ขายห่อหมกปลาช่อน

เงินลงทุน ประมาณ 1,500 บาท  ซื้ออุปกรณ์ เช่น เตา ลังถึง หม้อ ไม้พาย กระจาด  ทุนหมุนเวียนเพื่อใช้ซื้อวัสดุ ประมาณ 500 บาท

อุปกรณ์

เตา ลังถึง หม้อ ไม้พาย กระจาด เครื่องบดน้ำพริก/ครกหิน

5656956565

ภาพจาก goo.gl/JqEEHc ,goo.gl/ZhtZx5

รายได้

ประมาณ 700 บาท/ วัน

เครื่องปรุง

  • ปลาช่อน 1 กิโลกรัม
  • พริกแห้งเม็ดใหญ่ 7 เม็ด
  • กระเทียม 5 หัว
  • ตะไคร่หั่นฝอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผิวมะกรูดหั่น ½ ช้อนชา
  • รากผักชีหั่น 1 ช้อนชา
  • พริกไทย 10 เม็ด
  • กะปิ 1 ช้อนชา
  • เกลือ ½ ช้อนชา
  • ใบมะกรูดหั่นฝอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • หอมแดง 4 หัว
  • ไข่เป็ด/ไข่ไก่ 1 ฟอง
  • มะพร้าวขูด 6 ขีด
  • ใบผักกาด กะหล่ำปลี ใบยอ ลวกน้ำร้อน ใบโหระพา พริกชี้ฟ้า กะทิ

วิธีทำ

  1. ปลาช่อนขอดเกล็ดทำความสะอาดแล้วผึ่งไว้พอแห้งน้ำนำปลามาแล่เนื้อ 2 ข้างออกตัดหัวผ่าซีก ก้างตรงกลางตัดเป็นท่อน
  2. เนื้อปลาแล่เป็นชิ้นบาง ๆ ติดกันเป็น 2 ชิ้น จนหมดชิ้นใหญ่
  3. มะพร้าวคั้นเอาหัวกะทิไว้ 3 ถ้วยตวง หางกะทิ 1 ถ้วยตวง
  4. นำเครื่องปรุงน้ำพริกมาโขลกให้ละเอียด
  5. หัวปลาและก้างตรงกลางใส่ในชามอ่าง เติมน้ำปลาดี 3 ช้อนโต๊ะ และหางกะทิ 1 ถ้วย คนให้เข้ากันใส่สักครู่ ใส่เนื้อปลา น้ำพริกแกงที่โขลกละเอียด คนให้เข้ากัน ใส่หัวกะทิ 2 ถ้วยตวง ตอกไข่ใส่ลงไป คนต่อไปถ้าแห้งเติมหัวกะทิอีก 2 ถ้วย
  6. น้ำปลาที่เติมลงไปหากพอดีกับห่อหมก จะมีกลิ่นหอมขึ้นมา แต่ถ้ายังไม่หอมอาจจะเติมได้อีก 2 ช้อนตวง
  7. พอคนได้ที่ ตักใส่กระทงหรือจะห่อก็ได้ โดยรองผักไว้ข้างล่าง ตักปลาและน้ำแกงทับบนผัก ราดด้วยหัวกะทิ โรยด้วยผักชีเด็ดเป็นใบ ๆ ใบมะกรูด หั่นฝอย และพริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ ใส่ลังถึงนึ่ง 20 นาที

25655623

ภาพจาก goo.gl/DCKq4E

ตลาด/แหล่งจำหน่าย

ขายที่บ้านหรือนำไปขายในตลาด

ข้อแนะนำ

  1. เวลาคนปลากับกะทิและเครื่องแกง ให้คนไปทางเดียวกัน
  2. เมื่อเริ่มขายควรทำแต่น้อยก่อน เมื่อมีลูกค้าแล้วจึงเพิ่มจำนวนโดยเพิ่มเครื่องปรุงตามสัดส่วน

ที่มา : กรมการจัดหางาน กระทรวงแรงงาน

ดาวน์โหลดไฟล์ คลิกที่นี่

[Total: 26    Average: 2.6/5]
ขายห่อหมกปลาช่อน written by กองบรรณาธิการเว็บไซต์ average rating 2.6/5 - 26 user ratings

กองบรรณาธิการเว็บไซต์

ยินดีสนับสนุน SMEs ไทยทุกแบรนด์ ที่ต้องการสร้างความเข้มแข็ง อยากเรียนรู้ พัฒนาธุรกิจ ส่งเสริมความเข้าใจในการตลาด มีความคิดสร้างสรรค์ แบ่งปันเพื่อสังคม ต่อยอดธุรกิจ ให้ประสบความสำเร็จในอนาคต

Main Sponsors

Happy Sponsors