อาชีพเสริมหลังเลิกงาน แฟรนไชส์ลูกชิ้นทอด ตอบโจทย์แค่ไหน?

พิจารณาโครงสร้างเงินเดือนของพนักงานประจำประมาณ 15,000 – 25,000 บาท แน่นอนว่าในยุคที่ค่าครองชีพเพิ่มสูงแบบนี้ การมีรายได้เพียงทางเดียวไม่เพียงพออีกต่อไป ดูค่าใช้จายหลักๆที่ต้องเจอในแต่ละเดือนคือ

• ค่าที่อยู่อาศัย เช่น ค่างวดคอนโด/บ้าน หรือค่าเช่าห้อง + ค่าน้ำไฟ ประมาณ 6,000 – 10,000 บาท
• ค่าเดินทาง เช่นค่าน้ำมัน/รถไฟฟ้า/วินมอเตอร์ไซค์) ประมาณ 2,500 – 5,000 บาท
• ค่าอาหารและของใช้จำเป็น ประมาณ 5,000 บาท
• ภาระหนี้สินอื่นๆ เช่น บัตรเครดิต / ประกันสุขภาพ ประมาณ 3,000 – 8,000 บาท

บางคนมีครอบครัวก็จะมีค่าใช้จ่ายเพิ่มอย่างค่าเทอม ค่าอุปกรณ์การเรียน ค่าขนม ฯลฯ เมื่อเอารายจ่ายมารวมๆกันแล้ว พนักงานส่วนใหญ่เหลือเงินออมจริงไม่ถึง 10-15% ของเงินเดือน หรือบางเดือนอยู่ในภาวะ เดือนชนเดือน หากเกิดเหตุฉุกเฉิน เช่น ซ่อมรถ เจ็บป่วย หรือค่าใช้จ่ายพิเศษ สภาพคล่องจะติดลบทันที การมองหาอาชีพเสริมจึงเป็นเรื่องของการสร้าง Cash Flow เพื่อให้แต่ละเดือนมีเงินหมุนเวียนใช้มากพอ

แฟรนไชส์ลูกชิ้นทอด ตอบโจทย์ที่สุด! ลงทุนน้อย คืนทุนเร็ว

ต้องเข้าใจก่อนว่าการเป็นพนักงานประจำเวลาส่วนใหญ่ก็หมดไปกับการทำงาน อาชีพที่จะสร้างรายได้เพิ่มจึงควรทำง่าย เริ่มต้นได้ง่าย เจ้าของไม่จำเป็นต้องดูแลเองทุกขั้นตอน อาจให้คนในครอบครัวช่วยขาย หรือจ้างพนักงานมาข่วยขาย ซึ่งลูกชิ้นทอดดูแล้วเป็นสินค้าที่ตอบโจทย์ตรงนี้ได้มากที่สุดโดยมีเหตุผลสนับสนุนคือ

• เป็นสินค้าประเภทซื้อง่ายขายคล่องราคาไม่แพง
• ปัจจุบันมีระบบแฟรนไชส์ที่คนลงทุนไม่ต้องเสียเวลาลองผิดลองถูก ไม่ต้องสร้างแบรนด์เอง
• กำไรขั้นต้นจากธุรกิจนี้ประมาณ 40-50% ต่อยอดขาย
• ไม่ต้องใช้ทักษะสูง ไม่ต้องมีประสบการณ์ อุปกรณ์ไม่ยุ่งยาก พนักงานคนเดียวก็เปิดร้านได้
• ใช้พื้นที่ร้านไม่เยอะ ประหยัดต้นทุนค่าเช่าได้มากกว่าการเปิดร้านใหญ่

ในแง่ของการลงทุนจะคุ้มค่าแค่ไหนก็ขึ้นอยู่กับการเลือกทำเลและการบริหารจัดการเป็นสำคัญ ซึ่งถ้าพิจารณาถึงต้นทุนของการเปิดร้าน มีตัวเลขเบื้องต้น (ประมาณการ) ที่น่าสนใจคือ

