19 เมนูไข่ ต้านภัย Covid-19 (อยู่บ้าน Stay Home)

ไข่เป็นแหล่งโปรตีนชั้นดีและไข่ก็เป็นวัตถุดิบหลักที่มักจะต้องเห็นในเมนูต่างๆ คนไทยรับประทานไข่กันค่อนข้างมาก ยิ่งในภาวะแพร่ระบาดของโควิด 19 เมื่อมีประกาศใดๆ จากรัฐบาล ประชาชนจะตื่นตัว ตื่นตูมกักตุนไข่กันก่อนเป็นอย่างแรก

ถึงขนาดที่มีเฟคนิวส์ว่าหากทานไข่ต้มจะช่วยต้านโควิด 19 ได้ ก็น่าจะเป็นอีกเหตุผลให้คนกักตุนไข่กันยิ่งกว่าเดิม แต่สิ่งเหล่านี้สะท้อนให้เห็นถึงความต้องการ “ไข่” ของคนไทย ที่ www.ThaiSMEsCenter.com มองว่าเอามาดัดแปลงทำเมนูอร่อยได้หลากหลายลองมาดู19เมนูไข่ในยุคโควิดแพร่ระบาด เผื่อใครที่ต้องอยู่บ้านนานๆ จะได้เอาไว้ทำกินแบบไม่เบื่อกันซะก่อน

1. ไข่พระอาทิตย์

19

ภาพจาก bit.ly/34Vv8rv

วัตถุดิบ

  1. ไข่ไก่
  2. ชะอมหั่นหยาบ ๆ
  3. ข้าวสวยหุงสุก
  4. เห็ดชิเมจิหั่นเป็นชิ้น
  5. น้ำปลา
  6. น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำไข่

  1. ตอกไข่ไก่ลงในชามผสม ตีพอแตก ใส่ชะอมลงไป ตามด้วยข้าวกล้องหุงสุก และเห็ดชิเมจิ คนผสมให้เข้ากัน
  2. ปรุงรสด้วยน้ำปลาผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
  3. นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันสำหรับทอดลงไป รอจนน้ำมันร้อน
  4. เทส่วนผสมไข่เจียวลงไปทอด เกลี่ยให้ทั่วกระทะ ทอดจนสุกทั้ง 2 ด้าน
  5. ตักใส่จาน ตัดเป็นชิ้น ๆ พอดีคำ พร้อมเสิร์ฟ

2.ไข่เจียวชะอม

18

ภาพจาก bit.ly/2VLcY7G

วัตถุดิบ

  1. ไข่ไก่
  2. ชะอม
  3. ซีอิ๊วขาว
  4. ผงปรุงรส

วิธีทำ

  1. เด็ดชะอมให้เรียบร้อย ล้างน้ำให้สะอาด
  2. ตอกไข่ใส่ชาม ตีให้เข้ากัน ใส่ชะอมลงไป ปรุงรสซีอิ๊วขาว ผงปรุงรส
  3. เมื่อคลุกให้ทั่วเข้ากันดี ก้ตั้งน้ำมันกระทะให้เดือด แล้วเทไข่ลงไป รอจนด้านนึงสุก แล้วค่อยกลับอีกด้านทอดต่อตนสุก ยกขึ้น หั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดพอคำ

3.ยำไข่ดาว

17

ภาพจาก bit.ly/2yvclY7

วัตถุดิบ

  1. ไข่ไก่
  2. มะนาว
  3. ต้นหอม ผักชี พริกขี้หนู
  4. น้ำปลา
  5. น้ำตาลทราย

วิธีทำ

  1. นำน้ำมันพืชใส่กระทะสำหรับทอดไข่ดาว ตั้งไฟให้ร้อนจัดจากนั้นจึงตอกไข่ลงไปทอด ทอดจนไข่สุกเหลืองกรอบ
  2. ตักขึ้นมาพักเอาไว้ให้พอหายร้อนจากนั้นจึงค่อยตัดแบ่งไข่ 1 ฟอง แบ่งออกเป็น 4 ส่วน จัดใส่จาน
  3. เตรียมทำน้ำยำ โดยใส่น้ำมะนาว น้ำปลาและน้ำตาล คนผสมให้เข้ากันชิมรสให้เปรี้ยวนำ เค็มตาม หวานเล็กน้อย
  4. เมื่อได้น้ำยำแล้วจึงค่อยใส่พริกขี้หนูสับ ต้นหอม ผักชี ลงไปผสม คลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วนำไปตักราดบนไข่ที่เตรียมเอาไว้

