6 เทคนิคเปิดร้านอาหารให้ลูกค้าติดหนึบ

เป้าหมายของ การเปิดร้านค้า กาแฟ ร้านขายของ หรือร้านอาหารต่างๆ ไม่ใช่แค่กำไรที่จะได้รับเท่านั้น แต่ยังรวมถึงการทำให้ลูกค้าเข้าร้านอย่างต่อเนื่อง โดยเฉพาะช่วงวันแรกและวันถัดไป จะทำอย่างไรให้ลูกเข้าร้านต่อเนื่อง จนเป็นลูกค้าประจำ

วันนี้ www.ThaiSMEsCenter.com ขอนำเสนอเทคนิคการเปิดร้านวันแรก ให้ลูกค้าเข้าร้านอย่างต่อเนื่อง มาฝากเจ้าของกิจการร้านค้าต่างๆ ที่กำลังมองทำเลในการเปิดร้าน หรือเจ้าของร้านที่เปิดแล้วยังไม่มีลูกค้าประจำครับ

1. ทำอาหารอร่อย

การเปิดร้านค้า

สิ่งสำคัญอันดับแรกของการเปิดร้านอาหารวันแรก ก็คือรสชาติของอาหาร ที่อร่อยถูกปาก ถูกใจใครหลายๆ คนนั่นเอง ซึ่งก็สามารถทำได้ ด้วยการเข้าคอร์สการทำอาหารต่างๆ หมั่นฝึกฝนฝีมือบ่อยๆ และเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพ ให้มีความเหมาะสมกับเมนูอาหารแต่ละเมนู วัตถุดิบต้องสด ใหม่ ทุกวัน

2.เพิ่มเมนูเครื่องดื่ม

jj8

ร้านอาหารที่มีแต่อาหารเพียงอย่างเดียว อาจจะทำให้ลูกค้ารู้สึกเบื่อหน่าย และดูไม่ค่อยน่าดึงดูดใจสักเท่าไหร่ ดังนั้น คุณจึงต้องเสริมเมนูอื่นๆ เข้าไป ซึ่งก็คือเครื่องดื่มและของหวานนั่นเอง ไม่ว่าจะเป็น น้ำผลไม้ ชาเย็น โอวัลติน น้ำปั่น เบเกอรี่หรือขนมที่สามารถทานหลังการดินอาหารได้ได้อย่างลงตัว

3.ตกแต่งสร้างบรรยากาศร้าน

jj2

การตกแต่งร้านให้ได้บรรยากาศ เป็นอีกหนึ่งเทคนิคที่จะทำให้ร้านอาหารของคุณ มีลูกค้าเข้าร้านอย่างต่อเนื่อง ทั้งยังช่วยเพิ่มยอดขายและกำไรได้เป็นอย่างดีอีกด้วย โดยขั้นตอนในการสร้างบรรยากาศดีที่สุด ก็คือเน้นที่ความสะดวกสบาย โดยการติดแอร์เย็นฉ่ำ หรืออยู่ในช่องลมพัดผ่าน เย็นสบาย และให้บริการไวไฟฟรี

รวมถึงการจัดออกแบบโต๊ะที่นั่งให้ดูสวยและน่านั่งมากขึ้นนั่นเอง นอกจากนี้ก็ต้องเล็งไปที่กลุ่มเป้าหมายหลัก เช่นกลุ่มเป้าหมายเป็นนักศึกษา ก็ควรเลือกธีมของร้านเป็นแบบน่ารักๆ โรแมนติกและดูสร้างสรรค์ เป็นต้น

4.สร้างความเป็นกันเองกับลูกค้า

jj7

ร้านอาหารที่จะเรียกลูกค้าได้ดี ก็คือร้านที่มีความเป็นกันเองกับลูกค้า เพราะทำให้ลูกค้ารู้สึกผ่อนคลาย และได้บรรยากาศที่เหมือนกับนั่งทานอาหารอยู่ที่บ้านกันเลยทีเดียว ดังนั้นเพื่อเรียกลูกค้าให้เข้าร้านอย่างต่อเนื่อง ควรแสดงความเป็นกันเองกับลูกค้าให้มากที่สุด และไม่ควรแบ่งแยกลูกค้าเป็นอันขาด

5.อำนวยความสะดวกสบาย

jj3

ร้านอาหารที่เต็มไปด้วยความสะดวก และมีการอำนวยความสะดวกให้กับลูกค้าในทุกช่องทาง ใครๆ ก็อยากจะเข้าร้านจริงไหม ดังนั้นเพื่อชักชวนให้มีลูกค้ามาเข้าร้านของคุณอย่างต่อเนื่อง จะต้องสร้างความสะดวกสบาย เพื่อรองรับลูกค้าอย่างดีที่สุด เช่น มีกระดาษทิชชูพร้อมบนโต๊ะ มีห้องน้ำที่สะอาดไว้บริการ เป็นต้น แค่นี้ก็สามารถดึงดูดกลุ่มลูกค้าได้ดีสุดๆ แล้ว

6.จัดโปรโมชั่น

jj6

เทคนิคสุดท้ายที่จะช่วยเรียกลูกค้า และทำให้ลูกค้าติดหนึบ คือการจัดโปรโมชั่น ที่แค่เห็นป้ายโฆษณา ก็รู้สึกอยากเข้ามาใช้บริการในร้านทันที แต่ต้องมั่นใจด้วยว่าโปรโมชั่นที่จัดขึ้น จะไม่ทำให้ร้านของคุณขาดทุน เช่น ทานอาหาร 10 จาน หรือ 10 กล่อง แถมเครื่องดื่มฟรี 1 แก้ว หรือสั่ง 10 กล่อง บริการจัดส่งเดลิเวอรี่ฟรี หรือแถมฟรีขนมหวาน 1 ถ้วย

ได้เห็นกันแล้วว่า เทคนิคการเปิดร้านค้าวันแรก ให้ลูกค้าเข้าร้าน และทำให้ลูกค้าติดหนึบ เป็นลูกค้าประจำของร้าน ต้องทำอย่างไรบ้าง ใครที่อยากเปิดร้านอาหาร ร้านกาแฟ หรือร้านค้าอื่นๆ ก็สามารถนำเอาเทคนิคข้างต้นไปเป็นแนวทางได้ครับ

อ่านบทความอื่นๆ จากไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ www.thaifranchisecenter.com/home.php
สมัครคอร์สเรียนสร้างอาชีพ www.thaifranchisecenter.com/seminar/index.php

[Total: 47    Average: 2.6/5]
6 เทคนิคเปิดร้านอาหารให้ลูกค้าติดหนึบ written by คุณมนตรี ศรีวงษ์ (อ๊อฟ) average rating 2.6/5 - 47 user ratings

คุณมนตรี ศรีวงษ์ (อ๊อฟ)

นักเขียน ผู้คลุกคลีอยู่ในแวดวงข่าวสาร การค้า การลงทุน มีความสนใจเรื่องของธุรกิจเอสเอ็มอี และแฟรนไชส์

Main Sponsors

Happy Sponsors