Gwangjang Market ตลาดเก่าเกาหลีใต้ เน้น Local Legend ไม่เน้นแฟรนไชส์

ในปี 2025 ที่ผ่านมานักท่องเที่ยวในเกาหลีใต้สูงสุดเป็นประวัติการณ์จำนวน 18.7 ล้านคน มากกว่าในปี 2024 ที่มีจำนวน 16.37 ล้านคน เป้าหมายในปี 2026 นี้คาดว่าจะสูงถึง 21 ล้านคน โดยรัฐบาลเกาหลีใต้ตั้งเป้าหมายเชิงรุกไว้ที่ 30 ล้านคนภายในปี 2027 โดยเน้นไปที่การขยายการท่องเที่ยวไปยังเมืองรองด้วย คนที่ไปเที่ยวเกาหลีใต้ส่วนใหญ่มาจากหลายเหตุผล

บางคนก็เน้นตามรอยซีรีย์ , บางคนก็นิยม K-Pop หรือ  K-Beauty สิ่งเหล่านี้อาจเป็น Softpower ก็จริง แต่เสน่ห์ที่ชัดเจนสุดๆในความเป็นเกาหลีใต้คืออาหารและวัฒนธรรมที่มีจุดเด่นมาก

นักท่องเที่ยวที่มาเกาหลีใต้อาจนิยมการไปเดินห้างสรรพสินค้าเช่น The Hyundai Seoul, Shinsegae หรือว่า Lotte ซึ่งก็จะได้ความสะดวกสบาย ได้เลือกซื้อสินค้าที่น่าสนใจตามความต้องการ

แต่ถ้าจะสัมผัสวิถีชีวิตแบบเกาหลีใต้จริงๆ การไปเดินตลาดหรือย่านชุมชนต่างๆ ก็เป็นอีกประสบการณ์ท่องเที่ยวที่ไม่ควรพลาดซึ่งในเกาหลีใต้ก็มีตลาดที่น่าสนใจอยู่มาก

ตลาดน่าสนใจในเกาหลีใต้! ทำเล ยอดฮิต นักท่องเที่ยวเยอะ

ในปี 2025 – 2026 กระแส K-Life Tourism ในเกาหลีใต้กำลังมาแรง นักท่องเที่ยวอยากเรียนรู้การใช้ชีวิตแบบคนท้องถิ่นซึ่งมีหลายตลาดที่น่าสนใจได้แก่

1.ตลาดนัมแดมุน (Namdaemun Market) เป็นตลาดแบบดั้งเดิมที่ใหญ่ที่สุดในเกาหลี มีสินค้าให้เลือกเยอะมากทั้งของกินของใช้ของฝาก โดยมีตรอกสำหรับขายอาหารที่โด่งดัง ในหนึ่ง ซอยจะมีร้านขายอาหารชนิดเดียวกันตั้งเรียงรายกัน 5-10 ร้านขึ้นไป เช่น ตรอกคัลกุกซู (Kalguksu Alley) ตรอกคัลกุกซูที่ทุกร้านขายก๋วยเตี๋ยวเหมือนกันหมด , ตรอกปลาจริม (Galchi Jorim Alley) เน้นปลาต้มในซอสรสจัดพร้อมไชเท้าหวานๆ เป็นต้น

2.ตลาดดงมุน (Dongmun Traditional Market) ตลาดที่ใหญ่และเก่าแก่ที่สุดบนเกาะเชจู รวมของดีประจำถิ่นอย่าง ส้มฮัลลาบง อาหารทะเลสด และหมูดำเชจู มีโซน Night Market ที่คึกคักและวัยรุ่นนิยมมาก