4.ผัดกะเพราไข่

16

ภาพจาก bit.ly/2Vq5054

วัตถุดิบ

  1. ไข่ไก่
  2. พริกขี้หนูสด
  3. กระเทียม
  4. เกลือป่น
  5. น้ำตาลทราย
  6. น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
  7. น้ำต้มสุก
  8. น้ำมันหอย
  9. ใบกะเพรา

วิธีทำ

  1. ตีไข่ไก่แล้วนำไปทอดจนสุก พักทิ้งไว้
  2. โขลกพริกขี้หนูกับกระเทียม เกลือป่นนิดหน่อย และน้ำตาลทราย ตำให้พอหยาบ
  3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยพริกที่ตำไว้ลงไปผัดให้หอม ตามด้วยไข่ที่เตรียมไว้ เติมน้ำสุกลงไปเล็กน้อย หรือจะใส่เป็นน้ำมันหอยแทนก็ได้ ชิมรสตามชอบ ตามด้วยใบกระเพรา ผัดให้เข้ากัน 

5.ไข่เจียว

15

ภาพจาก bit.ly/2xOfjXz

วัตถุดิบ

  1. ไข่ไก่
  2. น้ำมันพืช
  3. เนื้อสัตว์เล็กน้อยตามต้องการ
  4. หัวหอม
  5. น้ำปลาเล็กน้อย

วิธีทำ

  1. นำไข่ไก่สัก1-2 ฟองตอกไข่ใส่ถ้วย แล้วตีให้ไข่แดงแตกจนเป็นเนื้อเดียวกันกับไข่ขาว ปรุงรสด้วยน้ำปลา และใส่หัวหอมเล็กน้อย ใส่เนื้อสัตว์เช่นหมูสับ หรือกุ้งสับ หรือเนื้อสัตว์ตามที่ต้องการในปริมาณเล็กน้อย
  2. ตั้งกระทะใส่น้ำมัน รอจนกระทะเริ่มร้อนได้ที่ เอาไข่ที่เตรียมเสร็จใส่ในกระทะ เทให้เป็นแผ่นจะได้สุกเสมอกัน ทอดจนสุกเหลืองทั้ง 2 ด้าน ตักข้าวสวยรอไว้ ตักไข่เจียวโปะบนข้าว รับประทานตอนสุกใหม่ๆ รับรองอร่อยเว่อร์

6.บวบผัดไข่

14

ภาพจาก bit.ly/2XWy8CG

วัตถุดิบ

  1. เนื้อหมูเล็กน้อย
  2. บวบเหลี่ยม
  3. ไข่ไก่
  4. กระเทียมซอย
  5. ซีอิ๊วขาว
  6. ซอสปรุงรส
  7. พริกไทย

วิธีทำ

  1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันเล็กน้อย หรือใส่แค่น้ำก็ได้ ตามด้วยกระเทียม ผัดพอกระเทียมสุก
  2. ใส่เนื้อหมูหรือเนื้อสัตว์ที่ต้องการลงไปผัดให้เข้ากับกระเทียม
  3. เทบวบที่หั่นแล้วลงกระทะ เติมน้ำเล็กน้อย ผัดจนบวบสุกนิ่ม
  4. ตอกไข่ไก่ลงไปมุมใดมุมนึงของกระทะ ยีพอแตก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส พริกไทย คลุกให้เข้ากับบวมและเนื้อสัตว์ ได้บวบผัดไข่แสนอร่อย

