กินไก่ทอดไม่อั้น บุฟเฟต์ KFC มีมา 45 ปี แต่ไทยไม่ทำ!

แฟรนไชส์ไก่ทอดยักษ์ใหญ่ของโลก KFC ถือเป็นแบรนด์ไก่ทอดระดับตำนานที่เปิดมานานหลายทศวรรษ ขยายสาขาใน 150 ประเทศทั่วโลก มีจำนวนมากกว่า 30,680 สาขาทั่วโลก แบ่งออกเป็นสาขาบริษัทในอเมริกา 434 สาขา, สาขาแฟรนไชส์ 3,715 สาขา และสาขาแฟรนไชส์ต่างประเทศ 26,531 สาขา

แฟรนไชส์ไก่ทอด KFC เคยผ่านเทรนด์ในอุตสาหกรรมอาหารมาแล้วนับไม่ถ้วน หนึ่งในนั้นก็คือ “บุฟเฟต์” ที่เคยสร้างกระแสและเป็นที่นิยมอย่างมากในยุค 1980 โดยเฉพาะในกลุ่มธุรกิจร้านอาหารจานด่วนและฟาสต์ฟู้ด แม้กระแสรักสุขภาพในปัจจุบันจะทำให้ร้านอาหารบุฟเฟ่ต์แบบฟาสต์ฟู้ดแทบหายไปจากตลาดแล้ว แต่ KFC กลับยังคงมีบริการในบางพื้นที่

แม้ว่า KFC จะมีมากกว่า 30,368 สาขาทั่วโลก แต่ปัจจุบันมีเพียงไม่กี่แห่งเท่านั้นที่ยังคงให้เปิดบริการในรูปแบบบุฟเฟต์ โดยส่วนใหญ่ตั้งอยู่ในภาคใต้ของสหรัฐอเมริกา, 1 แห่งในแคนาดา, 4 แห่งในประเทศญี่ปุ่น และ 1 แห่งในออสเตรเลีย (ปิดบริการ)

แต่อย่างไรก็ตาม เว็บไซต์ของ KFC เอง ก็ไม่ได้ระบุว่า KFC มีสาขาไหนบ้างที่เปิดให้บริการบุฟเฟต์ไก่ทอด จากภาพที่เป็นข่าวตามสื่อต่างๆ มาจากการค้นหาของบรรดาแฟนคลับไก่ทอด KFC กลุ่มเล็กๆ หรือบางคนเพียงแค่การสังเกตป้ายหน้าร้าน

ประวัติของ KFC บุฟเฟ่ต์

ในยุค 1980-1990 ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดบุฟเฟต์ถือเป็นเทรนด์ยอดฮิตในอเมริกา ร้านอาหารหลายแบรนด์ทั้ง Sizzler, Golden Corral และแม้แต่ฟาสต์ฟู้ดชื่อดังอย่าง McDonald’s, Taco Bell และ Pizza Hut ก็เคยมีบริการบุฟเฟต์มาแล้วเช่นกัน

แฟรนไชส์ไก่ทอด KFC ก็เป็นหนึ่งในนั้น โดยบุฟเฟต์ในสมัยนั้นไม่ได้มีแค่ไก่ทอดเท่านั้น แต่ยังมีเมนูหลากหลายอย่าง คันทรี่ฟรายด์สเต๊ก, ข้าว, ขนมปังพุดดิ้ง รวมถึงเมนูคลาสสิกอย่าง มันบด, ข้าวโพด และไก่ทอดสูตรดั้งเดิม

เมื่อเข้าสู่ปี 2000 เทรนด์คนรักสุขภาพเริ่มครองตลาดเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ ทำให้ร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดบุฟเฟต์ค่อยๆ หายไปจากร้านไก่ทอด KFC อย่างไรก็ตามยังมีบางสาขาที่รักษารูปแบบบริการไก่ทอดบุฟเฟต์เอาไว้ได้จนถึงปัจจุบัน

สาขาเปิดให้บริการ บุฟเฟต์ KFC ในสหรัฐอเมริกา ปี 2025

จากข้อมูลของกลุ่ม Facebook “KFC Buffet Aficionados” ที่รวบรวมแฟนพันธุ์แท้ บุฟเฟต์ KFC มีการยืนยันว่าปัจจุบันร้านไก่ทอด KFC ที่ยังเปิดให้บริการบุฟเฟต์ไก่ทอดมีทั้งหมด 16 สาขาในอเมริกา ได้แก่

• โอคลาโฮมา จำนวน 1 สาขา
• มิสซูรี จำนวน 1 สาขา
• เคนทักกี จำนวน 1 สาขา
• อลาบามา จำนวน 1 สาขา
• เทนเนสซี จำนวน 2 สาขา
• มิสซิสซิปปี จำนวน 2 สาขา
• นอร์ธแคโรไลนา จำนวน 4 สาขา
• เซาท์แคโรไลนา จำนวน 4 สาขา

นอกจากนี้ ในรัฐเคนทักกี ยังมีร้านอาหารชื่อ “Claudia Sanders’ Dinner House” ซึ่งก่อตั้งโดยพันเอกแซนเดอร์สและภรรยา เปิดให้บริการบุฟเฟต์เฉพาะวันอาทิตย์ และแบบเติมไม่อั้นสำหรับวันธรรมดา

ไก่ทอด KFC บุฟเฟต์กำลังกลับมาทั่วโลก?

