ส่อง “คลาวด์แฟรนไชส์” (Cloud Franchise) น่าลงทุนที่สุดในยุคนี้!

นับตั้งแต่การระบาดโควิด-19 เชื่อว่าหลายคนน่าจะได้ยินผู้ประกอบการธุรกิจร้านอาหารต่างๆ พูดถึง Cloud Kitchen หรือ ครัวกลางแบบไม่มีหน้าร้านมาอย่างต่อเนื่อง เนื่องจากตอบโจทย์ลูกค้าที่ไม่ต้องการนั่งรับประทานอาหารในร้าน และนิยมสั่งเดลิเวอรี่ ธุรกิจร้านอาหารเดิมจากร้านใหญ่ๆ มีการตกแต่งแบบมาตรฐาน ก็ย่อขนาดให้เล็กลง เพื่อเจาะเข้าถึงกลุ่มลูกค้าได้ง่ายขึ้น

ซึ่งปัจจุบันธุรกิจแฟรนไชส์หลายๆ แบรนด์กำลังปรับธุรกิจในรูปแบบ คลาวด์แฟรนไชส์ Cloud Franchise มากขึ้นในช่วงการระบาดโควิด-19 เพื่อขยายธุรกิจได้รวดเร็ว วันนี้ www.ThaiSMEsCenter.com มีข้อมูลมานำเสนอให้ทราบครับ

ภาพจาก bit.ly/3jFN3Ko

ธุรกิจแฟรนไชส์ในรูปแบบ Cloud Franchise ที่เห็นได้ชัดเจนในวันนี้ ก็คือ บริษัทแฟรนไชส์ใหญ่ๆ ปรับรูปแบบร้านมาเป็นขนาดเล็กลง ใช้เงินลงทุนน้อย คืนทุนเร็ว เปิดร้านได้ทั้งในห้างและนอกห้าง แต่มีทีมงานสนับสนุนเหมือนเดิม

ยกตัวอย่าง เชนร้านอาหารยักษ์ใหญ่ของประเทศไทย ต่างต้องลงมารุกทำตลาดสตรีทฟู้ดอย่างต่อเนื่อง เพื่อปรับตัวเข้ากับวิกฤติ ไม่ว่าจะเป็น ZEN GROUP ที่ปลุกปั้นแฟรนไชส์ “เขียง” ร้านอาหารไทยที่มีจุดเด่นรสชาติจัดจ้าน

ภาพจาก www.facebook.com/CRGAroiDeeRestaurant/

ส่วน CRG ส่งแบรนด์ “อร่อยดี” ร่วมชิงชิ้นเค้ก หรือแม้กระทั่ง เชสเตอร์กริลล์ ในเครือยักษ์ใหญ่อย่างซีพี ก็ยังต้องปั้นแบรนด์ “ตะหลิว” ยิ่งเป็นการตอกย้ำถึงความหอมหวนของตลาดนี้ได้เป็นอย่างดี

หรือแฟรนไชส์ธุรกิจห้าดาว ปั้นแบรนด์ “กระทะเหล็ก” และล่าสุดแฟรนไชส์ N&B Pancake ย่อขนาดร้านในรูปแบบรถเข็นหรือตั้งโต๊ะ ยึดทำเลหน้าร้านสะดวกซื้อ ริมถนน ตลาด ถนนคนเดิน ซึ่งลูกค้าที่เดินผ่านไปมาจะได้เห็นกระบวนการทำอาหารหรือขนมแบบต่อหน้าต่อตา เรียกว่ายืนมุงดูก็ได้

ภาพจาก www.facebook.com/TALIEWTH/

โมเดลการทำธุรกิจแฟรนไชส์ Cloud Franchise เป็นรูปแบบสตรีทฟู้ดหลากหลาย ตั้งแต่เปิดภายในศูนย์การค้า ตามด้วยศูนย์อาหาร ปั๊มน้ำมัน คีออส จนกระทั่งรถเข็น และยังสามารถทำเดลิเวอรี่ได้ด้วย ช่วยให้เพิ่มโอกาสทางการตลาดมากมาย เปิดขายตั้งแต่เช้ายันดึก เข้าถึงกลุ่มเป้าหมายได้หลากหลาย จากไลฟ์สไตล์คนไทยที่มีความคุ้นเคยกับร้านอาหารริมทาง