3.ตลาดทงแดมุน (Dongdaemun Market) เป็นย่านช็อปปิ้งที่มีทั้งโซนช็อปปิ้งในห้างสรรพสินค้า , ร้านขายส่ง หรือตรอกอาหารที่มีหลายร้านเด่นเช่น Jin Ok-hwa Original Chicken ร้านไก่ต้มในหม้อไฟที่คนต่อคิวยาวมาก หรือตรอกปลาเผา ที่มีร้านขายปลาเผาเรียงรายเยอะมาก ทานคู่กับกิมจิและข้าวสวยร้อนๆ คืออร่อยมาก

4.ตลาดกวางจัง (Gwangjang Market) เป็นตลาดเก่าแก่ที่สุดแห่งหนึ่งในโซล เปิดมาตั้งแต่ปี 1905 ดังเรื่อง Street Food มาก เป็นตลาดระดับที่เรียกว่าเป็น Landmark มีผู้เข้าชมเฉลี่ยถึง 65,000 คนต่อวัน

ตัวเลขน่าสนใจ! “ตลาด” แหล่งรายได้สำคัญของเกาหลีใต้

นักท่องเที่ยวที่มาเดินตลาดในเกาหลีใต้ถือเป็นกลุ่มที่มีพลังการซื้อสูงและมีจำนวนมาก สะท้อนได้จากตัวเลขและข้อมูลที่น่าสนใจคือ

• ยอดใช้จ่ายผ่านบัตรของนักท่องเที่ยวต่างชาติ เพิ่มถึง 6.5 เท่าในระยะเวลา 2 ปีที่ผ่านมา
• รายได้รวมของตลาดย่านทงแดมุน สูงถึง 1.45 ล้านวอน หรือประมาณ 3.8 หมื่นล้านบาท
• 76.8% ของนักท่องเที่ยวต่างชาตินิยมการทานอาหารในในสไตล์เกาหลีใต้

ถ้าวัดกันที่รายได้ในปี 2025 ที่ผ่านมาเกาหลีใต้มีรายได้จากนักท่องเที่ยวประมาณ 20,250 ล้านดอลลาร์หรือประมาณ 7.3 แสนล้านบาท

โดยยอดใช้จ่ายต่อหัวอยู่ที่ประมาณ 1,012 ดอลลาร์สหรัฐ หรือประมาณ 36,000 บาท ทั้งนี้รายได้จากการท่องเที่ยวในปี 2025 คิดเป็นประมาณ 2.5% ของการบริโภคภายในประเทศ ของเกาหลีใต้ ตลาดเก่าเกาหลีใต้ ซึ่งมีส่วนช่วยอย่างมากในการกระตุ้นเศรษฐกิจ ตลาดเก่าเกาหลีใต้ 

Gwangjang Market ตลาดอายุ 121 ปี ทำเลทองของร้านค้าในเกาหลีใต้!

ตลาดกวางจังเปิดอย่างเป็นทางการในปี 1905 โดยจดทะเบียนเป็น ตลาดถาวร แห่งแรกของเกาหลีใต้ คำว่า “กวางจัง” (Gwangjang) มีความหมายสื่อถึงการเชื่อมโยงระหว่างสะพานสองแห่ง คือสะพานกวางคโย และสะพานจางคโย ซึ่งเป็นทำเลทองในสมัยก่อน ตลาดเก่าเกาหลีใต้

นับถึงตอนนี้ก็เป็นตลาดที่อายุกว่า 121 ปี ถูกยกให้เป็นถนนแห่ง Street Food ที่นักท่องเที่ยวอยากมาสักครั้ง ที่นี่มีเมนูอร่อยระดับตำนานที่ใครได้มาจะต้องลองให้ได้คือ