• ค่าเช่าทำเล 5,000 – 10,000 บาท (ขึ้นอยู่กับทำเล หรือบางทีอาจไม่มีต้นทุนตรงนี้เลยก็ได้)
• ต้นทุนวัตถุดิบ วัตถุดิบ (COGS) 50 – 55% ของยอดขาย เช่นลูกชิ้นคุณภาพดี , น้ำมันทอด , บรรจุภัณฑ์
• ค่าใช้จ่ายอื่นๆ ประมาณ 3,000 – 5,000 เช่นค่าแก๊ส , ค่าไฟฟ้า , ค่าน้ำ
• ยอดขายเป้าหมาย ประมาณ 60,000 / เดือน ตั้งเป้าขายเฉลี่ยงวันละ 2,000 บาท
• กำไรสุทธิ ประมาณ 20,000 บาท/เดือน คิดจาก 25% หลังหักต้นทุนและค่าใช้จ่ายต่างๆ

แม้จะดูว่าตัวเลขกำไรดีมาก เดือนละ 10,000 – 20,000 เทียบเท่าการได้เงินเดือนเพิ่มขึ้นอีก 40-50% สามารถนำไปผ่อนหนี้ให้หมดเร็วขึ้น , เก็บเป็นเงินสำรองฉุกเฉิน หรือนำมาหมุนเวียนใช้จ่ายลดภาระความเครียดในชีวิตของเราได้เป็นอย่างดี แต่กระนั้นก็ตามทุกการลงทุนย่อมมีความเสี่ยง ลูกชิ้นทอดก็ไม่ต่างกัน ยิ่งเราเป็นพนักงานประจำลังทำงานออฟฟิศ 8 ชั่วโมง ต้องมายืนทอด ยืนขาย หากจัดการเวลาและสุขภาพไม่ดี จะเกิดภาวะ Burnout ทั้งงานหลักและงานเสริม และยังมีปัจจัยเสี่ยงในเรื่องพฤติกรรมลูกค้า , ความผันผวนของอากาศ , การแข่งขันที่สูง สิ่งเหล่านี้มีผลต่อยอดขายของเราได้

ลงทุน “ระบบแฟรนไชส์” ง่าย ครบ จบในที่เดียว

ข้อดีคือไม่ต้องเริ่มจากศูนย์ ไม่ต้องสร้างแบรนด์เอง มีทีมงานพร้อมให้คำปรึกษา มีอุปกรณ์ + วัตถุดิบให้พร้อมเปิดร้าน สิ่งที่ต้องทำคือการเลือกทำเลเปิดร้านให้เหมาะสม ซึ่งหลายแฟรนไชส์ก็มีทีมงานช่วยวิเคราะห์ทำเล เพื่อให้การลงทุนนั้นคุ้มค่ามากที่สุด อย่างเช่น ไจแอ้นลูกชิ้นปลาระเบิด ที่มาพร้อมจุดเด่นหลายอย่างคือ