แม้ในสหรัฐอเมริกา KFC จะเหลือสาขาบุฟเฟต์น้อยลง แต่ในประเทศแคนาดาพบว่ามีบางสาขาได้นำบริการบุฟเฟต์ไก่ทอด KFC กลับมาให้บริการอีกครั้ง หลังจากปิดให้บริการไปตั้งแต่ช่วงการระบาดโควิด-19 โดยเปิดให้บริการบุฟเฟต์สาขาในเมือง Weyburn, Saskatchewan ตั้งแต่ปี 2022 เป็นต้นมา ถือเป็นสาขาเดียวในแคนาดาที่ยังคงมีบุฟเฟต์อยู่

ในประเทศอื่นๆ อย่างญี่ปุ่น ก็มีร้าน KFC บุฟเฟต์ถึง 4 สาขา ได้แก่

• สาขาแรกเปิดในเมือง Onohara (จังหวัดโอซาก้า) เปิดให้บริการบุฟเฟต์มาตั้งแต่ปี 2009
• สาขาที่ 2 ร้านขนาดใหญ่ขึ้นกว่าเดิม เปิดบริการในตัวเมืองโอซาก้า ปี 2015
• สาขา 3 และ 4 เปิดบริการบุฟเฟต์ในตัวเมืองใหญ่ๆ อย่าง นาโกย่า และ โตเกียว

นอกจากนี้ ยังมีร้าน KFC บุฟเฟต์ในประเทศออสเตรเลีย (ปิดบริการ) เคยให้บริการอยู่ที่สาขา บอนได จังก์ชัน (Bondi Junction) เป็นย่านชานเมืองทางตะวันออกของซิดนีย์ ราคาบุฟเฟต์อยู่ที่ 8.95 ดอลลาร์สหรัฐต่อคน หรือราวๆ 288 บาท

ส่วนในญี่ปุ่นสาขา KFC ที่เปิดให้บริการบุฟเฟต์ในกรุงโตเกียว ตามข้อมูลพบว่า เมนูบุฟเฟต์ประกอบด้วย ไก่ทอดสูตรพิเศษ KFC, บิสกิต, พาสต้า, เฟรนซ์ฟรายส์, แกงกะหรี่, ซุป, สลัด และของหวาน ระยะเวลาการทาน 80 นาที

ราคาอาหารกลางวันวันธรรมดาอยู่ที่ 2,480 เยนต่อคน (16.78 ดอลลาร์สหรัฐ) สำหรับผู้ใหญ่ และนักเรียนมัธยมต้นขึ้นไป, ราคา 1,080 เยนต่อคน สำหรับนักเรียนประถม, ราคา 540 เยนต่อคนสำหรับเด็กอายุต่ำกว่าประถม และเด็กอายุ 3 ขวบลงไปทานฟรี

ที่สำคัญคือราคารวมเครื่องดื่มไม่อั้นแล้ว อีกทั้งยังสามารถเพิ่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ไม่อั้นในราคา 1,500 เยน สาขาบุฟเฟต์ KFC ในกรุงโตเกียวตั้งอยู่ที่ 3-4-1 Tsuruma Machida เปิดให้บริการทุกวันตั้งแต่ 11.00 – 22.00 น.

จุดเด่นของร้านบุฟเฟต์ไก่ทอด KFC ในญี่ปุ่น คือ การตกแต่งร้านที่ดูหรูหรากว่าปกติทั่วไป และมีเมนูท้องถิ่นพิเศษร่วมด้วย เช่น ซุปแกงกระหรี่รสเผ็ดที่เข้ากันได้ดีกับไก่ทอดของ KFC

สำหรับในประเทศอาเซียน อย่างสิงคโปร์เคยมีบริการบุฟเฟต์ KFC ครั้งแรก จัดเมื่อวันที่ 3 – 5 กรกฎาคม 2024 เพื่อฉลองวันไก่ทอดนานาชาติ (International Fried Chicken Day) ที่จัดขึ้นทุกวันที่ 6 กรกฎาคมของทุกปี