• บินแดต็อก (Bindaetteok) ที่เป็นแพนเค้กถั่วเขียวทอดกรอบๆ จากกระทะจุดเด่นคือการใช้โม่หินบดถั่วเขียวให้เห็นกันหน้าร้าน ทานคู่กับหอมหัวใหญ่ดองในซีอิ้ว
• คัลกุกซู (Kalguksu) เมนูก๋วยเตี๋ยวเส้นสดทำมือส้นจะมีความเหนียวนุ่มและน้ำซุปที่กลมกล่อม
• มายักคิมบับ (Mayak Kimbap) ข้าวห่อสาหร่ายชิ้นเล็กๆ จิ้มกับซอสมัสตาร์ดสูตรพิเศษ
• ยุกฮเว (Yukhoe) ลักษณะคล้าย ซอยจุ๊ ของเมืองไทยใช้เนื้อวัวดิบคลุกน้ำมันงาและไข่แดงสด บางร้านได้รับรางวัล Michelin Bib Gourmand ด้วย

Gwangjang Market มีพื้นที่ตลาดประมาณ  42,000 ตารางเมตรมีร้านค้ามากกว่า 5,000 ร้านจำนวนคนขายของ รวมถึงลูกจ้างต่างๆของแต่ละร้านมีกว่า 20,000 คน แม้ไม่มีตัวเลขสรุปยอดขายรวมที่เป็นทางการของทั้งตลาด เพราะส่วนใหญ่เป็นร้านค้าย่อย

แต่คาดการณ์ว่ากลุ่มอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและการบริโภคในเขต Jongno ซึ่งเป็นที่ตั้งของตลาด สร้างรายได้นับ แสนล้านวอนต่อปี

อย่างไรก็ดีถึงแม้จะเป็นตลาดที่ดังมากแต่ก็มีการปรับตัวสู่เศรษฐกิจยุคใหม่อย่างต่อเนื่อง เช่นการลงทะเบียนผู้ขายอย่างชัดเจนเพื่อป้องกันการโก่งราคานักท่องเที่ยว หรือการใช้ QR Code เมนูหลายภาษาและการรับชำระเงินผ่านบัตรเครดิต/Mobile Wallet แทบทุกแผง ทำให้เม็ดเงินหมุนเวียนได้คล่องตัวมากขึ้น

ตลาดเก่าแก่ที่เน้น Local Legend ไม่เน้นแฟรนไชส์

แม้จะมีนักท่องเที่ยวเยอะขึ้นมากในช่วงหลายปีที่ผ่านมา แต่ Gwangjang ยังรักษาความเป็น Local ไว้ได้อย่างดี  และแทบจะไม่มีร้านที่เป็นแฟรนไชส์ในตลาดแห่งนี้ เราอาจจะเห็นร้านในรูปแบบแฟรนไชส์อยู่บ้างแต่ก็ไม่ใช่ในตลาดโดยตรง แต่จะเป็นร้านที่อยู่บริเวณรอบๆตลาด

อย่างไรก็ดีอาจมีหลายคนเข้าใจผิดและคิดว่าร้านดังหลายแห่งในตลาดนี้คือร้านที่เป็นแฟรนไชส์ เพราะมีบางร้านในตลาดที่ขยายสาขาจนดูเหมือนแฟรนไชส์ แต่จริงๆ แล้วคือธุรกิจแบบครอบครัวที่เติบโตขึ้น

ยกตัวอย่าง ร้าน Abebe Bakery ร้านโดนัทครีมสดแม้จะมีสาขาอื่นบ้าง แต่หัวใจหลักคือร้านขนมแบบ Specialty ที่เน้นคุณภาพเป็นสำคัญ หรือร้าน Park’s Family Bindaetteok ที่อาจเห็นป้ายร้านนี้ในหลายจุดของตลาด แต่ที่จริงคือการขยายสาขาในตลาดที่ให้คนในครอบครัวมาช่วยกันขาย ซึ่งก็ไม่ใช่รูปแบบแฟรนไชส์เช่นกัน

ในอีกมุมหนึ่งแม้จะไม่มีแฟรนไชส์ในตลาดอย่างชัดเจน แต่ก็มีหลายร้านในตลาดแห่งนี้ที่ได้รับความนิยมและพัฒนาธุรกิจตัวเองจนขยายสาขาไปยังพื้นที่อื่นที่อยู่นอกตลาดได้ยกตัวอย่างเช่น

