รวม 6 สูตรเมนูขนมคลีน จากหม้อทอดไร้น้ำมัน ทำง่าย ไม่อ้วน
ยุคนี้การทำขนมไม่ใช่เรื่องยาก โดยเฉพาะอุปกรณ์ที่ใช้ง่ายยิ่งกว่าง่าย แค่มีหม้อทอดไร้น้ำมันแค่ใบเดียวก็สามารถทำขนมและอาหารอื่นๆได้อย่างหลากหลาย เราสามารถฝึกทำรับประทานเอง และถ้าไอเดียดี ฝีมือดี จะต่อยอดทำขายก็จะช่วยเพิ่มรายได้อีกทางหนึ่ง
www.ThaiSMEsCenter.com รวบรวมสูตรขนมน่าสนใจจากการใช้หม้อทอดไร้น้ำมัน เอามาฝากสำหรับคนที่อยากฝึกฝีมือ ซึ่งความจริงยังมีอีกหลายเมนูที่น่าสนใจ แต่เบื้องต้นเอาแบบง่ายๆ ไว้ชำนาญเมื่อไหร่ค่อยต่อยอดไปสู่เมนูที่ยากกว่านี้
1. เค้กกล้วยหอมคลีน (สูตรไม่มีแป้งและน้ำตาล)
ภาพจาก bit.ly/2H47GQV
วัตถุดิบ
- ข้าวโอ๊ต 1 ถ้วยตวง แบบเนื้อละเอียด (ถ้าเนื้อหยาบนำไปปั่นก่อน)
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- กล้วยหอม 1 ผล
- นมอัลมอนด์ (หรือใช้นมอื่นๆ แทนได้ตามต้องการ)
วิธีทำ
- บดกล้วยให้ละเอียด จากนั้น ตอกไข่ใส่ 1 ฟอง คนให้เข้ากัน
- ใส่ข้าวโอ๊ต ผสมให้เข้ากัน
- ใส่นมอัลมอนด์ (หรือนมอื่นๆ ตามที่เราต้องการ) คนให้เข้ากัน
- พักทิ้งไว้ 20-30 นาที ให้ข้าวโอ๊ตพองตัว
- ใส่เมล็ดฟักทอง อินทผลัม กราโนล่า (ขั้นตอนนี้แล้วแต่ความชอบจะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
- เทใส่พิมพ์ โดยต้องเช็ดพิมพ์ด้วยน้ำมันก่อนป้องกันการติดของขนม
- เอาใส่หม้อทอดไร้น้ำมัน ตั้งอุณหภูมิ 180 องศา เป็นเวลา 15 นาที
เคล็ดลับ!
- นมกับข้าวโอ๊ต สามารถปรับใส่เพิ่มได้ตามต้องการ
- ใส่ข้าวโอ๊ตเพิ่มได้ ถ้าเนื้อเหลวไป ใส่นมเพิ่มได้ถ้าเนื้อแข็งไป
- ถ้าใครชอบหวาน เติมน้ำผึ้ง หรือ หญ้าหวาน เพิ่มได้
2. บานาน่าคุ้กกี้
ภาพจาก bit.ly/3hFT7Qm
วัตถุดิบ
- กล้วย 2 ลูก
- เนยถั่ว 1 ช้อนโต๊ะ
- ข้าวโอ๊ต ประมาณ 1 ถ้วยตวง
- เมล็ดฟักทอง เม็ดมะม่วงหิมพานต์ หรือ ถั่ว ธัญพืชตามใจชอบ
วิธีทำ
- นำกล้วยมาบดให้ละเอียด
- ใส่เนยถั่วลงไป จากนั้นคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตามด้วยข้าวโอ๊ตแบบละเอียด (ที่ปั่น) แล้วค่อยใส่ข้าวโอ๊ตปกติตามไป
- ใส่ธัญพืชลงไป แบ่งพื้นที่ไว้แต่งหน้าคุ้กกี้เพื่อความสวยงาม
- อุ่นหม้อทอดไร้น้ำมันให้ร้อนประมาณ 2 นาที ใช้กำลังไฟ 160 องศา
- ระหว่างวอมร์มหม้อทอดไร้น้ำมัน ตักเอาส่วนผสมใส่ลงในจานที่ทนความร้อนหรืออาจใช้กระดาษไขรองที่ก้นจานแทนได้
- อบในหม้อทอดไร้น้ำมันตั้งไฟที่ 160 องศาเซลเซียสใช้เวลา 15 นาที
3. บราวนี่
ภาพจาก bit.ly/2ZNm4Up
วัตถุดิบ
- แป้งอเนกประสงค์
- เนยชนิดเค็ม
- ผงโกโก้ 100%
- ช็อกโกแลต
- น้ำตาลทรายขาว
- ไข่ไก่
- กลิ่นวนิลลาบัตเตอร์
วิธีทำ
- ละลายเนยเค็ม ลงในถ้วยเซรามิกที่ต้มอยู่ในน้ำร้อน โดยไม่ละลายโดยตรงกับกระทะ
- เทน้ำตาลทรายขาว ลงไปในเนยที่ละลาย
- ใส่ช็อกโกแลตแท่ง ลงไปละลายกับเนยและน้ำตาล โดยที่ทุกอย่างละลายแล้ว แต่น้ำตาลยังเป็นเม็ด ถือว่าใช้ได้
- เททั้งหมดลงในชามผสม ตีส่วนผสม โดยใช้ความเร็วต่ำที่สุด
- ตอกไข่ไก่ลงในชามผสม 2 ฟอง ตีทั้งหมดให้เข้ากัน โดยใช้ความเร็วต่ำที่สุด เช่นกัน
- ร่อนแป้งอเนกประสงค์ ลงในชามผสม
- ร่อนผงโกโก้ 100% ลงในชามผสม
