สูตรและวิธีการทำ ขนมบัวลอย-ไข่หวาน
พูดถึงขนมหวานไทยๆ อย่าง “ บัวลอย ไข่หวาน ” เชื่อว่าทุกคนต้องชอบ กับก้อนแป้งบัวลอยเนื้อเหนียวๆ สีสันสดใส มาเสิร์ฟพร้อมไข่หวาน กินตอนร้อนๆ ได้รสชาติอร่อย หวาน มัน เลยทีเดียว
หากใครไม่กลัวอ้วนแล้ว ลองกินก่อนนอนจะช่วยให้นอนหลับสนิท ถือเป็นเมนูอาหารหวานที่หากินได้ง่ายตามตลาดทั่วๆ ไป เมื่อรู้แล้วว่ารสชาติอร่อย มีประโยชน์ด้วย มัวรออยู่อะไรล่ะ
วันนี้ www.ThaiSMEsCenter.com มีสูตรและวิธีการทำขนมบัวลอย ไข่หวาน มาฝากให้ผู้สนใจได้ลองทำกินที่บ้าน หรือไม่ก็ทำขายเป็นอาชีพเสริม อาจจะเปิดร้านเอง หรือทำฝากขายตามร้านทั่วไปได้ครับ มาดูกันเลยว่า เขาทำกันอย่างไร
ภาพจาก https://goo.gl/eIY3fX
วัสดุ / อุปกรณ์
- เตาแก๊สพร้อมถัง
- กระทะทองเหลือง
- หม้อ
- กะละมัง
- ทัพพีกลม
- ถุงพลาสติก (ร้อน)
- ยางรัดถุง
ภาพจาก https://goo.gl/3eD9kN
สูตรและส่วนผสม
ส่วนผสม
- แป้งข้าวเหนียวผง 1 ถ้วยตวง
- มะพร้าวขูดแล้ว 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปึก ½ ถ้วยตวง
ภาพจาก https://goo.gl/Udz4eh
วิธีการทำ
- นำแป้งข้าวเหนียวมานวดกับน้ำร้อนสักเล็กน้อย แล้วเติมน้ำเย็นอีกเล็กน้อยตามลงไป นวดจนแป้งนิ่ม แบ่งแป้งคลึงตามยาว เส้นผ่านศูนย์กลาง 1 เซนติเมตร ใช้มีดตัดเป็นท่อนสั้นๆ 1 เซนติเมตร ใช้ฝ่ามือคลึงปั้นแป้งเป็นเม็ดกลมๆ
- จากนั้นนำมะพร้าวมาคั้นเป็นหัวกะทิ 1 ถ้วยตวง หางกะทิ 2 ถ้วยตวง ต้มน้ำพอประมาณในกระทะทองเหลือง (ใส่ใบเตยสัก 2-3 ใบลงไปด้วย เพื่อให้มีกลิ่นหอม)
- พอเดือด ใส่แป้งบัวลอยที่ปั้นไว้ลงไป ใส่หางกะทิ น้ำตาลปึกและน้ำตาลทราย
- เมื่อน้ำตาลละลายและกะทิเดือด ตอกไข่ไก่ใส่ลงไปตามต้องการ ใส่หัวกะทิ ตักใบเตยออก
- ยกขึ้นแล้วเปลี่ยนเทใส่หม้ออะลูมิเนียมเพื่อนำไปขายกรณีที่ทำขายร้อนๆ ( ไม่ต้องเปลี่ยนใส่หม้ออลูมิเนียม)
- เมื่อต้มน้ำในกระทะทองเหลืองเดือดแล้วค่อยๆ ปั้นเม็ดบัวลอยใส่ พอแป้งสุกเติมหัวกะทิใส่น้ำตาลพอมีรสหวาน ตอกไข่ไก่ใส่ 1 ฟอง พอไข่ขาวสุก ตักใส่ถุง
ภาพจาก https://goo.gl/yKXJ95
ตลาด/แหล่งจำหน่าย
แหล่งชุมชน ตลาด ร้านอาหาร
ข้อแนะนำ
- ถ้าทำขาย ต้องเพิ่มปริมาณอัตราส่วนทุกชนิดให้มากขึ้น
- แป้งที่นวดไว้เพื่อนำมาปั้นเป็นเม็ดบัวลอย ขณะที่ปั้นส่วนที่ยังไม่ได้ปั้นให้ใช้ผ้าขาวบางชุบน้ำบิดพอหมาดคลุมปิดไว้ เพื่อไม่ให้แป้งแห้ง
- ขณะที่ปั้นบัวลอยควรทาแป้งมันที่ฝ่ามือเพื่อไม่ให้แป้งติดมือและควรโรยแป้งมันในภาชนะที่ใส่เม็ดบัวลอยที่ปั้นไว้ เพื่อไม่ให้เม็ดบัวลอยติดกัน
- ถ้าต้องการให้แป้งบัวลอยมีสีต่าง ๆ ทำดังนี้
- แป้งข้าวเหนียวสีขาวนวดปนกับเผือกต้มบด เป็นสีม่วง
- แป้งข้าวเหนียวสีขาวนวดปนกับฟักทองต้มบด เป็นสีเหลือง
- แป้งข้าวเหนียวสีขาวนวดกับน้ำใบเตย (ใบเตยโขลกละเอียดแล้วคั้นกับน้ำ) เป็นสีเขียว
- แป้งข้าวเหนียวสีขาวนวดกับน้ำใบอัญชัญ (ใบอัญชัญคั้นกับน้ำ) เป็นสีม่วงอ่อน
ภาพจาก https://goo.gl/G24faP
คู่มือการลงทุน
- เงินลงทุน : ครั้งแรกประมาณ 6,000 บาท (รถเข็น 3,000 บาท เตาแก๊สพร้อมถัง 2,000 บาท กระทะทองเหลือง 400 บาท)
- รายได้ : ประมาณ 8,000 บาท/เดือน
- แหล่งจำหน่ายอุปกรณ์ : ร้านค้าทั่วไป ตลาด ห้างสรรพสินค้า
ได้เห็นแล้วว่า สูตรและวิธีการทำขนมบัวลอย ไข่หวาน ทำง่าย ไม่ยุ่งยากมากนัก อาจต้องใช้ลูกมือ 1-2 คนช่วย ก็สามารถทำเสร็จได้เร็ว ยิ่งกินตอนร้อนๆ เป่าให้เย็นนิดหน่อย ซดจนลืมบอกใครเชียว ไม่เชื่อลองหัดทำดูครับ ทำกินเอง ทำขายก็ได้
แต่สำหรับใครสนใจอยากเข้าคอร์สเรียนสร้างอาชีพอื่นๆ น่าสนใจ มีให้เลือกหลากหลาย ดูรายละเอียดการอบรมเพิ่มเติมได้ที่ https://goo.gl/BUwQ4U
อ้างอิงจาก bit.ly/34G736x
