สูตรและวิธีการทำ คาสเทลล่าชาเขียว

คาสเทลล่า (Castella) เป็นขนมเค้กฟองน้ำ เนื้อฟูนุ่มและแน่น หอมกลิ่นน้ำผึ้งผสมน้ำตาลทรายแดง หวานกำลังดี เหมาะแก่การทานคู่กับชาและกาแฟ ซึ่งวันนี้จะขอพาทุกท่านมาดูวิธีการทำ “คาสเทลล่าชาเขียว” ส่วนผสมและวีธีการทำจะมีอะไรบ้าง มาดูกันเลย

ส่วนผสม

  1. ไข่ไก่ 5 ฟอง (ใช้ไข่ไก่ทั้งลูก 3 ฟอง + ไข่แดง 2 ฟอง)
  2. นมสด 20 ซีซี
  3. น้ำมันรำข้าว 30 ซีซี
  4. เหล้ารัม 10 ซีซี
  5. น้ำผึ้ง 25 กรัม
  6. น้ำตาลทรายแดง 120 กรัม
  7. แป้งเค้ก 110 กรัม
  8. ผงชาเขียว 8 กรัม
  9. ผงฟู 1 กรัม

วิธีการทำ

1. นำไข่ไก่แช่ลงในน้ำอุ่น ซึ่งเป็นเคล็ดลับที่ช่วยให้เวลาตีไข่ ตัวไข่จะขึ้นฟู

26

2. เตรียมส่วนผสม นมสด 20 ซีซี + น้ำมันรำข้าว 30 ซีซี + เหล้ารัม 10 ซีซี คนส่วนผสมให้เข้ากัน แล้วพักไว้

25

24

23

3. ขั้นตอนต่อไปเป็นการตีไข่ โดยจะใช้ไข่ไก่ทั้งลูก 3 ฟอง + ไข่แดง 2 ฟอง แล้วตีไข่ให้ขึ้นฟู จากนั้นใส่น้ำผึ้ง 25 กรัม ตีให้เข้ากันก่อน แล้วใส่น้ำตาลทรายแดง 120 กรัม ลงไป โดยแบ่งให้ใส่เป็น 3 รอบ ตีจนส่วนผสมเข้ากันจนมีลักษณะเป็นครีมมี่ (ให้สังเกตเมื่อยกเครื่องตีผสมอาหารแล้ว ส่วนผสมจะไหลมาเป็นสาย)

22

21

20

19

4. เทส่วนผสมของแห้ง แป้งเค้ก 110 กรัม + ผงชาเขียว 8 กรัม + ผงฟู 1 กรัม ลงบนกระชอน แล้วทำการร่อนส่วนผสมให้ได้เนื้อละเอียด

18

5. ขั้นตอนต่อไปจะเป็นส่วนสำคัญในการทำคาสเทลล่า ต้องใช้ไม้พายคนเร็วๆ ไม่ให้มีฟอง ให้กดไม้พายไปจนถึงก้นโถภาชนะ จากนั้นให้นำส่วนผสมนี้ ไปผสมกับ ส่วนผสม นมสด+น้ำมันรำข้าว+เหล้ารัม ที่ได้ทำการเตรียมไว้ก่อนหน้านี้ เมื่อผสมเข้ากันแล้ว นำไปเทใส่ลงในโถใหญ่ แล้วคนแรงๆ

17

16

15

14

6. จากนั้นนำส่วนผสมเทลงบนพิมพ์ 4 เหลี่ยม ขนาด 20×20 ซม. แล้วทำการเคาะถาดประมาณ 2 ครั้ง เพื่อไล่ฟองอากาศก่อนเข้าอบ โดยอบที่อุณหภูมิ 170°C เป็นเวลา 30 นาที

13

12

7. เมื่ออบเสร็จให้พักไว้รอจนเย็น แล้วจึงนำคาสเทลล่าชาเขียวถอดออกจากพิมพ์ สามารถตัดแบ่งสัดส่วนได้ตามต้องการ พร้อมเสิร์ฟ

11

10

9

2

สูตรอาหารโฮมเมดอร่อยๆ ต้องที่ “ครัวอ๋อยเอง” ค่ะ

สามารถเข้าชมคลิปวิธีทำทั้งหมดได้ที่ https://youtu.be/pgaY5WFbGGY

 

อ้างอิงจาก https://bit.ly/3rEC2LN

[Total: 1    Average: 5/5]
สูตรและวิธีการทำ คาสเทลล่าชาเขียว written by กองบรรณาธิการเว็บไซต์ average rating 5/5 - 1 user ratings

กองบรรณาธิการเว็บไซต์

ยินดีสนับสนุน SMEs ไทยทุกแบรนด์ ที่ต้องการสร้างความเข้มแข็ง อยากเรียนรู้ พัฒนาธุรกิจ ส่งเสริมความเข้าใจในการตลาด มีความคิดสร้างสรรค์ แบ่งปันเพื่อสังคม ต่อยอดธุรกิจ ให้ประสบความสำเร็จในอนาคต

Main Sponsors

Happy Sponsors