แฟรนไชส์ฟาสต์ฟู้ดเอเชีย Krousty Sabaidi ขายดีในฝรั่งเศส มีกว่า 25 สาขา

เมื่อพูดถึงอาหารเอเชียที่กำลังมาแรงในฝรั่งเศสตอนนี้ คงไม่มีชื่อไหนร้อนแรงไปกว่าแบรนด์ร้านอาหาร แฟรนไชส์ฟาสต์ฟู้ดเอเชีย Krousty Sabaidi ที่ผสมผสานรสชาติไทย ลาว และวัฒนธรรมอาหารเอเชียได้อย่างลงตัว

ล่าสุดกับเหตุการณ์ แจกข้าว-ไก่ทอดฟรี 1,000 ชุดที่ปารีส ซึ่งกลายเป็นไวรัลในโลกออนไลน์ เพราะมีคนมารอรับอาหารมากถึง 3,000 คน จนทำให้กิจกรรมต้องยกเลิกกลางคัน และตำรวจต้องเข้ามาควบคุมความเรียบร้อย

แม้จะดูเป็นสถานการณ์ไม่คาดคิด แต่เหตุการณ์นี้ได้แสดงให้เห็นถึง “พลังของแบรนด์” ที่สามารถดึงดูดความสนใจจากผู้บริโภคได้อย่างมหาศาลในระยะเวลาอันสั้น

จุดเริ่มต้นจาก “ความตั้งใจจริง” สู่อาณาจักรฟาสต์ฟู้ดเอเชีย

Krousty Sabaidi ก่อตั้งขึ้นในปี 2012 โดยชายชาวลาวผู้มีใจรักในการทำอาหาร ร่วมกับพาร์ทเนอร์ที่มีวิสัยทัศน์ตรงกัน จุดประสงค์คือการนำเสนออาหารเอเชียที่ “อร่อย จริงใจ และมีคุณภาพ” ด้วยวัตถุดิบสดใหม่และรสชาติดั้งเดิม

ร้านแรกเริ่มจากพื้นที่เล็กๆ ชานเมือง บอร์โดซ์ ก่อนจะสร้างชื่อจากเมนูซิกเนเจอร์อย่าง “Krousty” มีเมนูที่ได้รับความนิยม เช่น ผัดไทย อุด้ง ข้าวผัด ไก่ทอด โบบุน เปากุ้ง เปาไก่ และเครื่องชานม

โตไวด้วยระบบแฟรนไชส์

ตั้งแต่ปี 2014 Krousty Sabaidi เริ่มขยายสาขาผ่านระบบแฟรนไชส์อย่างจริงจัง โดยเน้นการเติบโตแบบมีคุณภาพ และสร้างทีมงานให้การสนับสนุนผู้ลงทุนแฟรนไชส์อย่างเต็มระบบ ปัจจุบันแบรนด์มีร้านมากกว่า 25 สาขาทั่วฝรั่งเศส และตั้งเป้าเพิ่มเป็น 30 สาขาภายในสิ้นปี 2025

การเติบโตของแบรนด์

• ปี 2012 เปิดร้านแรกที่บอร์โดซ์
• ปี 2014 เริ่มขยายแฟรนไชส์
• ปี 2018 มี 6 สาขาทั่วประเทศ
• ปี 2022 เปิดระบบแฟรนไชส์ระดับประเทศ
• ปี 2025 ตั้งเป้า 30 สาขาครอบคลุมทั่วฝรั่งเศส

ไม่ใช่แค่เปิดร้าน แต่คือการ “สร้างประสบการณ์”

ทุกครั้งที่มีการเปิดสาขาใหม่ Krousty Sabaidi ไม่ได้เพียงเปิดประตูร้าน แต่สร้างกิจกรรมที่เชื่อมโยงกับผู้บริโภคอย่างลึกซึ้ง