7.มะระผัดไข่

13

ภาพจาก bit.ly/2Vq5ubo

วัตถุดิบ

  1. น้ำมันพืช
  2. กระเทียม
  3. มะระซอย
  4. น้ำตาลทราย
  5. ซีอิ้วปรุงรส
  6. น้ำมันหอย
  7. ผงปรุงรส
  8. ไข่ไก่

วิธีทำ

  1. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน กระเทียม ตามด้วยมะระ ผัดให้มะระสุก
  2. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ซีอิ้วปรุงรส ผงปรุงรส และ น้ำมันหอย ชิมรสชาติตามชอบ
  3. ตอกไข่ไก่ลงไป ขยี้ให้เข้ากันกับมะระ จนไข่สุกได้ที่ พร้อมรับประทาน

เทคนิค! ซอยมะระเสร็จแล้วให้ขยำมะระกับน้ำเกลือ สัก 2 น้ำ จะลดความขมของมะระได้เป็นอย่างดี


8.ไข่น้ำหรือแกงจืดไข่เจียว

12

ภาพจาก bit.ly/3eGyumU

วัตถุดิบสำคัญ

  1. ไข่ไก่
  2. หมูสับ
  3. น้ำปลา
  4. ซีอิ๊วขาว
  5. ซอสปรุงรส
  6. น้ำซุป
  7. ต้นหอม , ผักชี , กระเทียมเจียว

วิธีการทำ

  1. หมูสับหมักกับซอสปรุงรส ปั้นเป็นก้อนไว้
  2. ทอดไข่ให้เหลือง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมไว้
  3. ต้มน้ำซุปให้เดือด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และน้ำปลา ใส่เนื้อหมูเป็นก้อนลงไป
  4. พอเนื้อหมูสุก ใส่ไข่ที่หั่นไว้ลงไป โรยหน้าด้วยผักชีหรือขึ้นฉ่าย ปิดไฟ
  5. ตักใส่ชามโรยหน้าด้วยกระเทียมเจียวก็เป็นอันเสร็จ

9.มาม่า+ ไข่ลวก

11

ภาพจาก bit.ly/3aqbSU3

วัตถุดิบ

  1. มาม่า
  2. ไข่ไก่
  3. ผักสด
  4. เนื้อสัตว์ตามต้องการ

วิธีทำ

  1. ต้มน้ำให้เดือด แล้วเทลงในภาชนะที่รับน้ำร้อนได้ นำไข่ไก่ใส่ลงไปในน้ำร้อนกะเวลาตามที่ต้องการ
  2. นำเนื้อสัตว์ที่ต้องการไปผัดให้สุกปรุงรสตามชอบ
  3. นำมาม่าผสมกับน้ำร้อนใส่เครื่องปรุงที่มากับซองมาม่าหรือปรุงรสเพิ่มตามใจชอบ
  4. ประกอบเมนูด้วยการเอาผักสดใส่ลงไปในมาม่า ตามด้วยเนื้อสัตว์ และไข่ลวกที่เตรียมไว้ เท่านี้ก็เรียบร้อย

10.เกี้ยมไฉ่ผัดไข่

10

ภาพจาก bit.ly/3eIpwWc

วัตถุดิบ

  1. เกี๊ยมไฉ่
  2. น้ำมันพืช
  3. ไข่ไก่
  4. เนื้อหมู
  5. น้ำมันหอย
  6. น้ำตาลทราย
  7. ซีอิ๊วขาว
  8. น้ำเปล่าเล็กน้อย
  9. พริกไทย

วิธีทำ

  1. หั่นเกี๊ยมไฉ่เป็นชิ้น แล้วบดกระเทียมให้พอแตก
  2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันพืช ใส่กระเทียมบดลงเจียวจนหอม ตามด้วยเนื้อหมูที่เตรียมไว้
  3. ผัดจนเข้ากัน แล้วใส่เกี๊ยมไฉ่
  4. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอย น้ำตาลทราย พริกไทย และซีอิ๊วขาว
  5. ผัดจนเข้ากัน ใส่น้ำเปล่าไปพอขลุกขลิก รอจนเดือด แล้วใส่ไข่ คลุกเคล้าให้เข้ากันจนไข่สุก เป็นอันเรียบร้อย

