สูตรและวิธีการทำ ไข่เจียวสเปนชีส

วันนี้จะพาทุกท่านมาดูวิธีการทำ “ไข่เจียวสเปนชีส (Tortilla De Patatas Stuffed with Cheese)” ไข่เจียวมันฝรั่งของสเปน โดยจะมีลักษณะเป็นไข่เจียวแผ่นหนาใส่มันฝรั่ง เบคอน และหอมหัวใหญ่ทอดสไลซ์บางๆ ส่วนผสมและวิธีการทำจะมีอะไรบ้าง มาดูกันเลย

ส่วนผสม

  1. มันฝรั่ง 4 หัว
  2. หอมหัวใหญ่ 1 หัว
  3. ไข่ 8 ฟอง
  4. พริกไทยดำบด 1/2 ชช.
  5. เกลือ 1 ชช.
  6. เบคอน 300 กรัม
  7. พาร์มีซานชีส 40 กรัม
  8. มอสซาเรลล่าชีส 200 กรัม
  9. น้ำมันสำหรับทอด 1/2 ถ้วย

วิธีการทำ

1. ตั้งกระทะเปิดไฟนำเบคอน 300 กรัม มาทอดก่อนอันดับแรก ทอดจะให้มีสีน้ำตาลนิดนึงแต่ไม่แห้งกรอบจนเกินไป จากนั้นกรองน้ำมันกับเบคอนแยกออกจากกัน

ไข่เจียวสเปนชีส

2

2. เทน้ำมันสำหรับทอดลงไป 1/2 ถ้วย เปิดไฟปานกลาง เมื่อน้ำมันร้อนแล้วให้ใส่มันฝรั่ง 4 หัว + หอมหัวใหญ่ 1 หัว ลงไป (มันฝรั่งและหอมหัวใหญ่ ให้ซอยลักษณะไม่หนา และไม่บางจนเกินไป หากหนาจะสุกช้า และหากบางไปเนื้อจะเละง่าย) เมื่อทอดเสร็จ ให้นำขึ้นมาพักไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน

3

4

3. นำไข่ 8 ฟอง + พริกไทยดำบด 1/2 ชช. + เกลือ 1 ชช. ตีผสมให้เข้ากันจากนั้น นำมันฝรั่งและหอมหัวใหญ่ที่พักไว้ใส่ลงไป คนผสมให้เข้ากัน นำเบคอนมาใส่ครึ่งนึง (เหลือไว้อีกครึ่งนึงเพื่อนำไปโรยหน้า) ตามด้วยใส่พาร์มีซานชีส 40 กรัม คนให้เข้ากัน และพักทิ้งไว้ประมาณ 10 นาที เพื่อให้ส่วนผสมเข้าที่ให้ไข่มีความหนาและหนืดมากขึ้น

5

6

7

8

4 .ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันที่ทอดเบคอนลงไป ใช้ไฟปานกลางค่อนไปทางแรง เมื่อน้ำมันร้อนแล้วให้นำไข่เทลงทอดได้เลย ใส่มอสซาเรลล่าชีส 200 กรัม จากนั้นใส่ไข่อีกครึ่งที่เหลือลงไป ใช้ไฟแรงในการทอดประมาณ 1 นาทีแล้วค่อยลดเป็นไฟต่ำ รอให้ขอบรอบไข่เซ็ทตัวก่อนเวลาพลิกกลับด้านจะได้ง่าย (ให้เตรียมจานลักษณะแบนมาไว้ใส่ไข่เจียวเพื่อทำการพลิกไข่)

9

10

11

12

5. ขั้นตอนนี้ต้องใช้ความระมัดระวัง ให้นำจานแบนที่เตรียมมา ครอบไว้บนกระทะแล้วพลิกกลับด้านนำไข่เจียวในกระทะมาไว้บนจาน จากนั้นนำไข่เจียวอีกด้านลงทอดต่อ เร่งเป็นไฟแรงประมาณ 1 นาที เมื่อครบเวลาแล้วให้ลดไฟอ่อน ทอดต่อไปอีก 2 นาที

13

14

6. จากนั้นปิดไฟ แล้วนำขึ้นจัดใส่จานโรยหน้าด้วยเบคอนทอดที่เหลือพร้อมเสิร์ฟได้เลย

15

16

สูตรอาหารโฮมเมดอร่อยๆ ต้องที่ “ครัวอ๋อยเอง” ค่ะ
สามารถเข้าชมคลิปวิธีทำทั้งหมดได้ที่ https://youtu.be/c06FzepeD24

[Total: 1    Average: 5/5]
สูตรและวิธีการทำ ไข่เจียวสเปนชีส written by กองบรรณาธิการเว็บไซต์ average rating 5/5 - 1 user ratings

กองบรรณาธิการเว็บไซต์

ยินดีสนับสนุน SMEs ไทยทุกแบรนด์ ที่ต้องการสร้างความเข้มแข็ง อยากเรียนรู้ พัฒนาธุรกิจ ส่งเสริมความเข้าใจในการตลาด มีความคิดสร้างสรรค์ แบ่งปันเพื่อสังคม ต่อยอดธุรกิจ ให้ประสบความสำเร็จในอนาคต

Main Sponsors

Happy Sponsors