Gwangjang Market Chapssal Kkwabaegi  ร้านโดนัทเกลียวที่แม้ตอนนี้จะไม่มีสาขาอยู่นอกตลาดแต่ก็มีการพัฒนาระบบบริหารจัดการได้ไม่ต่างจากการเป็นร้านแฟรนไชส์แบบมืออาชีพ

Soonheene Bindaetteok  ร้านแพนเค้กถั่วเขียวที่มีสาขาอยู่ในตลาดหลายจุด โดยรสขาติและมาตรฐานเท่าเทียมกัน ซึ่งเป็นธุรกิจที่ดังจากในตลาดแต่ตอนนี้ได้ขยายสาขาไปเปิดที่ห้างสรรพสินค้า The Hyundai Seoul รวมถึงอีกหลายสาขาที่อยู่ในกรุงโซลด้วย

Changsin-dong Maeun Jokbal (ขาหมูเผ็ดชางชินดง) เป็นร้านชื่อดังที่มีสาขาอยู่ในตลาด Gwangjang และก็มีอีกหลายสาขาเช่นสาขาย่างชางชิน , สาขาย่านชินดัง เป็นต้น  

เหตุผลน่าสนใจที่ในตลาด Gwangjang ถึงไม่มีร้านแฟรนไชส์เข้ามาเนื่องจากมีกฎเหล็กของสมาคมผู้ค้าที่พยายามรักษาเอกลักษณ์เดิมของตลาดไว้ แผงลอย หรือร้านค้าในตลาดมักเป็นมรดกตกทอดของคนในครอบครัว

รวมถึงความเข้าใจในพฤติกรรมของนักท่องเที่ยวที่ต้องการเห็นร้านค้าแบบ Local มากกว่าการเห็นร้านแฟรนไชส์ สิ่งเหล่านี้ทำให้ Gwangjang มีมนต์เสน่ห์ที่น่าหลงใหล

ย้อนกลับมาดูประเทศไทยที่เราก็ได้ชื่อว่าเป็นจุดหมายปลายทางของนักท่องเที่ยวเช่นกัน แต่สิ่งที่เราขาดหายคือมนต์เสน่ห์แบบไทยๆ แม้จะมีให้เห็นบ้าง แต่ก็ไม่ชัดเจน หลายตลาดได้ผนวกรวมเอาธุรกิจสมัยใหม่เข้ามาจนมากเกินไป

ถ้ายกเอา Gwangjang เป็นกรณีศึกษาจะเห็นได้ถึงความเป็น Local ของเกาหลีที่ถูกจัดการอย่างมีระเบียบ จัดสรรพื้นที่แยกโซนสินค้าได้อย่างน่าสนใจ

หากตลาดในเมืองไทยนำจุดนี้มาปรับใช้จะอัพทำเลตลาดของเราให้น่าสนใจมากขึ้น ซึ่งหมายถึงโอกาสในการขายที่เพิ่มรายได้ให้ธุรกิจมากขึ้นด้วย อ้างอิง :

• https://citly.me/kbVm6
• https://citly.me/ZzxIu
• https://citly.me/EV2In
• https://citly.me/v9t8w
• https://citly.me/FD2rw
• https://citly.me/APhLI
• https://citly.me/gLJPb 

ผู้อ่านสามารถติดตามข่าวสาร ทุกความเคลื่อนไหวธุรกิจ แฟรนไชส์ และ SMEs รวดเร็ว รอบด้าน
ติดตามได้ที่ Add LINE id: @thaifranchise

• อยากสร้างแฟรนไชส์ > https://bit.ly/3Ive14C
• อยากทำเป็นแฟรนไชส์ > https://bit.ly/3IrrH0k
• รู้เรื่องกฎหมาย สัญญาแฟรนไชส์ > https://bit.ly/3Iu5WNu
• รวมความรู้แฟรนไชส์ > https://bit.ly/3Pe0m5s