11.ผัดมาม่ากระเพราไข่

9

ภาพจาก bit.ly/2x1qcF6

วัตถุดิบ

  1. มาม่า
  2. ไข่ไก่
  3. พริกสด
  4. กระเทียม
  5. ใบกะเพราตามใจชอบ
  6. น้ำมันพืช

วิธีทำ

  1. ต้มน้ำให้เดือด และใส่มาม่าลงไปต้ม พอให้เส้นคลายตัวไม่ต้องสุขมากแล้วนำขึ้นพักใส่จานไว้
  2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลง แล้วตอกไข่ลงไป คนไข่ให้ไข่แดงกับไข่ขาวแตกเข้ากันดี และใส่พริกกับกระเทียมที่หันไว้ลงไปผัด
  3. พอพริกกับกระเทียมหอมเหลืองดี ให้ใส่เส้นลงไป และทำการผัดและยีเส้นกับไข่ให้เข้ากัน
  4. ใส่เครื่องปรุงมาม่า และใบกะเพราลงไป และทำการผัดอีกรอบหนึ่ง และตักใส่จานรับประทานได้

12.ยำไข่เค็ม

8

ภาพจาก bit.ly/3eFY8I9

วัตถุดิบ

  1. ไข่เค็ม
  2. พริกขี้หนู
  3. น้ำตาลทราย
  4. น้ำปลา
  5. มะนาว
  6. น้ำต้มสุก
  7. หอมแดง

วิธีทำ

  1. ผ่าไข่เค็มออกเป็น 2 ซีก เอาช้อนงัดไข่ออกจากเปลือกจัดใส่จานไว้
  2. ตำพริกขี้หนูให้ละเอียด ตามด้วยน้ำตาล น้ำปลา มะนาว น้ำต้มสุก คนให้เข้ากันชิมรสที่ถูกใจ
  3. ตักน้ำยำราดหน้าไข่ที่เตรียมไว้ หั่นหอมแดง โรยหน้ารับประทานคู่กับข้าวต้มกุ๊ยจะอร่อยมาก

13.ไข่ต้มทรงเครื่อง

7

ภาพจาก bit.ly/2XQE1RM

วัตถุดิบ

  1. ไข่ต้มผ่าซีก
  2. ต้นหอมผักชีซอย
  3. หอมเจียวหรือกระเทียมเจียว
  4. พริกไทย
  5. ซอสถั่วเหลือง
  6. ซอสพริก
  7. ซอสมะเขือเทศ

วิธีทำ

  1. ไข่ต้มผ่าครึ่ง จัดใส่จานเตรียมไว้
  2. นำเครื่องต่างๆ ทั้งซอสพริก ซอสมะเขือเทส ซอนถั่วเหลือง หอมเจียว พริกไทย โรยหน้าลงบนไข่โรย แค่นี้ก็อร่อยแล้ว

14.ไข่ลูกเขย

6

ภาพจาก bit.ly/2VH3OZK

วัตถุดิบ

  1. ไข่ไก่ หรือไข่เป็ดต้มสุก
  2. น้ำมันพืชสำหรับทอดและผัด
  3. น้ำมะขามเปียก
  4. น้ำตาลปี๊บ
  5. พริกแห้งทอดกรอบ หอมเจียว และผักชีสำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

  1. เจาะรูไข่ต้มด้วยส้อมให้ทั่ว นำลงทอดในน้ำมันจนด้านนอกเหลือง และกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน เตรียมไว้
  2. ตั้งกระทะพอร้อน ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อย ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลาลงผัดผสมให้เข้ากันจนน้ำตาลละลาย จากนั้นเคี่ยวต่อจนน้ำซอสข้น และเหนียว
  3. นำไข่ต้มทอดลงคลุกให้ทั่ว ตักขึ้น จากนั้นผ่าครึ่งไข่ต้ม จัดใส่จาน ราดน้ำซอสที่เหลือ โรยหน้าด้วยพริกแห้งทอด หอมเจียว และผักชี พร้อมรับประทาน