• โครงสร้างราคาสินค้า มีเงิน 30-40 บาท ก็ซื้อทานได้ อิ่มอร่อยคุ้มค่า ไม่ว่าเศรษฐกิจจะแย่แค่ไหน ราคาสินค้าคุ้มค่าเช่นนี้เป็นตัวเลือกที่คนซื้อตัดสินใจได้ง่าย
• กำไรต่อหน่วยกว่า 60% ต้นทุนเฉลี่ยของลูกชิ้นทอดที่รวมวัตถุดิบ น้ำจิ้ม ถุง และค่าใช้จ่ายอื่นๆ ประมาณ 40% ซึ่งถือว่าไม่สูง สมมุติว่าแต่ละวันขายได้ 3,000 บาท จะมีกำไรเบื้องต้น 1,800 บาท (รายได้สุทธิที่แท้จริงอาจต้องหักค่าเช่า + ค่าแรงร่วมด้วย) ถือว่าเป็น Margin ที่สูงมาก
• Economy of Scale ข้อดีของไจแอ้นลูกชิ้นปลาระเบิดคือมีระบบ Logistic ที่ “ส่งฟรีถึงทุกพื้นที่ทั่วประเทศ” ทำให้ผู้ลงทุนได้วัตถุดิบในราคาโรงงาน ทำให้มีกำไรในการขายมากขึ้น
• การลงทุนที่ตอบโจทย์ในยุคความผันผวนทางเศรษฐกิจ ไจแอ้นลูกชิ้นปลาระเบิดที่ใช้เงินลงทุนเริ่มต้นแค่ 3,990 บาท หรือหลักหมื่นต้นๆ (ขึ้นอยู่กับการเลือกแพ็กเกจ) หากเปรียบเทียบกับการลงทุนในธุรกิจอื่นที่อาจต้องใช้เงินทุนจำนวนมาก ทำให้คนลงทุนกับไจแอ้นมีสภาพคล่องการเงินที่ดีกว่าและมีโอกาสรับเงินสดจากการขายได้ทุกวัน เหมาะมากๆ สำหรับคนที่ต้องการกระแสเงินสด (Cash Flow) มาหมุนเวียนในครอบครัวหรือใช้จ่ายรายวัน

โอกาสขยายและสร้างรายได้จากหลายช่องทาง เนื่องจากเป็นร้านขนาดเล็ก การขยายสาขาทำได้ง่าย และช่องทางการขายก็ไม่ได้จำกัดแค่หน้าร้านแต่ยังมีรายได้จากเดลิเวอรี่ จึงเป็นหนึ่งในการลงทุนที่ตอบโจทย์และน่าสนใจ รายได้ดีแค่ไหนก็ขึ้นอยู่กับทำเลในการเปิดร้านเป็นสำคัญด้วย

นอกจากนี้ก็ยังมีอีกหลายแฟรนไชส์ลูกชิ้นทอดที่น่าสนใจเช่น อู้ฟู่ลูกชิ้นปลาเยาวราช , ซูโม่ลูกชิ้นปลาระเบิด ทุกแฟรนไชส์มีอุปกรณ์ + วัตถุดิบให้พร้อมเปิดร้าน มีแพ็กเกจลงทุนให้เลือกตั้งแต่คีออส , ชุดตลาดนัด , รถมอเตอร์ไซด์พ่วงข้าง , ชุดห้างสรรพสินค้า , ชุดขายในสถานีบริการน้ำมัน และมีทีมงานที่พร้อมให้คำปรึกษาพร้อมดูแลคนลงทุนเป็นอย่างดี

อย่างไรก็ตามพนักงานประจำที่ต้องการลงทุนควรพิจารณาปัจจัยรอบด้านอย่างละเอียดถี่ถ้วนว่าเรามีเวลามากแค่ไหน มีเงินสำหรับการลงทุนเท่าไหร่ และมีทำเลสำหรับเปิดร้านดีแค่ไหน การลงทุนลูกชิ้นทอดในระบบแฟรนไชส์พร้อมเป็นทางเลือกสู่การสร้างรายได้ที่ดี แต่ก็ต้องแลกมาด้วยความขยันและตั้งใจทำจริง รายได้จากการลงทุนเพียงพอสำหรับการใช้จ่ายแต่ก็ใช่ว่าจะมีรายได้มากในทันที จำเป็นต้องอาศัยเวลาเพื่อสร้างลูกค้าในเบื้องต้น ไม่แน่ว่าจากอาชีพเสริมที่ทำเพื่อเพิ่มรายได้อาจจะมีรายได้แซงเงินเดือนที่เป็นงานประจำได้เช่นกัน