โดยมีสาขาที่ร่วมรายการ ได้แก่

• Harbourfront Centre
• Kallang Stadium
• Rivervale Plaza
• Eastpoint Mall
• Woodlands 888

สุดท้ายจะเห็นได้ว่า แม้แฟรนไชส์ไก่ทอด KFC ทั่วโลก ยังไม่มีแผนฟื้นฟูเปิดบริการไก่ทอดบุฟเฟต์ในวงกว้าง แต่จากกระแสแฟนคลับทั่วโลกหรือแฟนคลับในประเทศที่เคยมีบริการบุฟเฟต์อยากให้เอากลับคืนมาอีกครั้ง ทำให้แฟนไก่ทอด KFC ทั่วโลก เชื่อได้ว่า “ตลาด บุฟเฟต์ KFC ยังไม่ตาย”

อ้างอิงข้อมูล :

• https://citly.me/JpSU6
• https://citly.me/My1Lu
• https://citly.me/w8iAx
• https://citly.me/yOStv

---

สำหรับคนที่อยากเอาตัวรอดในภาวะเศรษฐกิจแบบนี้ แนะนำเข้ารับคำปรึกษาผ่านหน่วยงาน ที่น่าเชื่อถือ เช่น

ไทยแฟรนไชส์ คอนซัลแทนซี่ (ThaiFranchise Consultancy)เป็นหน่วยงานภายใต้กำกับของไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ยินดีให้คำปรึกษาในทุกกระบวนการสร้างระบบแฟรนไชส์ ทางบริษัทฯ มีอาจารย์และทีมงานที่พร้อมให้บริการ คอยให้คำแนะนำ และร่วมค้นหาคำตอบจากประสบการณ์บนเส้นทางของธุรกิจแฟรนไชส์ไทย มายาวนานกว่า 14 ปี

ลักษณะงาน

• เน้นการทำงานร่วมกับทีมงานของบริษัท
• ให้แนวทางในการทำงานในทุกๆ ด้าน
• มอบหมายงานและติดตามงาน
• อื่นๆ ทุกด้านที่เกี่ยวข้องในการดำเนินธุรกิจ

1. วิเคราะห์ธุรกิจปัจจุบันเบื้องต้น หัวข้อดังนี้

• ลักษณะธุรกิจในปัจจุบัน
• ผลการดำเนินงานของธุรกิจ
• การปฏิบัติงาน
• เป้าหมายในอนาคต

2. กลยุทธ์ในการสร้างธุรกิจ

• การสร้างแนวคิดธุรกิจ (Business Concept)
• การกำหนดเป้าหมาย (Business Objective)
• การจำลองงบกำไร-ขาดทุน (Profit-Loss)
• การพัฒนาในด้านต่างๆ (Development Plan)

3. การวางแผนการปฏิบัติงาน (Operation Plan)

• การวางแผนการปฏิบัติงานของแต่ละหน่วยงาน
• สร้างคู่มือการทำงานแต่ละฝ่าย
• กำหนดเงื่อนไขในด้านต่างๆ เช่น ค่าธรรมเนียม ค่าสิทธิ์ รูปแบบร้าน ทำเล การให้สิทธิต่างๆ แก่ผู้ซื้อแฟรนไชส์
• มีโครงสร้างทีมงานที่เหมาะสม

4. กลยุทธ์ในการขยายธุรกิจ

• แผนการขยายสาขาของบริษัท หรือ ร้านสาขาต้นแบบ
• แผนการทดสอบขยายสาขาแฟรนไชส์

5. ขั้นตอนการพัฒนาระบบแฟรนไชส์

• รวบรวมปัญหาต่างๆ ที่เกิดขึ้น
• ดูผลประกอบการ การดำเนินของร้านแฟรนไชส์จำลอง หรือร้านต้นแบบ
• ปรับปรุงแก้ไข
• พัฒนาธุรกิจแฟรนไชส์ อย่างไม่หยุดยั้ง

การปฎิบัติงาน

1. สัปดาห์ละ 1 คาบเวลา (ประมาณ 3-4 ชม.)
2. ติดต่อปรึกษางานได้ตลอดเวลา

เงื่อนไขอื่นๆ

• การ Consult ไม่รับกลุ่มเดียวกัน ในช่วงเวลาเดียวกันและรับไม่เกิน 5 แบรนด์

อนึ่ง รายละเอียดและขั้นตอนการเข้าร่วมโครงการรับคำปรึกษา อาจมีนอกเหนือจากแผนงานดังกล่าวข้างต้น ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับแบบแผนโครงสร้างของธุรกิจเดิม และเป้าหมายที่กำหนดไว้ 

สอบถามเพิ่มเติม โทร.02-1019187
ฝ่ายที่ปรึกษาโครงการ (ThaiFranchise Consultancy)