15.ไข่ตุ๋นนมสดชีส

5

ภาพจาก bit.ly/3cv6yAq

วัตถุดิบ

  1. ไข่ไก่
  2. นมสด
  3. กุ้งหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  4. กุ้งปอกเปลือกไว้หาง ผ่าหลังลึก
  5. แครอตหั่นเต๋า
  6. ใบต้นหอมซอย
  7. ซอสปรุงรส
  8. มันจากหัวกุ้ง
  9. มอสซาเรลล่าชีสหั่นฝอย ปริมาณตามชอบ

วิธีทำ

  1. เตรียมชามผสมเติมนมสดตอกไข่ไก่ใส่แครอตหั่นเต๋า กุ้งหั่นชิ้นเล็กและต้นหอมซอย ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสผสมให้เข้ากัน
  2. ตั้งไฟรอจนน้ำเดือด นำชามไข่ตุ๋นไปนึ่งจนเกือบสุกทั่ว สังเกตจากไข่ด้านบนไม่แฉะ
  3. ราดด้วยน้ำมันหัวกุ้งรอบ ๆ ตรงกลาง ตามด้วยกุ้งที่ผ่าหลังเรียบร้อยแล้ว
  4. นึ่งต่อจนกุ้งเกือบสุกดีค่อย ๆ เปิดฝาโรยชีสและต้นหอมซอย อบต่อแค่พอชีสละลาย และไข่ตุ๋นสุกทั่วถึงเป็นอันพร้อมเสิร์ฟ

16.ไข่พะโล้

4

ภาพจาก bit.ly/2VTXHBM

วัตถุดิบ

  1. กระเทียม
  2. พริกไทยขาวเม็ด
  3. รากผักชี
  4. น้ำมันพืช
  5. อบเชย ยาวประมาณ 2 นิ้ว
  6. ดอกโปยกั้ก
  7. น้ำตาลปี๊บ
  8. น้ำตาลทรายแดง
  9. ซีอิ๊วขาว
  10. น้ำปลา
  11. ซีอิ๊วดำหวาน
  12. เกลือป่น
  13. ไข่เป็ดต้ม ปอกเปลือก
  14. หมูสามชั้น หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
  15. น้ำเปล่า

วิธีทำ

  1. โขลกกระเทียม พริกไทยเม็ด และรากผักชี เข้าด้วยกัน เตรียมไว้
  2. ใส่น้ำมันลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟพอร้อน ใส่เครื่องที่โขลกเตรียมไว้ลงผัดจน หอม
  3. ตามด้วยอบเชย และดอกโปยกั๊กผัดจนร้อน ใส่น้ำตาลปี๊ป น้ำตาลทรายแดงลงผัดให้เข้ากัน
  4. ปรุงรสด้วยใส่นํ้าปลา และซีอิ๊วขาว ผัดจนส่วนผสมเริ่มเหนียว จากนั้นใส่ซีอิ๊วดำหวาน และเกลือป่น คนผสมให้เข้ากัน
  5. ใส่เนื้อหมูกับไข่ลงผัดจนหมูสุก และไข่เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลจนทั่ว
  6. ใส่น้ำลงในหม้อ ตั้งไฟจนเดือด ลดไฟลง เทส่วนผสมไข่พะโล้ใส่น้ำหม้อน้ำร้อน เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนหมูสามชั้นเปื่อยตามชอบ ชิมรส ตักใส่ถ้วย พร้อมรับประทาน