ตัวอย่างกิจกรรมเปิดร้าน

• แจกเมนูฟรีวันแรก (มากถึง 1,000 ชุด)
• อินฟลูเอนเซอร์ร่วมงานสร้างกระแส
• จัดกิจกรรมแจกรางวัล เช่น iPhone, AirPods
• Live บรรยากาศร้าน สร้างกระแสบน Instagram & TikTok
• สร้างยอดขายและการรับรู้แบบไวรัลตั้งแต่วันแรก

หนึ่งในตัวอย่างคือการร่วมงานกับอินฟลูเอนเซอร์ฝรั่งเศสชื่อดังอย่าง Farès Salvatore ซึ่งมีผู้ติดตามเกือบ 500,000 คนบน Instagram ทำให้แคมเปญเปิดร้านในปารีสถูกพูดถึงอย่างกว้างขวาง

โมเดลธุรกิจ Fast-Good ที่เติบโตอย่างยั่งยืน

ในยุคที่ผู้บริโภคต้องการอาหารที่ทั้ง อร่อย, รวดเร็ว และ มีเอกลักษณ์ Krousty Sabaidi ได้พิสูจน์แล้วว่าโมเดล “fast-good” หรือฟาสต์ฟู้ดคุณภาพสูง สามารถเติบโตได้จริงในฝรั่งเศส

จุดแข็งของแบรนด์

• เมนูสตรีทฟู้ดเอเชียหลากหลาย
• วัตถุดิบสดใหม่ ปรุงสดทุกจาน
• เข้าถึงง่ายทั้งวัยรุ่น ครอบครัว และคนทำงาน
• เชื่อมต่อกับโลกดิจิทัลอย่างเต็มรูปแบบ
• ทำงานร่วมกับแพลตฟอร์มเดลิเวอรีชั้นนำ เช่น Uber Eats
• พร้อมสนับสนุนแฟรนไชส์แบบครบวงจร

Krousty Sabaidi ไม่ได้แค่ขายสิทธิ์แฟรนไชส์ แต่เดินเคียงข้างผู้ลงทุนตั้งแต่วันแรกด้วยระบบสนับสนุนที่ครอบคลุม

• การวางแผนและออกแบบร้าน
• การฝึกอบรมทีมงาน
• ระบบบริหารจัดการร้านแบบมืออาชีพ
• ทำการตลาดเปิดตัวร้าน
• ทีมสนับสนุนแฟรนไชส์ดูแลต่อเนื่อง
• ระบบสมาชิกสะสมแต้ม (บัตรจริง & ดิจิทัล)

กลยุทธ์ธุรกิจ Krousty Sabaidi

ความสำเร็จของ Krousty Sabaidi แบรนด์อาหารเอเชียที่กำลังมาแรง ไม่ได้เกิดขึ้นเพราะโชคช่วย แต่เกิดจากแนวคิดในการทำธุรกิจที่ชัดเจน และการลงมือทำอย่างเป็นระบบ กลายเป็นต้นแบบที่ผู้ประกอบการรุ่นใหม่สามารถเรียนรู้และประยุกต์ใช้ได้จริง

ลองมาดูกันว่าอะไรคือหัวใจของความสำเร็จที่อยู่เบื้องหลังแบรนด์นี้

1.เริ่มต้นจาก “ความจริงใจ” และ “ความหลงใหล”

เบื้องหลังทุกเมนูของ Krousty Sabaidi คือความรักในอาหาร และความตั้งใจในการถ่ายทอดวัฒนธรรมอาหารเอเชียให้เข้าถึงผู้คน จุดเริ่มต้นเล็กๆ ที่มาจากความจริงใจนี้ กลายเป็นจุดแข็งสำคัญที่ทำให้แบรนด์แตกต่างและโดนใจลูกค้า