ภาพจาก www.facebook.com/ironpanofficial/

นั่นคือ เหตุผลที่ คลาวด์แฟรนไชส์ (Cloud Franchise) ทำไมน่าลงทุนที่สุดในยุคนี้ เนื่องจากร้านแฟรนไชส์ขนาดใหญ่เปลี่ยนรูปแบบมาเปิดร้านขนาดเล็ก ใช้เงินลงทุนต่ำ ช่วยให้ดึงดูดนักลงทุนได้มากขึ้น แต่ระบบแฟรนไชส์ยังคงมาตรฐานเช่นเดิม

 

 

ผู้อ่านสามารถติดตามข่าวสาร ทุกความเคลื่อนไหวธุรกิจ แฟรนไชส์ และ SMEs รวดเร็ว รอบด้าน

---

สำหรับคนที่อยากเอาตัวรอดในภาวะเศรษฐกิจแบบนี้ แนะนำเข้ารับคำปรึกษาผ่านหน่วยงาน ที่น่าเชื่อถือ เช่น

ไทยแฟรนไชส์ คอนซัลแทนซี่ (ThaiFranchise Consultancy)เป็นหน่วยงานภายใต้กำกับของไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ยินดีให้คำปรึกษาในทุกกระบวนการสร้างระบบแฟรนไชส์ ทางบริษัทฯ มีอาจารย์และทีมงานที่พร้อมให้บริการ คอยให้คำแนะนำ และร่วมค้นหาคำตอบจากประสบการณ์บนเส้นทางของธุรกิจแฟรนไชส์ไทย มายาวนานกว่า 14 ปี

ลักษณะงาน

• เน้นการทำงานร่วมกับทีมงานของบริษัท
• ให้แนวทางในการทำงานในทุกๆ ด้าน
• มอบหมายงานและติดตามงาน
• อื่นๆ ทุกด้านที่เกี่ยวข้องในการดำเนินธุรกิจ

1. วิเคราะห์ธุรกิจปัจจุบันเบื้องต้น หัวข้อดังนี้

• ลักษณะธุรกิจในปัจจุบัน
• ผลการดำเนินงานของธุรกิจ
• การปฏิบัติงาน
• เป้าหมายในอนาคต

2. กลยุทธ์ในการสร้างธุรกิจ

• การสร้างแนวคิดธุรกิจ (Business Concept)
• การกำหนดเป้าหมาย (Business Objective)
• การจำลองงบกำไร-ขาดทุน (Profit-Loss)
• การพัฒนาในด้านต่างๆ (Development Plan)

3. การวางแผนการปฏิบัติงาน (Operation Plan)

• การวางแผนการปฏิบัติงานของแต่ละหน่วยงาน
• สร้างคู่มือการทำงานแต่ละฝ่าย
• กำหนดเงื่อนไขในด้านต่างๆ เช่น ค่าธรรมเนียม ค่าสิทธิ์ รูปแบบร้าน ทำเล การให้สิทธิต่างๆ แก่ผู้ซื้อแฟรนไชส์
• มีโครงสร้างทีมงานที่เหมาะสม

4. กลยุทธ์ในการขยายธุรกิจ

• แผนการขยายสาขาของบริษัท หรือ ร้านสาขาต้นแบบ
• แผนการทดสอบขยายสาขาแฟรนไชส์

5. ขั้นตอนการพัฒนาระบบแฟรนไชส์

• รวบรวมปัญหาต่างๆ ที่เกิดขึ้น
• ดูผลประกอบการ การดำเนินของร้านแฟรนไชส์จำลอง หรือร้านต้นแบบ
• ปรับปรุงแก้ไข
• พัฒนาธุรกิจแฟรนไชส์ อย่างไม่หยุดยั้ง

การปฎิบัติงาน

1. สัปดาห์ละ 1 คาบเวลา (ประมาณ 3-4 ชม.)
2. ติดต่อปรึกษางานได้ตลอดเวลา

เงื่อนไขอื่นๆ

• การ Consult ไม่รับกลุ่มเดียวกัน ในช่วงเวลาเดียวกันและรับไม่เกิน 5 แบรนด์

อนึ่ง รายละเอียดและขั้นตอนการเข้าร่วมโครงการรับคำปรึกษา อาจมีนอกเหนือจากแผนงานดังกล่าวข้างต้น ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับแบบแผนโครงสร้างของธุรกิจเดิม และเป้าหมายที่กำหนดไว้ 

สอบถามเพิ่มเติม โทร.02-1019187
ฝ่ายที่ปรึกษาโครงการ (ThaiFranchise Consultancy