สูตรและวิธีการทำ อุด้งซอสเซี่ยงไฮ้

วันนี้จะพาทุกท่านมาดูวิธีการทำ “อุด้งซอสเซี่ยงไฮ้” โดยสูตรนี้จะทานแบบแห้งน้ำขลุกขลิก น้ำซอสเข้ากันกับเส้นอุด้งนุ่มมากๆ ส่วนผสมและวิธีการทำจะมีอะไรบ้าง มาดูกันเลย

ส่วนผสม

  1. เส้นอุด้งเกาหลี 500 กรัม
  2. ซอสเซี่ยงไฮ้ 3 ช้อนโต๊ะ
  3. ซอส XO 2 ช้อนโต๊ะ
  4. หมูสับ 200 กรัม
  5. กุ้งแชบ๊วย 12 ตัว
  6. น้ำพริกโคชูจัง 1 ช้อนโต๊ะ
  7. ซีอิ๊วขาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
  8. ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
  9. น้ำตาล 1 ช้อนชา
  10. น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  11. ไข่แดงเค็ม หั่นเป็นชิ้นเล็ก 5 ฟอง
  12. ถั่วงอกลวกตามชอบ , แครอทหั่นเส้น และต้นหอมโรยหน้า

วิธีการทำ

1. ตั้งกระทะ ใช้ไฟปานกลาง จากนั้นใส่ซอสเซี่ยงไฮ้ 3 ช้อนโต๊ะ + ซอส XO 2 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากัน

อุด้งซอสเซี่ยงไฮ้

2. ใส่หมูสับ 200 กรัม + กุ้งแชบ๊วย 12 ตัว แล้วผัดให้ทั่ว

78

3. เมื่อเนื้อหมูสับและกุ้งเริ่มสุก ให้ใส่น้ำพริกโคชูจัง 1 ช้อนโต๊ะ เพื่อให้ซอสมีสีสันที่น่าทานมากยิ่งขึ้น แล้วผัดให้เข้ากัน

77

4. ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ + ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ + น้ำตาล 1 ช้อนชา + น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ คนส่วนผสมให้เข้ากัน

76

5. จากนั้นใส่ไข่แดงเค็ม 5 ฟอง คลุกส่วนผสมให้ไข่แดงพอสุก แล้วปิดไฟพักไว้

75

74

6. ขั้นต่อมาเป็นการลวกเส้นอุด้ง โดยไปตั้งน้ำให้เดือด แล้วใส่เส้นอุด้งเกาหลี 500 กรัม ลงไป คนสักเล็กน้อยเพื่อให้เส้นไม่ติดกัน เมื่อเส้นมีลักษณะใสขึ้น ให้นำขึ้นไปล้างน้ำ จากนั้นให้นำถั่วงอกปริมาณตามความชอบ ใส่ลงไปในน้ำเดือดที่ใช้ต่อจากการลวกเส้นอุด้ง ลวกแค่พอให้ถั่วงอกสลดแล้วนำขึ้นมาล้างน้ำ

73

72

71

7. นำเส้นอุด้งที่ลวกแล้วจัดใส่ลงในชาม ตามด้วยถั่วงอกลวกไว้ด้านบน แล้วตักซอสเซี่ยงไฮ้ที่ทำไว้ลงไป สุดท้ายโรยหน้าด้วยแครอทหั่นเส้น และต้นหอม ให้อาหารดูมีสีสันน่ารับประทาน ก็พร้อมเสิร์ฟได้เลย

70

35

สูตรอาหารโฮมเมดอร่อยๆ ต้องที่ “ครัวอ๋อยเอง” ค่ะ
สามารถเข้าชมคลิปวิธีทำทั้งหมดได้ที่ https://youtu.be/QBr6qF08ASA

 

อ้างอิงจาก https://bit.ly/391GHAA

[Total: 1    Average: 5/5]
สูตรและวิธีการทำ อุด้งซอสเซี่ยงไฮ้ written by กองบรรณาธิการเว็บไซต์ average rating 5/5 - 1 user ratings

กองบรรณาธิการเว็บไซต์

ยินดีสนับสนุน SMEs ไทยทุกแบรนด์ ที่ต้องการสร้างความเข้มแข็ง อยากเรียนรู้ พัฒนาธุรกิจ ส่งเสริมความเข้าใจในการตลาด มีความคิดสร้างสรรค์ แบ่งปันเพื่อสังคม ต่อยอดธุรกิจ ให้ประสบความสำเร็จในอนาคต

Main Sponsors

Happy Sponsors