2.ขยายอย่างมีกลยุทธ์ ไม่ใช่แค่การโตแบบกระจาย

การเติบโตของแฟรนไชส์ฟาสต์ฟู้ด Krousty Sabaidi ไม่ใช่การขยายสาขาให้ได้รวดเร็ว แต่เป็นการวางแผนอย่างรอบคอบ ค่อยเป็นค่อยไป มีการสร้างระบบสนับสนุนก่อนการเปิดแต่ละสาขา เพื่อให้ควบคุมคุณภาพทุกจุด และเป็นการส่งเสริมภาพลักษณ์ของแบรนด์ให้แข็งแกร่ง ก่อนจะก้าวไปสู่การขยายสาขาในระดับประเทศ

3.ใช้การตลาดเชิงประสบการณ์ให้ลูกค้ารู้สึกมีส่วนร่วม

จะเห็นได้ว่าทุกกิจกรรมในการเปิดร้านของแบรนด์ ได้ถูกออกแบบให้เป็นมากกว่าการขายอาหาร นั่นคือการสร้างประสบการณ์ร่วมที่ทำให้ลูกค้าจดจำแบรนด์ได้ง่ายและเร็ว ไม่ว่าจะเป็นการแจกเมนูฟรี กิจกรรมอีเวนต์เฉพาะพื้นที่ หรือแคมเปญไวรัลในโซเชียลมีเดีย สิ่งเหล่านี้ช่วยให้แบรนด์กลายเป็นส่วนหนึ่งของชุมชนและความทรงจำของผู้บริโภค

4.ผสมผสาน “ดิจิทัล” เข้ากับ “โลคัล” อย่างลงตัว

Krousty Sabaidi เข้าใจดีว่าการทำธุรกิจยุคใหม่ ต้องอาศัยทั้งออนไลน์และออฟไลน์ แบรนด์จึงเลือกใช้กลยุทธ์ผสมผสาน ทั้งอินฟลูเอนเซอร์ โซเชียลมีเดีย ระบบสมาชิกดิจิทัล ไปจนถึงการจัดกิจกรรมร่วมกับชุมชนในแต่ละพื้นที่ ทำให้เข้าถึงลูกค้าได้อย่างครอบคลุม

5.วางระบบแฟรนไชส์ให้ “ถอดแบบได้สำเร็จ”

สิ่งที่ทำให้ Krousty Sabaidi เป็นแฟรนไชส์ที่น่าจับตามอง คือการลงทุนในการสร้างระบบที่ชัดเจนและสามารถถ่ายทอดต่อได้ แบรนด์มีทั้งเครื่องมือสนับสนุน คู่มือการดำเนินงาน การอบรมผู้ลงทุน รวมถึงทีมงานแฟรนไชส์ที่พร้อมดูแลทุกขั้นตอน เป้าหมายไม่ใช่แค่ให้คนมาซื้อแฟรนไชส์ แต่คือให้ทุกคนที่เข้ามาสามารถ “ประสบความสำเร็จได้จริง”

สรุป Krousty Sabaidi เป็นตัวอย่างของธุรกิจแฟรนไชส์ที่เริ่มต้นจากความรักและความจริงใจ ก่อนจะสร้างแบรนด์ และขยายกิจการด้วยระบบแฟรนไชส์ ช่วยให้ธุรกิจเติบโตได้อย่างรวดเร็ว ประกอบกับการรู้จักใช้พลังของการตลาดออนไลน์ช่วยสร้างฐานและดึงดูดกลุ่มลูกค้า ถือกรณีศึกษาสำคัญที่ผู้ประกอบการยุคใหม่สามารถนำไปปรับใช้ได้เป็นอย่างดี

อ้างอิงข้อมูล https://www.kroustyresto.fr

ผู้อ่านสามารถติดตามข่าวสาร ทุกความเคลื่อนไหวธุรกิจ แฟรนไชส์ และ SMEs รวดเร็ว รอบด้าน
ติดตามได้ที่ Add LINE id: @thaifranchise

• อยากสร้างแฟรนไชส์ > https://bit.ly/3Ive14C
• อยากทำเป็นแฟรนไชส์ > https://bit.ly/3IrrH0k
• รู้เรื่องกฎหมาย สัญญาแฟรนไชส์ > https://bit.ly/3Iu5WNu
• รวมความรู้แฟรนไชส์ > https://bit.ly/3Pe0m5s