อ้างอิงจาก คลิกที่นี่

สำหรับคนที่อยากเอาตัวรอดในภาวะเศรษฐกิจแบบนี้ แนะนำเข้ารับคำปรึกษาผ่านหน่วยงาน ที่น่าเชื่อถือ เช่น

ไทยแฟรนไชส์ คอนซัลแทนซี่ (ThaiFranchise Consultancy) เป็นหน่วยงานภายใต้กำกับของไทยแฟรนไชส์เซ็นเตอร์ ยินดีให้คำปรึกษาในทุกกระบวนการสร้างระบบแฟรนไชส์ ทางบริษัทฯ มีอาจารย์และทีมงานที่พร้อมให้บริการ คอยให้คำแนะนำ และร่วมค้นหาคำตอบจากประสบการณ์บนเส้นทางของธุรกิจแฟรนไชส์ไทย มายาวนานกว่า 14 ปี

ลักษณะงาน

• เน้นการทำงานร่วมกับทีมงานของบริษัท
• ให้แนวทางในการทำงานในทุกๆ ด้าน
• มอบหมายงานและติดตามงาน
• อื่นๆ ทุกด้านที่เกี่ยวข้องในการดำเนินธุรกิจ

1. วิเคราะห์ธุรกิจปัจจุบันเบื้องต้น หัวข้อดังนี้

• ลักษณะธุรกิจในปัจจุบัน
• ผลการดำเนินงานของธุรกิจ
• การปฏิบัติงาน
• เป้าหมายในอนาคต

2. กลยุทธ์ในการสร้างธุรกิจ

• การสร้างแนวคิดธุรกิจ (Business Concept)
• การกำหนดเป้าหมาย (Business Objective)
• การจำลองงบกำไร-ขาดทุน (Profit-Loss)
• การพัฒนาในด้านต่างๆ (Development Plan)

3. การวางแผนการปฏิบัติงาน (Operation Plan)

• การวางแผนการปฏิบัติงานของแต่ละหน่วยงาน
• สร้างคู่มือการทำงานแต่ละฝ่าย
• กำหนดเงื่อนไขในด้านต่างๆ เช่น ค่าธรรมเนียม ค่าสิทธิ์ รูปแบบร้าน ทำเล การให้สิทธิต่างๆ แก่ผู้ซื้อแฟรนไชส์
• มีโครงสร้างทีมงานที่เหมาะสม

4. กลยุทธ์ในการขยายธุรกิจ

• แผนการขยายสาขาของบริษัท หรือ ร้านสาขาต้นแบบ
• แผนการทดสอบขยายสาขาแฟรนไชส์

5. ขั้นตอนการพัฒนาระบบแฟรนไชส์

• รวบรวมปัญหาต่างๆ ที่เกิดขึ้น
• ดูผลประกอบการ การดำเนินของร้านแฟรนไชส์จำลอง หรือร้านต้นแบบ
• ปรับปรุงแก้ไข
• พัฒนาธุรกิจแฟรนไชส์ อย่างไม่หยุดยั้ง

การปฎิบัติงาน

1. สัปดาห์ละ 1 คาบเวลา (ประมาณ 3-4 ชม.)
2. ติดต่อปรึกษางานได้ตลอดเวลา

เงื่อนไขอื่นๆ

• การ Consult ไม่รับกลุ่มเดียวกัน ในช่วงเวลาเดียวกันและรับไม่เกิน 5 แบรนด์

อนึ่ง รายละเอียดและขั้นตอนการเข้าร่วมโครงการรับคำปรึกษา อาจมีนอกเหนือจากแผนงานดังกล่าวข้างต้น ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับแบบแผนโครงสร้างของธุรกิจเดิม และเป้าหมายที่กำหนดไว้ 

สอบถามเพิ่มเติม โทร.02-1019187
ฝ่ายที่ปรึกษาโครงการ (ThaiFranchise Consultancy)