- ใส่กลิ่นวนิลลาบัตเตอร์ ตีส่วนผสมให้เข้ากัน โดยใช้ความเร็วต่ำที่สุด
- ใส่มะม่วงหิมพานต์ลงไปผสมกับส่วนผสมทั้งหมด ใช้ไม้พายคนให้เข้ากัน
- เททั้งหมดลงในถาด ขนาด 8*8 นิ้ว
- วอร์มหม้ออบ 15 นาที ระหว่างรอ วอร์มหม้ออบ ตกแต่งหน้าตาตามใจชอบ
- เข้าหม้ออบ ตั้งอุณหภูมิ 175 องศา ใช้เวลา 25 นาที
4. กล้วยอบน้ำผึ้ง
ภาพจาก bit.ly/3ceMVxG
วัตถุดิบ
- กล้วยน้ำว้าสุก
- น้ำผึ้ง
- น้ำอุ่น
- เกลือ
- น้ำเปล่า
วิธีทำ
- นำกล้วยน้ำว้ามาปลอกเปลือกออก แล้วนำไปลวกในน้ำเดือดที่ผสมเกลือ ประมาณ 30 วินาที ถึง 1 นาที ตักขึ้นพักไว้สะเด็ดน้ำ
- นำกล้วยน้ำว้าที่ลวกแล้วมาทับด้วยเขียงเบา ๆ เตรียมไว้
- นำกล้วยน้ำว้าที่ทับแล้วมาอบในหม้ออบลมร้อนที่อุณหภูมิ 170 องศาเซลเซียส นาน 10 นาที
- จากนั้นนำมาคลุกน้ำผึ้งที่ผสมน้ำอุ่นแล้วให้ทั่ว
- นำไปอบอีกรอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นาน 30 นาที
5. ทาร์ตไข่ขนมปัง
ภาพจาก bit.ly/33AscR0
วัตถุดิบ
- ขนมปัง
- นมสด
- น้ำผึ้ง
- ไข่ไก่
วิธีทำ
- ตีไข่ นม และน้ำผึ้งรวมกัน
- นำขนมปังมาตัดขอบและรีดให้เป็นแผ่นบาง จากนั้นกรุลงพิมพ์
- เทตัวไข่ลงในทาร์ต ไม่เกินขอบขนมปัง
- เข้าอบที่หม้ออบลมร้อน 175° เวลา 15 นาที
6. พุดดิ้งขนมปังกรอบกล้วยหอม
ภาพจาก นิตยสารแม่บ้าน
วัตถุดิบ
- ขนมปังฝรั่งเศส
- กล้วยหอม
- นมจืด
- นมข้นจืด
- ไข่ไก่
- น้ำตาลทราย
- กลิ่นวานิลลา
- ลูกเกด
- เนยเค็ม
- อบเชย
- ผงโกโก้
วิธีทำ
- ใส่นมสดรสจืดลงในถ้วย ตามด้วยน้ำตาลทรายสำหรับทำเบเกอรี่ คนจนน้ำตาลละลาย
- เติมนมข้นจืด และไข่ไก่ที่ตีจนไข่แดงเป็นเนื้อเดียวกับไข่ขาว คนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
- เติมกลิ่นวานิลลาและผงอบเชยป่น คนให้เข้ากัน
- หั่นขนมปังฝรั่งเศสเป็นชิ้นพอดีคำ
- เตรียมพิมพ์พุดดิ้ง โดยทาเนยเค็มให้ทั่วพิมพ์ เรียงขนมปังที่หั่นแล้วลงไป 1 ชั้น ทาเนยเค็ม เรียงกล้วยหอมหั่นแว่นลงไป
- ตามด้วยลูกเกด ทับด้วยขนมปังอีกชั้น ตักส่วนผสมของเหลวราดลงไปจนเกือบเต็มพิมพ์
- อบพุดดิ้งในเครื่องที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส เวลา 15 นาที
- โรยผงโกโก้ก่อนเสิร์ฟ เติมน้ำผึ้งหรือเมเปิลไซรัปได้ตามชอบ
การฝึกทำขนมจากหม้อทอดไร้น้ำมันสามารถพลิกแพลงดัดแปลงได้อีกหลายอย่างขึ้นอยู่กับไอเดียของเราเป็นสำคัญ ยุคนี้หากเรารู้จักพัฒนาสินค้าให้ดีให้แตกต่าง อาจจะเป็นอีกหนึ่งช่องทางในการค้าขายที่จะช่วยสร้างรายได้เพิ่มเติมให้กับเราได้มากยิ่งขึ้น
ผู้อ่านสามารถติดตามข่าวสาร ทุกความเคลื่อนไหวธุรกิจ แฟรนไชส์ และ SMEs รวดเร็ว รอบด้าน
ติดตามได้ที่ Add LINE id: @thaifranchise
ต้องการข้อมูลข่าวสาร ต้องการอัพเดทข้อมูลการตลาด หรือแนวทางการทำธุรกิจ ติดตามได้ที่ https://bit.ly/3corFV2
รับฟังบทความต่างๆ ผ่านทาง PodCast ไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ https://soundcloud.com/thaifranchisecenter
ขอบคุณข้อมูล
https://bit.ly/3c0PEur , https://bit.ly/2ZAMKr6 , https://bit.ly/3kl6jfk , https://bit.ly/3ixb44O
อ้างอิงจาก https://bit.ly/32Y0bnp
