่มราคาถูก ที่จะอยากดื่มเมื่อไหร่ก็ได้ ลองคิดใหม่ เพราะในช่วง 2-3 ปีที่ผ่านมา ตลาดเครื่องดื่มชาของไทยไม่ได้อยู่ในยุคของชาราคา 19 บาท หรือแฟรนไชส์ชานม 50 บาทอีกต่อไป แต่เป็นยุคของตลาด “ชาพรีเมียม” หรือเรียกว่าชานมรูปแบบใหม่ (ชาผลไม้) ที่มีราคาต่อแก้วเริ่มต้นตั้งแต่ 75

เศรษฐกิจทรุดหนัก! คำนี้น่าจะจริง ธุรกิจร้านอาหาร / เครื่องดื่มที่เคยขายดี แต่มาปีนี้ยอดขายดิ่งไม่เป็นท่า ถึงขนาดที่ติดอันดับ 3 กลุ่มอุตสาหกรรมที่เลิกกิจการมากที่สุด ถ้าไปดูข้อมูลจากกรมพัฒนาธุรกิจการค้าพบว่า 5 เดือนของปี 2568 (มกราคม – พฤษภาคม) มีการจดทะเบียนเลิกกิจการ 4,776 ราย เพิ่มขึ้น