สูตรและวิธีทำ ช็อกโกแลตเบรดพุดดิ้ง

วันนี้จะพาทุกท่านมาดูวิธีการทำ “ช็อกโกแลตเบรดพุดดิ้ง” Chocolate Bread Pudding ทานคู่กับไอศกรีมอร่อยในคลิปมีวิธีการทำเนยโกโก้พีแคนด้วย ส่วนผสมและวิธีการทำจะมีอะไรบ้าง มาดูกันเลย

ส่วนผสม

  1. ขนมปังช็อกโกแลต 500-550 กรัม
  2. ลูกเกดสีทอง 200-250 กรัม

ส่วนผสมคัสตาร์ด

  1. ไข่ 5 ฟอง
  2. น้ำตาลทรายขาว 120 กรัม
  3. เกลือ 1/2 ชช.
  4. วานิลลา 2 ชช.
  5. นม 400 มล.
  6. ครีม 250 มล.

ส่วนผสมท็อปปิ้งเนยโกโก้พีแคน

  1. ถั่วพีแคนอบ 200 กรัม
  2. เนยจืดนุ่ม 160 กรัม
  3. น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม
  4. น้ำตาลทรายแดง 120 กรัม
  5. ผงโกโก้ 15 กรัม
  6. อบเชยป่น 1/2 ชช.
  7. เกลือ 1/2 ชช.

วิธีการทำ

1. ทาเนยให้รอบพิมพ์ จากนั้นโรยน้ำตาลทรายให้ทั่วพิมพ์ เคาะเอาส่วนเกินออก แล้วนำไปแช่ในตู้เย็น เพื่อให้เนยกับน้ำตาลเกาะพิมพ์ได้ดีขึ้น

20

2. ขั้นตอนต่อมาเป็นการผสมคัสตาร์ด เตรียมภาชนะ ใส่ไข่ 5 ฟอง + น้ำตาลทรายขาว 120 กรัม แล้วใช้ตะกร้อมือตีใช้เข้ากัน จากนั้นใส่ วานิลลา 2 ชช. + เกลือ 1/2 ชช. ตีให้เข้ากัน เสร็จแล้วเทนม 400 มล. + ครีม 250 มล. ตีให้ส่วนผสมเข้ากัน จากนั้นพักทิ้งไว้ก่อน

21

3. ขั้นตอนการทำพุดดิ้ง ใส่ขนมปังช็อกโกแลตที่หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก 500-550 กรัม ลงไปในพิมพ์ที่เอาไปแช่เย็น (แบ่งใส่ 2 ครั้ง) ตามด้วย ลูกเกดสีทอง 200-250 กรัม (แบ่งใส่ 2 ครั้ง) ตามด้วยขนมปังช็อกโกแลตอีกครึ่งนึง และสุดท้ายเป็นลูกเกด จากนั้นนำตัวคัสตาร์ดที่ทำไวเทลงไป (หาที่กรองมากรองก่อนเทต้องกรองก่อน) จากนั้นใช้ไม้พายพลาสติกกดตัวขนมปังลงไปให้ขนมปังซึมซับตัวพุดดิ้ง จากนั้นนำไปแช่ตูเย็น 1 คืน ใช้พลาสติกปิดหน้าไว้

22

4. ขั้นตอนการทำท็อปปิ้งเนยโกโก้พีแคน นำถั่วพีแคนอบ 200 กรัม ใส่ลงในเครื่องปั่น ปั่นให้พอหยาบๆ จากนั้นใส่ ผงโกโก้ 15 กรัม + เกลือ 1/2 ชช. + อบเชยป่น 1/2 ชช. + น้ำตาลทรายขาว 100 กรัม + น้ำตาลทรายแดง 120 กรัม ปั่นส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน สุดท้ายใส่ เนยจืดนุ่ม 160 กรัม จากนั้นปั่นส่วนผสมให้เข้ากัน

23

5. นำท็อปปิ้งเนยโกโก้พีแคน ที่ปั่นเมื่อสักครู่มาหยอดลงหน้าพุดดิ้งเกลี่ยหน้าให้เรียบ จากนั้นนำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180°C นาน 50 นาที เมื่อครบกำหนดแล้ว นำมาพักทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้คายความร้อน (สามารถทานอุ่นๆ หรือจะนำแช่ตู้เย็นก็ได้ตามใจชอบ) ตัดแบ่งใส่จาน พร้อมเสิร์ฟได้เลย

24

25

สูตรอาหารโฮมเมดอร่อยๆ ต้องที่ “ครัวอ๋อยเอง” ค่ะ
สามารถเข้าชมคลิปวิธีทำทั้งหมดได้ที่ https://youtu.be/vRwUuzltFas

[Total: 1    Average: 5/5]
สูตรและวิธีทำ ช็อกโกแลตเบรดพุดดิ้ง written by กองบรรณาธิการเว็บไซต์ average rating 5/5 - 1 user ratings

กองบรรณาธิการเว็บไซต์

ยินดีสนับสนุน SMEs ไทยทุกแบรนด์ ที่ต้องการสร้างความเข้มแข็ง อยากเรียนรู้ พัฒนาธุรกิจ ส่งเสริมความเข้าใจในการตลาด มีความคิดสร้างสรรค์ แบ่งปันเพื่อสังคม ต่อยอดธุรกิจ ให้ประสบความสำเร็จในอนาคต

Main Sponsors

Happy Sponsors