17.ข้าวผัดไข่ออมเล็ต

3

ภาพจาก bit.ly/2KnH2B1

วัตถุดิบทำข้าวผัด

  1. น้ำมันพืช
  2. กระเทียมสับ
  3. แครอตหั่นเต๋าเล็ก
  4. เมล็ดถั่วลันเตาต้มสุก
  5. ข้าวโพดอ่อนหั่นแว่น
  6. ซอสมะเขือเทศ
  7. ซีอิ๊วญี่ปุ่น
  8. น้ำตาลทราย
  9. ข้าวสวย

วัตถุดิบทำไข่ออมเล็ต

  1. ไข่ไก่
  2. นมสด
  3. เกลือป่น
  4. พริกไทย
  5. เนยสด

วิธีทำข้าวผัด

  1. ใส่น้ำมันพืชลงในภาชนะ ตั้งไฟพอร้อน ใส่กระเทียมสับลงผัดจนมีกลิ่นหอม
  2. ใส่แครอท เมล็ดถั่วลันเตาต้มสุกและข้าวโพดอ่อนลงผัดพอสุก ปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศ ซีอิ๊วญี่ปุ่น และน้ำตาลทราย
  3. เติมข้าวสวย ผัดจนส่วนผสมเข้ากัน จัดใส่ภาชนะสำหรับเสิร์ฟ เตรียมไว้

วิธีทำข้าวผัดไข่ออมเล็ต

  1. ใส่ไข่ไก่ลงในภาชนะ เติมนมสด ปรุงรสด้วยเกลือป่นและพริกไทย ตีผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้
  2. ใส่เนยสดลงในภาชนะ นำขึ้นตั้งไฟ ใส่ส่วนผสมไข่ไก่ที่ผสมเตรียมไว้ลงทอด ใช้ไฟอ่อน เมื่อไข่เริ่มสุกค่อย ๆ ตะล่อมไข่ให้เป็นทรง ตักขึ้น
  3. วางออมเล็ตลงบนข้าวผัดที่เตรียมไว้ พร้อมเสิร์ฟ

18.ข้าวหน้าไข่ข้นหมูทงคัตสึ

2

ภาพจาก bit.ly/34Vzhf3

วัตถุดิบ

  1. ไข่ไก่
  2. ข้าวสวยหุงสุก
  3. ซอสฮายาซิสำเร็จรูป
  4. หมูสันนอกหั่นชิ้น
  5. ซอสปรุงรสฝาเขียว
  6. แป้งสาลีอเนกประสงค์เล็กน้อย
  7. เกลือป่นละเอียดเล็กน้อย
  8. เกล็ดขนมปังป่น
  9. พริกไทยป่นเล็กน้อย
  10. น้ำมันพืช

วิธีทำ

  1. วางหมูสันนอกบนเขียง ทุบด้วยค้อนทุบเนื้อให้ทั่วทั้งชิ้น
  2. พอนุ่มโรยเกลือป่น และพริกไทยป่น ใส่ซอสปรุงรสฝาเขียว คลุกเคล้าให้เข้ากันหมักไว้ 10 นาที
  3. คลุกหมูสันนอกกับแป้งสาลี ชุบไข่ไก่ที่พอแตก 1 ฟอง ตามด้วยเกล็ดขนมปังป่น นำลงทอดในน้ำมันพืชไฟปานกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
  4. ตอกไข่ไก่ที่เหลือตีให้แตก กรองด้วยกระชอน
  5. ตั้งกระทะโดยใช้ไฟปานกลางใส่น้ำมันพืช พอร้อนเทไข่ไก่ที่กรองไว้ ใช้ตะเกียบไม้คนเร็ว ๆ จนไข่เริ่มสุกม้วนไข่ให้หัวท้ายเรียว ตักขึ้นวางบน ข้าวญี่ปุ่นที่เตรียมไว้ ตามด้วยหมูทงคัตสึ ราดด้วยซอสฮายาชิ