อ้างอิงจาก คลิกที่นี่

---

สำหรับคนที่อยากเอาตัวรอดในภาวะเศรษฐกิจแบบนี้ แนะนำเข้ารับคำปรึกษาผ่านหน่วยงาน ที่น่าเชื่อถือ เช่น

ไทยแฟรนไชส์ คอนซัลแทนซี่ (ThaiFranchise Consultancy)เป็นหน่วยงานภายใต้กำกับของไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ยินดีให้คำปรึกษาในทุกกระบวนการสร้างระบบแฟรนไชส์ ทางบริษัทฯ มีอาจารย์และทีมงานที่พร้อมให้บริการ คอยให้คำแนะนำ และร่วมค้นหาคำตอบจากประสบการณ์บนเส้นทางของธุรกิจแฟรนไชส์ไทย มายาวนานกว่า 14 ปี

ลักษณะงาน

• เน้นการทำงานร่วมกับทีมงานของบริษัท
• ให้แนวทางในการทำงานในทุกๆ ด้าน
• มอบหมายงานและติดตามงาน
• อื่นๆ ทุกด้านที่เกี่ยวข้องในการดำเนินธุรกิจ

1. วิเคราะห์ธุรกิจปัจจุบันเบื้องต้น หัวข้อดังนี้

• ลักษณะธุรกิจในปัจจุบัน
• ผลการดำเนินงานของธุรกิจ
• การปฏิบัติงาน
• เป้าหมายในอนาคต

2. กลยุทธ์ในการสร้างธุรกิจ

• การสร้างแนวคิดธุรกิจ (Business Concept)
• การกำหนดเป้าหมาย (Business Objective)
• การจำลองงบกำไร-ขาดทุน (Profit-Loss)
• การพัฒนาในด้านต่างๆ (Development Plan)

3. การวางแผนการปฏิบัติงาน (Operation Plan)

• การวางแผนการปฏิบัติงานของแต่ละหน่วยงาน
• สร้างคู่มือการทำงานแต่ละฝ่าย
• กำหนดเงื่อนไขในด้านต่างๆ เช่น ค่าธรรมเนียม ค่าสิทธิ์ รูปแบบร้าน ทำเล การให้สิทธิต่างๆ แก่ผู้ซื้อแฟรนไชส์
• มีโครงสร้างทีมงานที่เหมาะสม

4. กลยุทธ์ในการขยายธุรกิจ

• แผนการขยายสาขาของบริษัท หรือ ร้านสาขาต้นแบบ
• แผนการทดสอบขยายสาขาแฟรนไชส์

5. ขั้นตอนการพัฒนาระบบแฟรนไชส์

• รวบรวมปัญหาต่างๆ ที่เกิดขึ้น
• ดูผลประกอบการ การดำเนินของร้านแฟรนไชส์จำลอง หรือร้านต้นแบบ
• ปรับปรุงแก้ไข
• พัฒนาธุรกิจแฟรนไชส์ อย่างไม่หยุดยั้ง

การปฎิบัติงาน

1. สัปดาห์ละ 1 คาบเวลา (ประมาณ 3-4 ชม.)
2. ติดต่อปรึกษางานได้ตลอดเวลา

เงื่อนไขอื่นๆ

• การ Consult ไม่รับกลุ่มเดียวกัน ในช่วงเวลาเดียวกันและรับไม่เกิน 5 แบรนด์

อนึ่ง รายละเอียดและขั้นตอนการเข้าร่วมโครงการรับคำปรึกษา อาจมีนอกเหนือจากแผนงานดังกล่าวข้างต้น ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับแบบแผนโครงสร้างของธุรกิจเดิม และเป้าหมายที่กำหนดไว้ 

สอบถามเพิ่มเติม โทร.02-1019187
ฝ่ายที่ปรึกษาโครงการ (ThaiFranchise Consultancy)