ผู้อ่านสามารถติดตามข่าวสาร ทุกความเคลื่อนไหวธุรกิจ แฟรนไชส์ และ SMEs รวดเร็ว รอบด้าน

---

สำหรับคนที่อยากเอาตัวรอดในภาวะเศรษฐกิจแบบนี้ แนะนำเข้ารับคำปรึกษาผ่านหน่วยงาน ที่น่าเชื่อถือ เช่น

ไทยแฟรนไชส์ คอนซัลแทนซี่ (ThaiFranchise Consultancy)เป็นหน่วยงานภายใต้กำกับของไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ยินดีให้คำปรึกษาในทุกกระบวนการสร้างระบบแฟรนไชส์ ทางบริษัทฯ มีอาจารย์และทีมงานที่พร้อมให้บริการ คอยให้คำแนะนำ และร่วมค้นหาคำตอบจากประสบการณ์บนเส้นทางของธุรกิจแฟรนไชส์ไทย มายาวนานกว่า 14 ปี

ลักษณะงาน

• เน้นการทำงานร่วมกับทีมงานของบริษัท
• ให้แนวทางในการทำงานในทุกๆ ด้าน
• มอบหมายงานและติดตามงาน
• อื่นๆ ทุกด้านที่เกี่ยวข้องในการดำเนินธุรกิจ

1. วิเคราะห์ธุรกิจปัจจุบันเบื้องต้น หัวข้อดังนี้

• ลักษณะธุรกิจในปัจจุบัน
• ผลการดำเนินงานของธุรกิจ
• การปฏิบัติงาน
• เป้าหมายในอนาคต

2. กลยุทธ์ในการสร้างธุรกิจ

• การสร้างแนวคิดธุรกิจ (Business Concept)
• การกำหนดเป้าหมาย (Business Objective)
• การจำลองงบกำไร-ขาดทุน (Profit-Loss)
• การพัฒนาในด้านต่างๆ (Development Plan)

3. การวางแผนการปฏิบัติงาน (Operation Plan)

• การวางแผนการปฏิบัติงานของแต่ละหน่วยงาน
• สร้างคู่มือการทำงานแต่ละฝ่าย
• กำหนดเงื่อนไขในด้านต่างๆ เช่น ค่าธรรมเนียม ค่าสิทธิ์ รูปแบบร้าน ทำเล การให้สิทธิต่างๆ แก่ผู้ซื้อแฟรนไชส์
• มีโครงสร้างทีมงานที่เหมาะสม

4. กลยุทธ์ในการขยายธุรกิจ

• แผนการขยายสาขาของบริษัท หรือ ร้านสาขาต้นแบบ
• แผนการทดสอบขยายสาขาแฟรนไชส์

5. ขั้นตอนการพัฒนาระบบแฟรนไชส์

• รวบรวมปัญหาต่างๆ ที่เกิดขึ้น
• ดูผลประกอบการ การดำเนินของร้านแฟรนไชส์จำลอง หรือร้านต้นแบบ
• ปรับปรุงแก้ไข
• พัฒนาธุรกิจแฟรนไชส์ อย่างไม่หยุดยั้ง

การปฎิบัติงาน

1. สัปดาห์ละ 1 คาบเวลา (ประมาณ 3-4 ชม.)
2. ติดต่อปรึกษางานได้ตลอดเวลา

เงื่อนไขอื่นๆ

• การ Consult ไม่รับกลุ่มเดียวกัน ในช่วงเวลาเดียวกันและรับไม่เกิน 5 แบรนด์

อนึ่ง รายละเอียดและขั้นตอนการเข้าร่วมโครงการรับคำปรึกษา อาจมีนอกเหนือจากแผนงานดังกล่าวข้างต้น ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับแบบแผนโครงสร้างของธุรกิจเดิม และเป้าหมายที่กำหนดไว้ 

สอบถามเพิ่มเติม โทร.02-1019187
ฝ่ายที่ปรึกษาโครงการ (ThaiFranchise Consultancy