19.ข้าวหน้าแกงกะหรี่ไข่

1

ภาพจาก bit.ly/2XXFghY

วัตถุดิบ

  1. ไข่ไก่
  2. มันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
  3. แครอตหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
  4. หอมใหญ่หั่นชิ้นสี่เหลี่ยม
  5. กระเทียมจีนสับ
  6. โชยุ
  7. เกลือป่น
  8. น้ำตาลทราย
  9. เนยรสจืด
  10. พริกไทยป่น
  11. ผงกะหรี่อย่างดี
  12. น้ำสต๊อกผักหรือน้ำเปล่า

วิธีทำ

  1. นำเนยใส่กระทะตั้งไฟ พอเนยละลายจึงใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม ใส่หอมหัวใหญ่ลงผัดจนใส เติมน้ำสต๊อกลงไป
  2. ใส่มันฝรั่งและแครอตลงไปพร้อม ๆ กัน เติมเกลือป่น ผงกะหรี่ พริกไทยป่น ปิดฝาต้มจนมันฝรั่งและแครอทสุกนุ่ม
  3. ปรุงรสด้วยโชยุ และตัดรสให้กลมกล่อมด้วยน้ำตาลเล็กน้อย หรี่ไฟลงเคี่ยวไปเรื่อย ๆ จนน้ำค่อย ๆ งวดลง
  4. หมั่นคอยชิมดูจนรสชาติได้ที่ออกจัดสักหน่อย จึงตอกไข่ใส่ชามตีให้เข้ากัน แล้วเทไข่ลงใส่คนเร็ว ๆ ให้แกงกะหรี่มีลักษณะข้นแต่อย่าให้ไข่สุกมาก จากนั้นรีบปิดไฟแล้วเทราดลงบนข้าว

19 เมนูไข่เหล่านี้เป็นเพียงแค่ส่วนหนึ่งอันที่จริง “ไข่” ยังสามารถดัดแปลงเป็นเมนูน่าสนใจได้อีกมาก และหากฝึกทำในระหว่างที่อยู่บ้านจนชำนาญอาจได้ไอเดียในการเปิดร้านอาหารสารพัดไข่ ซึ่งจะเป็นที่นิยมของลูกค้า แต่เบื้องต้นเราต้องฝึกทำให้ชำนาญและรสชาติหน้าตาออกมาดูดีก่อน


ผู้อ่านสามารถติดตามข่าวสาร ทุกความเคลื่อนไหวธุรกิจแฟรนไชส์และ SMEs รวดเร็ว รอบด้าน
ติดตามได้ที่ Add LINE id: @thaifranchise

0

ต้องการข้อมูลข่าวสาร ต้องการอัพเดทข้อมูลการตลาด หรือแนวทางการทำธุรกิจ ติดตามได้ที่ https://bit.ly/3corFV2
รับฟังบทความต่างๆ ผ่านทาง PodCast ไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ https://soundcloud.com/thaifranchisecenter

ขอบคุณข้อมูล https://bit.ly/3dyOKG2 , https://bit.ly/2UjeMFw , https://bit.ly/2wGFz5t , https://bit.ly/3bvtZcohttps://bit.ly/2UDuCK6 , https://bit.ly/2Ul7HEd , https://bit.ly/3aoyTaR

 

อ้างอิงจาก  https://bit.ly/32W37k4

[Total: 12    Average: 1.8/5]
19 เมนูไข่ ต้านภัย Covid-19 (อยู่บ้าน Stay Home) written by คุณรัตนชัย ม่วงงาม (เปี๊ยก) average rating 1.8/5 - 12 user ratings

คุณรัตนชัย ม่วงงาม (เปี๊ยก)

เรียนจบจากคณะนิเทศศาสตร์ ทำงานในด้านวารสารมากว่า10ปี สะสมความรู้หลากหลายแนวทั้งด้านการเกษตร สังคม สู่การประยุกต์เป็นอาชีพทั้ง SMEs และแฟรนไชส์รวมถึงแนวทางด้านกลยุทธ์การตลาดต่างๆ การเขียนคืองานที่เราตั้งใจและใจรักมากที่สุด

Main Sponsors

Happy Sponsors